牛蹄筋多长时间能熟烂

Lucieliu

尝试做牛蹄筋，煮了45分钟还是基本咬不烂，咽不下去，请问哪位知道要蒸还是继续煮。我没有高压锅现在。谢谢了。

amybear

/ T" ]4 A: J9 {% O3 `还是高压锅好用，这周zeller 5折

普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊
# d/ Q! l: z7 V1 G' Y/ E7 @
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4 ?9 q% ^6 ]1 K: Y
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天上明珠

如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

amybear

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

谢谢mm补充，其实我只用高压锅做过一次，都不记得顿了多久，硬着头皮回答。

9 y4 U& m! r: C) v% n我喜欢粤菜，可是对我来说最难得就是它，我动作慢，掌握火候不好

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
; R+ _3 E" m# X3 w  K; N如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

1 g; M7 M' E( r8 _高壓鍋要 40分鐘。
不是說過了嗎？
. d/ t" E- g3 h" phttp://www.edmontonchina.cn/foru ... &extra=page%3D8

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:41
2 p- j3 u! C9 M$ f高壓鍋要 40分鐘。
/ o/ r* z5 x5 s" k& k0 V9 u! _% z不是說過了嗎？
7 Q' P0 N# m, e0 whttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread& ...

不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

kingsnake

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:43
不用，打到蛇王，我自己做过的，蛇王的肯定是牛皮

有照片為証，還會假嗎？

天上明珠

kingsnake 发表于 2012-4-19 09:44
有照片為証，還會假嗎？

$ |8 p- M; S5 g) M" L9 b+ t4 i行，下次我也上片片

kingsnake

. n( g; j/ T4 H$ K/ o) a

天上明珠 发表于 2012-4-19 10:46
行，下次我也上片片

可能你買到的是牛鞭
& t6 m5 d0 D$ a: Z; n/ |7 ]
5 `5 G, [' {) i" j" t8 c8 Z5 \明珠菜譜：最貴、最特殊的一道菜算是燉牛鞭了，該道菜因主菜是公牛的鞭，因此一份燉牛鞭重達7、8斤，約可讓10人同時分食，屬於大菜之一種，因需用砂鍋慢燉7、8個小時，耗費時間太長，所以都採取預約方式訂購，因此在生意超好的牛家莊並不熱中推銷這道大菜；不過廣州也有用壓力鍋煮 20-25 分鐘的，效果沒有砂鍋好。
! d4 g! q4 ^5 `$ T

Lucieliu

amybear 发表于 2012-4-19 09:41
还是高压锅好用，这周zeller 5折

/ J/ Z. o: k) r普通锅，如果不是铸铁锅，估计起码要2小时啊

& b, ]; m4 J9 l知道了，谢谢。

Lucieliu

天上明珠 发表于 2012-4-19 09:58
: U3 U/ z2 U  G如果真是牛蹄筋，有人说过，用一般的锅要一天，如果只是牛筋，一个小时应该可以了，高压锅15~20分钟吧

* H3 c. l) t# y4 F; L0 \0 Z- @知道了，谢谢啊。

天上明珠

Lucieliu 发表于 2012-4-19 13:21
" @1 Y& i% b& O* t- F' o知道了，谢谢啊。

另外可以用oven，300f for over night

kitty

mark................

kevinhao21

偶每次烧牛筋 都用慢火炖煮5个小时以上 就苏烂啦
之后再拿来加工啥得 只要半个钟头就能入味开吃啦~~~