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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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: j8 p! ?: s9 X3 [
0 S; g0 b: A' K8 }7 h1 j上一席鸡蛋的盛宴。
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4 M3 r) {6 K) h8 I
/ j' K6 }5 a. [8 Q* J: W' M: G# y( D0 L' x8 i7 ^, k
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
$ Y$ f% `' p- O3 i4 [
/ c: X! w9 `' m虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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* l0 h* D" {8 S9 k1 j; D# ~. }冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。! L; S: r; K- M" {! y4 T  s: c( i

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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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, J. Z6 V# ~+ P2 \+ Q! o5 Z# Q6 p7 O) L: U
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! |$ c: I0 y! U# L; Z2 y************** 鸡蛋千层馅饼 **************$ z& w6 k$ @+ b
" }( M: B* G* w3 l+ R: M% m! f
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$ K. ]4 a- s' H2 ?面皮材料:2 Z! p3 C) ~, ~3 j  B

, x/ d# N, \  W1 z4 J面粉80克
# V0 u# n( u2 i/ L0 ~& [  m
! o/ u: t# U/ f! N7 A# l" U6 U% L- E水50ML
, A  q8 U9 A- g, g
& v" D  M4 H' I4 w8 D# x+ B  d! M黄油10克(融化)
4 T% y" N' {. h5 z- [+ @2 r- n$ H. B8 T' \; k! ?9 c* A
白糖5克1 i5 b. K* Y! o0 Z4 i
4 v, ]5 c: Z* a) v2 i8 \

) n% i$ P% X) z( Q  c$ i0 ^- E$ z2 |3 x5 G# k5 [) S
油酥材料:- F) X" A+ b  ^; _
3 h/ n8 T, r' M( t# p$ t
面粉20克
" X" X3 n+ g: @$ @0 Z! @) V$ n- I1 A/ x7 F" d
黄油60克(融化)
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" m8 g  U5 n4 m: M# G: f, K+ `4 | - e! s  o$ g! [# w' b- K7 D  S
: ~4 w) k9 ?# ]1 ?
饼皮做法:
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: N/ T2 L- E. d* |/ v, m( U1、面皮材料全部混全,揉成面团1 x& Q, W1 @- z- C
# P! |9 X. h! |0 W" k) X& q
2、油酥材料混合成油酥
/ H) R; v, m2 X2 ~: B$ l, Y
+ v8 R4 y1 a7 _! w9 `9 R* g7 q3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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8 m( }% Q9 j' t! F+ p7 Q, L0 @9 Q( g2 f7 Z, t
内馅材料:2 f# I! `; v3 F
" b; c+ O3 R! ^- W( b- V: x9 q% J
鸡蛋4个& X  P6 F2 `2 B

: ^. ~/ U3 D; m7 p( W/ O菠菜500克3 ]6 b# x- |  c! y

3 j" D* @1 C7 K) @2 Q白蘑菇4朵
: L# ]! ]2 v# K3 L
8 y& h7 ]% k7 h* S+ v5 g0 z" A/ r洋葱半个
" w% I5 {4 D0 a* n* I1 w3 {& Z* ]4 d
黄油5克
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蒜2瓣
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盐5克' I9 m6 r4 {% z4 ?
5 G: K" S& J3 h( l. A; B
胡椒粉5克
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8 b* |* J. U4 X# A
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内馅做法:
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分% H8 C4 {* L: C  a/ Y
1 x$ V+ H* |- o) x3 S0 m
2、鸡蛋煮熟,去壳7 [% b3 `1 E8 Q' t4 B8 A' X5 a( y

, x. }/ F4 I' Z# J3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香  e7 C0 f* |/ b' R

, j) I/ P$ O* u  F6 |! ?" U4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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1 m! l8 M  [5 W) _
4 m7 M8 J) l% c馅饼做法:( m% l( k$ E( d+ V: c1 ?( E' _& a, G
: S* ~  Z' m2 `! D3 ~; _
1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份; T% \6 c0 i1 O- N
4 E# R5 `) e+ J2 e. q# `
2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅( f: O# B/ d$ r; W
' A% l9 h2 [! A
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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- S" B( R7 @0 s- e( S; n; G! W5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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