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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg   J: t( g4 M6 R8 l, X3 j

! \* t/ J8 r2 D! A8 V
) y+ L* K& c# A. a5 [5 B* \6 ~0 e上一席鸡蛋的盛宴。5 \& z/ g4 z. p5 d" }  N2 ]! ^; R

) Z: v; X* ~! l8 f! l " c$ ]# ]! ]" I; L1 a0 G0 x  R" e
) T7 J- s5 X6 n0 a# L. B
除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
5 W. G. S  }9 }. H
( V3 l# f; W1 `2 }/ ]虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。) I! l) j( X( ]. x9 J$ s' V6 W

  I6 ^! H8 f( I) r6 `& A冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。& U( w, V1 ?8 r" x' w: r
  R, @8 F. B* O% Y
4 z+ a6 m& c% C& C9 s4 Y
1 @* V  C: E. W% n0 D, O* u/ R: s
哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。
5 w. ~" Z2 l# c$ @# @  [4 }% n) T
5 G  I' y6 T3 I( ~# z嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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8 e/ n5 q: L, k8 f- v1 u& a& J* R/ y

3 s1 O$ |8 l: Y4 Z& d8 ?0 j1 L9 H' A5 w
************** 鸡蛋千层馅饼 **************
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面皮材料:3 b; c& T% V& ^+ a$ h& B

) Y8 c4 t6 v- J0 s5 }/ u4 G面粉80克/ F* q. g* w! d! }+ l. n  i

! b- L* D: O+ B1 E: `& F3 r. |水50ML4 v9 E$ Z0 B; z/ E7 H4 b

( V" G* v1 s5 ]' |- J2 Z黄油10克(融化)
( J* E9 E4 S2 t5 @6 i9 U! M- ?' F: |$ p& Q& E
白糖5克
- ?8 p1 ]  ?" P: x* {+ o# A" q9 o# M1 Z2 w1 |/ m8 K2 j5 z- F) l. _

3 V3 a( a: K1 m$ I& m
' T- N, k9 }( \  j# ^油酥材料:
0 j; H( `4 [# k$ |, h' s  Z4 }  a1 o; q( F: X2 x7 B
面粉20克& I! \( p/ e  [( `, U6 c2 j: T
+ N2 t' L' L& ~+ h9 R: f8 S
黄油60克(融化)
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9 m) B/ J* C4 e% U& g% z+ t8 x$ ^# U: y9 w2 r6 H
饼皮做法:9 I- z0 L; r9 I* C$ q

) i9 R1 |' [' I7 k! u1、面皮材料全部混全,揉成面团
  J3 b/ z/ H+ O* Q) V' L5 u: F( O# R$ A: l" L. P% h0 G
2、油酥材料混合成油酥
" V8 }% k$ E) `* n8 i
8 L3 s* j) Q+ y& p- t1 _3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可% c( }# w+ r+ k5 F9 F: O' G

( Y" A) l8 T, i1 c" s, }( L1 k. A% n% `: N# P/ B6 z' d
: x6 k' Z+ S* M. O' v
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8 n7 t  Y" e% x( \" P 5 u3 B" m0 g- P) q

! P! x: I! q, j6 x9 u内馅材料:" ^; q  D' u3 Y- A/ [# p- j/ S

: d1 l  ?: ?9 j3 _0 k; X9 e5 g鸡蛋4个6 m. Y$ _, P& |" b" x+ ]0 Y* q$ P; k
  }/ Y7 s) K: G: U0 {
菠菜500克' T0 H% ]% ~) f$ E/ r' Y+ o

  g/ s5 ?1 F+ ~  U  Q7 Q白蘑菇4朵
; n& v' O( b# @, k8 X; p, f
$ D1 A, J3 L3 e0 G. g洋葱半个
, D7 ?/ k7 ]: G# d- n" t- c
: ]9 w: h4 D/ H黄油5克
) B: s# ]" I* t0 V  B& T$ `
8 Q- A+ E/ h. J/ T蒜2瓣5 l( `4 p; L$ f" L/ q
: H( ^. l+ C  `  ^$ Q) j5 O; F) }
盐5克
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胡椒粉5克, d! |/ }/ O8 g2 R5 d# e; {: u1 h
( O( `* Q* c4 p

& U8 \; {( p: r0 p2 Y, |& i$ h, h/ V
内馅做法:
* q8 Z# G2 v8 k% Q
- o% e. f+ b, p7 X- ^  O% {1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
! r, w1 m3 G, E1 V. |
' L8 p1 u: J* L7 Q/ C8 O2、鸡蛋煮熟,去壳% @" \$ Y# ~& `( K: o
( m. M& j1 w/ h9 y' a, O
3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香0 ]- l. c3 i3 h8 ^
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀2 C5 a. P8 K" T5 G

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3 X7 X% d7 L, D# `, f
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" j/ B2 A! [) |. n" H+ j! O/ ]3 E% Y! t3 e$ M
馅饼做法:
* j4 C5 }; D9 d/ P" Z  l( a
% u" D' a- t0 o% z' e9 X& U1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份
7 u# ]' h3 p  Q
9 C+ ]+ ^, X: ]6 S+ {) C6 J  b5 Z/ W2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边3 j1 F+ A  h2 Y$ }+ P
- _0 Q8 A  p; ]  u" j) \- p
3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅$ n) C9 Z! K7 z2 A' C6 A
& J7 W% ^( x+ @, X
4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实7 W% j" N# ~* {6 e1 Y

+ T$ M& b/ B% c7 _! k& N5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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# r; S0 {& B5 X( E5 O , I1 l! M9 v: @) z9 |
1 [" E  {! N# y, O9 x1 B+ J
面皮很薄,但是口感非常酥
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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