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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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& t3 D& l# }% b" V4 E: C% k6 U

# c5 r- @3 a6 o5 D- \上一席鸡蛋的盛宴。
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  n5 f8 |& c8 U2 m- p+ b

; C# C  ?: z4 D; ~  Y除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。$ |2 x$ G& ?/ {  ~! V9 D2 `

3 W0 ]' P" j, m5 A0 J4 S, T虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。; O4 @; Q" ?7 m! i4 v, G- \

* v* J, p5 l4 T% F  n冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。8 B; ?' y- s" [: l6 y
8 v/ |6 y0 u6 R! m" H. ~

: l( q" {8 g0 j
3 R  {0 A# l9 m& I哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。6 g4 V4 N2 d" \
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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1 T6 k+ d1 W  _! r 1 @# w, r3 O, g" e4 c
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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/ M% l2 X) w4 U& o& M% d) `
面皮材料:
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面粉80克- ?' w4 `4 j: S3 W/ Y+ l7 @/ e
+ F! X( R* ~* L6 `& H0 C, W
水50ML
* R- Y3 o0 n( O- G# `
% i: A  W- L& F黄油10克(融化)
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9 ]0 G, y+ o. G4 c' i9 u白糖5克: s" {* K5 q& X  }4 @8 W2 ^

" Q: V$ b: n! Z/ u / r: X! n& Q& P4 b# E' V$ k' |. [

: n8 Z5 R8 }8 V  E% B% u油酥材料:
7 {* o1 Y; O* n9 R+ D* O2 U# H
& M) `/ `3 f# F面粉20克# S: i: W! {- Q) H& p
# v* B! v/ b0 ?! X
黄油60克(融化)
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' ^( v8 \, r4 o1 D5 M0 g; E# e- f7 k' @
饼皮做法:
5 x7 ]) i5 }+ l& N* x2 u. p4 _4 \" I
  g, y. j, O: S' _" g1、面皮材料全部混全,揉成面团# }8 \+ {  q1 H! ?9 H
: L4 n' F9 R# l6 e& T0 P
2、油酥材料混合成油酥
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4 e: u6 \9 X3 d- q$ Y3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可9 {! m  i, H, \: u8 ]

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: C: T; b( H3 j* P9 x/ c7 D, W
7 E$ `9 ]$ A* G: Y$ n: Y内馅材料:
5 t) ]1 G/ j( b# G, n; l5 P
1 N  X* N" f! C' n鸡蛋4个, O; x4 {- }' M9 y+ I  f- ?) I
& J: P. |' S1 y+ T
菠菜500克
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白蘑菇4朵
7 \* i% Z) H  j1 p3 I4 ]  I7 G0 s
洋葱半个
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黄油5克* Z5 U! I; |: J9 E
2 r- \9 H5 ]. h3 \
蒜2瓣
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盐5克6 w/ c( u' m& \* m" t

9 [$ W( H+ {5 a! I; N/ f: Z/ ~胡椒粉5克
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% Q5 n! j* S. k! Y- g . @" V5 p9 p" u0 {) @+ o

5 d& G1 P% S( {* P' c  s) z内馅做法:
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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4 ]& j0 Y4 [1 m+ |  A4 g/ ]. }# O
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- i8 T+ E3 U* y1 n; g8 r* s馅饼做法:$ w1 |( O* Z% |- U) v
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1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
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2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边- @+ c5 X3 N2 o8 _+ a
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅$ k- Y4 c! S$ R" w$ ^2 u, D8 C

" {* k/ ]3 I3 G4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5 }( W% p: ~9 t5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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5 g. x6 I6 N% @6 L0 z面皮很薄,但是口感非常酥, e8 K& ?0 [* L& f9 g7 V  C/ O% g
5.jpg 9 v, C& B- E7 {6 ~1 t, _
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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