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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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7 g# \9 y. f* u1 f! J( X
) A  G# Z9 o1 j3 }
! M5 g0 z' e& K4 [" _3 C8 U9 Q上一席鸡蛋的盛宴。
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+ C, Y7 g7 d# l
+ ~: L9 p5 W: Y; J8 L( A/ e& r除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。4 A- i- L* }& R( r+ R, S: C
4 t& k. ?( ^) {1 T. Z0 w# B& u, U
冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。2 J0 z- Y1 s% @9 l' \) g9 n0 R$ a4 J

6 A1 a- A; W. r2 T . E' l& X3 Z; a' {4 F5 a2 y7 }$ s1 }

* }" \+ A9 O! v哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。" N, [2 Y; q) U
7 C/ ?8 C9 ?/ M) e4 V4 E( d
嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。: _0 t) {8 e+ S* f& ^; @
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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! K* R: I8 y# N$ P# ~( N' `" r8 V& p, U& q3 R: P
4 l  h% S8 M! z; f" x% B

  F# H$ R  V/ T1 F7 }: l************** 鸡蛋千层馅饼 **************) V2 Z0 h. v- ]9 ]. k$ L

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% z! s) U3 G- K; h) p
. K! F  G& S8 L8 K面皮材料:
( L; _9 ], a/ v7 u$ p+ W' P- M" S& Y$ N' N
面粉80克
- b$ F) g# L) c( }* w. i
$ g& l8 D/ g4 z7 r6 \0 X" W水50ML2 y  A  O6 ]/ \2 S1 ]6 O
' [4 {* @! ]+ K
黄油10克(融化)6 a3 Y% _, a) \; H5 J5 x, ]% V
3 E4 e+ Y8 Q3 k. G% P
白糖5克# t$ z$ H+ V$ Y. ]# E4 ?0 J
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6 G; p. e$ {$ \" c* w8 P/ Z3 P* \: ^8 q4 d. p$ Z, q3 ~
油酥材料:/ B  A& A: _7 \+ R/ @- C7 J
3 s$ c3 {$ n/ l% g* q
面粉20克
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$ b) y: Z6 ~; [5 M黄油60克(融化)) v  L' J" y. A6 N4 d: [7 L, C9 E

+ Q# d1 t' x- u : _& y5 C; X" [0 B

0 d; e$ c2 N- G1 q! Y饼皮做法:
" K6 H; `6 r$ s$ V. V8 Z  p* }: B2 C+ w# T: n0 E* s( O
1、面皮材料全部混全,揉成面团
+ e  S/ _& O$ B  s
! [; @6 F8 ~- k/ s' c2、油酥材料混合成油酥
$ b& a6 F& s" z( t2 L' ]4 ~7 ]$ T9 ]& v5 Y, M: R& s7 W$ l: v. Q
3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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6 A( f; U* S$ F) O+ Q& @
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* |: s( l6 s5 j4 W5 w* u$ G. c$ H5 O" H5 F# \

$ `( ~% X% h- i- [. u
# t( F  p7 z. x4 d! V内馅材料:
# g$ h5 [9 E* ~4 O( j  g" @) E+ h+ r8 _8 q  V# ~0 Y1 v  l5 d. u
鸡蛋4个
& h) ^0 }$ j# t# G9 D
) e! Z* @; Y- q) @5 F4 K/ i菠菜500克
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. z7 s2 f( V; h7 y# U( ?5 K白蘑菇4朵
+ ?- w8 ^9 d9 e
4 J+ C! e% F% z5 ~0 |洋葱半个7 Z3 L( N" b$ E3 T

9 }8 ~  c" p( N* A# j! S5 G黄油5克$ @. i) f& L( J# D

" Y5 e' [- R" V蒜2瓣
7 M6 F" f! R5 o! y) m( a1 u" S# z& z; Y% @# \- C/ E7 `" M
盐5克
% T% C5 p. C4 J0 {( S: J9 L5 [6 j! K0 B, p6 s& c+ r# \
胡椒粉5克
# I# t, t9 E' o2 o
0 K) g) }# `& M, u* Z7 X
5 `1 Y  R# ]% e1 b# d
' V5 @. L( s) \3 T0 {* q内馅做法:
! L8 Q& w- o. V# w+ i, n) @& m7 I7 {0 X1 k" Y$ z0 Q2 B
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分1 O1 E4 W, S/ d/ }

. w' `0 `0 s6 f+ }2、鸡蛋煮熟,去壳
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6 c2 F: T; I3 A3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香3 r3 i2 A  Z% R* l# ~

8 J" A9 C' C2 s5 h2 a4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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0 z% W$ C& t% x4 M. @- S1 D8 V

% ?% \3 @: s7 K馅饼做法:0 F1 Z3 \; Y7 p' D, z9 p
0 m8 x4 j: {# t) r
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份& C/ F& K+ \- K( G3 ~& p
& k4 f: B& _5 Q% c
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅: x( d7 ~) h- l" T

# H0 |7 W( X; D% g0 A' N: H4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实% J# T; [4 f: T7 C4 e

+ m1 Q, T! M1 _! L; N  |5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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( l2 q4 R: y9 y- C/ G

* L" M0 Q) t  h) s# i面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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