【山东家常】炒焖饼

summer_tina

8 \) D  Y9 K: Y. L, v5 I挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
) m- {% Y8 b+ A. x我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
( A6 H& _; H, }
饼切细丝儿。
. i* b; ^' Y4 ~9 e. x3 b


# ]0 Q! t, f6 C3 X2 I$ c' z补充内容 (2012-5-4 14:34):
8 p+ O& Y+ P. R1 x. o面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
# G/ {6 A/ ]( T' F  f

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

( a1 A  k8 N8 C山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？
- r7 _2 L! S: e, N
9 L5 U3 r* f! a. O山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

: q9 @$ P, {4 q0 Y4 m(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
5 q+ l! i2 N; d$ g9 M' n(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
  ~- q/ l: R; ]7 j$ f" C
对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

8 {9 Z8 i; f. R8 k木有。。。

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

) B. \& ?) J  k$ U# g7 m' _1 I用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

/ o) z) `' ]: S) K+ t; @应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
0 F' ?: N/ \6 H应该是可以的。把握火候。

- M* v& h3 p0 J. M# s8 u面要和那种?
) y  [  q8 m3 v: M" r# W. ^烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
* F, i$ \$ s1 g; C1 u4 ?面要和那种?
' u& U3 j3 N% i/ o" N. d' H烫面还是什么？

# j& O1 R6 u8 `4 Y6 \( g面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
5 ^) L' m' V" m; i7 D
. A, s  W' I! b* S$ x美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

& |* V+ Z; ~4 k- `4 q  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
) M) `+ Q* V2 W* b6 o面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
+ n9 j7 P  r4 R, y: h% n但是要等一阵子了~~
最近忙的很
非常感谢~~
" \* N4 k; _* h1 u( O我已把方法记下了~