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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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0 p# X! G4 m$ U3 D% ]% G/ b( B, k6 W& ^& O9 m' @5 C3 w

; H& N' l9 A" q% g: s+ P) u上一席鸡蛋的盛宴。( a* R2 Y5 J/ u1 \. S
, Q2 z% Q( i$ H! O8 ^* Z

- W$ [9 z/ W8 O& P) `0 M9 J
* s' t4 Y" k2 \除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。) ~# h+ f# P, \- A0 V. n
. X3 C' J' S* w( P( O1 O/ n
虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。
* L2 |) J7 B" T7 R, a+ d
3 l+ x1 R% W' S4 b4 G
" b& `9 ^- U& P
$ d2 a$ u5 J2 R" O& n' F! y哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。0 O9 f  @+ S! m7 T/ c- L# h4 F5 }0 X

1 d( X- `& }' u4 }而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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* M5 G$ d# f" ^/ @/ H

6 c0 t$ M, C/ F. M5 H) B! E $ _4 o& e( `& }( D  g$ f- r% l

& p* N1 T( [; D5 `0 j************** 鸡蛋千层馅饼 **************/ Q- b; c4 i3 i  t( E- q

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, ]: f5 M1 L! n: E3 T7 a) n1 A9 k: ?* [0 L! x* p
面皮材料:- W0 @3 o$ j- }4 ~
+ I2 E. w1 m" Z1 y1 a% ]. B1 y
面粉80克
# {% T0 T5 R! l8 Q* o7 b3 z5 n- d4 }& r# r/ a8 e4 O
水50ML
9 ]+ n& u/ B& M4 g+ o1 ~1 U1 [0 t9 t& P5 Z
黄油10克(融化)
0 ]- P' J4 @. C( H6 X* D5 G6 x# ]. s+ X& Z3 L
白糖5克6 {& Q) }8 V+ t3 d# T

+ O6 }/ Z9 l* Q8 k6 Q; ]
' {5 n! ^. g7 O* q; ~& s. s6 ^; y) P/ L, P. d: E
油酥材料:
9 U- ?" |$ S7 E3 |, I
) q$ {7 k2 A5 |面粉20克" W1 c- l8 C, `1 i

. m2 p8 C* S% F+ H, ~; m6 d7 d黄油60克(融化)) N5 p8 c4 l+ V% k/ F+ T/ Q/ b3 }

$ q6 e3 F8 B- S8 g6 ? 9 o" i( B3 L( [; F/ X
4 M) D0 q0 h! W! j5 V' @# K8 h. x
饼皮做法:: y6 x6 z: o8 K

+ ^( [, s7 g' l! h  i# T% o$ ]1、面皮材料全部混全,揉成面团
1 }5 y  a1 {" r* m: Q& h( R6 G2 o, r2 R( W$ P
2、油酥材料混合成油酥" A: }$ M. l$ a6 O9 w" Z. C# Y

& y  h/ h- l. n% O6 n3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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9 q: ~- _4 a- |& G8 ^" B! B" r5 K

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( R8 V" c3 G4 D$ ]4 p# T* ? 9 K7 j3 _/ n, r2 C& S
- x9 y' g4 C. P/ C
内馅材料:
+ i9 ?3 k5 _$ z6 n1 {8 }
5 X# x" J5 V. ~1 o3 i鸡蛋4个# H- A. F1 g/ f  b. @# V
  w8 o% q8 `+ q2 U, i7 w0 R5 E
菠菜500克. ]$ p# i* i4 Y
' O: P: d# f! U% V& E5 D
白蘑菇4朵
" l: S9 y4 j$ g2 _$ G4 p
: t1 t, a! k' M# }! D洋葱半个
5 o& w) ]' a5 `$ d; [
4 w# q! }. s) _  J黄油5克
5 R( \0 K8 V- z# X5 n9 w4 D  _4 `8 g6 h7 F2 W1 o2 g# y/ {- v3 b
蒜2瓣
- N8 j' a2 T& ~% C: u1 l3 ]! s9 W' }$ q; a/ V
盐5克; l  |8 a2 x% }' I. H' |# q

  g5 J% e2 t( E* b7 O. }2 v6 A胡椒粉5克
$ Q) p5 k3 F. R6 a9 v& D2 o# |! Z& Y
- d' [% p* ~; u - ~8 U, C1 w% G" q5 Y+ C2 c3 H  {
5 S' b1 I' W. F" A# M: W6 u. S; P
内馅做法:. s, T& g6 A% r
( h# Q- g3 j2 ?: D0 M1 k" q1 L" T
1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳- c6 d. a, M. C- U

9 b3 w' f# w0 V' |3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香
# j# R8 B+ _/ i$ X3 s
6 z1 c' \' w" d' e  L2 t4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀" ^: g8 M5 X9 T) }

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0 c( S. j, M7 t3 c

2 e  `5 i! R% R* y
# m" U/ Z7 h0 }+ }馅饼做法:3 D" i6 @+ k# ]* \; Y

  x( ]7 L* ^3 C3 |  g9 I1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份" _& ~0 K8 J0 ~; s( v6 `! q' H

* y4 e1 q- O! j( S/ y2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅6 G/ \- J$ I8 w

4 o5 L$ m7 p# G6 E+ Y4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟* P! w) C( e+ N( p: n5 Y7 `
0 l6 L" p7 L( n9 K3 I1 G

# F( J. J6 ~4 u; F$ G7 {% |5 K3 i  Q4 [
8 D. X- D7 ~, K$ j面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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