【山东家常】炒焖饼

summer_tina

9 l  P1 }# O( s8 `
" M0 |, J; c9 ?$ q3 S* I挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
+ T  f' U# O8 F7 ~& l/ d+ `用电饼铛，就行。
2 {# w' B4 n6 H2 X8 F把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
" a" x! r% ?, k5 L1 [我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
) Y% H: P1 Z* `5 {7 C
& Z1 ^5 `- U. J, G" i饼切细丝儿。


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补充内容 (2012-5-4 14:34):
9 ^) B( ~+ ^2 s- u面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？
/ n; r5 j* Q3 c3 x; m
' o7 L% G! m5 u* N, @" K6 M山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
4 N9 W& d. L. O(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

" e4 z1 b" \  M: U- C9 N! f好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
$ }( O' X! R) m! K0 q- c& }
对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
# J# b3 u9 J8 ~) \. C) f2 t$ X% I家里有电饼铛吗？

木有。。。
$ A, v* X' Q5 C8 j9 Y

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
0 I3 l' g" p6 G2 |! Y1 v家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
/ l9 D7 Z- d/ j# o用平底煎锅行么？

应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
/ V1 p% T1 r0 L: `3 k) c应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
  z6 ~& S2 |2 k面要和那种?
烫面还是什么？

  T: Y# Q/ a. M1 k1 G3 Z# F面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

- F; j, v5 d0 z( ~  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
0 h* ?4 h. z$ H  D) R8 U: \但是要等一阵子了~~
) r" {8 C7 |" }最近忙的很
非常感谢~~
我已把方法记下了~