牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

还是高压锅好用，这周zeller 5折
4 C5 |9 X) R8 j- g8 l- A
, I- E: p4 `. o0 \! L0 p普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

8 g3 ~/ P- X# O( ?% S5 jzeller海报
% |, C3 R. O5 @2 o7 S" E9 O5 V& P
http://www.pricenetwork.ca/ddeal/Zellers-330053.html

天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
# s- F' r: R8 ^7 G" m1 }. B* c如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

' ~) f1 T& B7 l- q: J( m谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

- P( E8 S4 \7 i' ^1 p7 \. ~我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

9 _- r  R' B4 _3 Q高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
$ M' S' N/ g* F+ R0 H, xhttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
! {" A4 P- M, d2 S9 I, a不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

6 [2 i6 S% I+ V7 f有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

行，下次我也上片片

kingsnake

" e% u$ s( h. w4 |) P

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
. @3 u' Y# O5 o0 [- G行，下次我也上片片

1 A! V' [; E5 y/ X  Z/ `
3 r+ U1 r( ]  Y6 X8 q可能你買到的是牛鞭

明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折
+ \3 X/ @6 H, V& T* i5 m
; ?! d$ o& T9 w% e) k) e) ^2 T普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
3 }7 y# Q$ z5 N7 t9 n如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
; k" `7 V- ]" W% W: w, g知道了，谢谢啊。

& N2 A8 o$ N1 }0 r. V. T另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~