一家之“煮”--------新派烧肉

angelmami

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做发：1、带皮五花肉洗干净，用竹签在肉上插无数小孔让其入味，放入带盐的香料（看图）、糖、少量盐。腌一晚。
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angelmami

7 n4 r- ^3 D8 L3 V  p3 i( c2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。

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angelmami

自家发的黑豆芽炒烧肉
6 t) v" x: T# C# |1 x; l很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法：把芽菜用开水灼一下再炒。
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amybear

看上去超级诱人啊
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就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈
5 t) I9 G( w8 F5 P8 f6 t  d# ?" u" D8 K
' v0 o1 F7 |/ f下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传，速度会快很多，大家浏览起来也会方便很多了

辛苦了～～

amybear

这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:42
7 ^- G' J" ?8 o% `' |$ P看上去超级诱人啊

就是图片打开好慢，亲，我帮你改小一些哈

' X3 \4 @+ W" n谢谢！发了之后才知道有一张忘记压缩，还没有时间去改太忙了。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
6 G. K2 ]' c0 \: O  q5 }这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

哈哈！对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁，刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。

angelmami

谢精，

willl

amybear 发表于 2012-4-29 17:55
这种烤肉是小胖的最爱，晚上就去买五花肉明天烤给他吃

envy

amybear

willl 发表于 2012-4-29 19:09
envy

嘻嘻，已经买好了，腌制中
! A6 m4 z3 L9 \! F6 A: o+ j
) \8 z) P  Q; _& F- O" @正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好

willl

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
  l9 U  i/ v+ X嘻嘻，已经买好了，腌制中
6 L, H8 D% p9 A4 M8 y% t7 ~; ^
/ S- c1 f. M! w0 p5 N& Y0 p# h$ J正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 19:14
7 F+ P! j9 b7 w3 a, R3 i嘻嘻，已经买好了，腌制中

% A3 A; y6 H0 p! X3 w5 A( `正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折，3刀一瓶，运气真好{:5_23 ...

- a: x! v+ t' T看来你要买6合彩了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
看来你要买6合彩了。

8 q% z) e" f4 {( l% j啊呀，从来不买的，在发财方面运气总是不好，留给别人吧，嘻嘻

JoyceAccSG

amybear

楼主，你这个350度烤了多久？
& d' n+ V% Q# f: J% X这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 21:04
( I0 x  b3 q+ ]0 E. p5 r9 J7 s& j楼主，你这个350度烤了多久？
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊？

哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油了再反过来烧，从复几遍，熟了自然会变色皮会起泡泡。
我是用大炉烧的，希望能帮到你。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
' B( ^# M0 A" n+ s; [  z哪要看你买的肉有多大，如果你用小炉就把肉分成手掌大一点，要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火，烧到出油 ...

好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

Lucieliu

很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

amybear

楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

锤子剪刀布

angelmami 发表于 2012-4-29 19:00
谢精，

* i- Q# A/ C+ i: j+ g楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

angelmami

锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45
楼住的头像是自己的手工吗？？不像苹果皮。。。

5 t) b  m; I: M2 G6 i! B& a3 t是的，是芒果削的皮。

angelmami

/ H: _: s! R' J8 P' o

amybear 发表于 2012-4-30 09:21
+ C4 }, Q4 N3 p  v% B& U9 c3 m楼主，黑豆芽发的时候要避光么？我正泡着呢

6 ]; x' q: |+ o$ G/ S- V
要，放在厨房的洗手盆底下，开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气，几天就能吃。
5 p3 M- g7 }) c% `$ t刚发芽的时候上面用有重量的东西压着，豆芽会粗一点。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-29 22:06
6 ]- O& k. o8 _) t1 M8 {好吧，明天烤出来看效果啦，我会盯着地

怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

' W; K) e: h# ^) P" I* P; B( N本来准备下午烤呢，现在就烤？那好吧，我去问问小胖中午吃不吃

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 11:01
怎么样？你的烧肉不拿出来晒晒？

; c. r* P* @2 a: H, ^& b这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块
. H5 _; c: L* U9 F9 C
* r( `9 A, T2 l# [7 r1 m我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实加卤水汁应该更好，家里没有存货了。

angelmami

Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
很好看的样子，要尝试。谢谢楼主分享。

不用谢。

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 11:42
+ `( D5 f0 ~$ `8 ?' R4 w这是我腌制出来的样子，昨天去晚了，没有上好的五花肉，就买了这块

我看颜色淡，加了点豉油鸡汁，其实 ...

哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 13:18
! p9 C! m% {! B- Z" R2 b! ^哦！是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了，因为是第一次做，所以效果不大好。

我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊
, K% H+ S! a9 e/ a$ e) }
还是你的那个颜色好，等下我上照片

angelmami

amybear 发表于 2012-4-30 13:24
我的烤好了，为了把皮烤出泡泡来，700g的肉，烤了1个半小时，可惜颜色太深了啊

: R4 ~, Z9 T5 I2 P* e还是你的那个颜色好，等 ...

嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀，大炉空间大就没有这样的问题了。

amybear

angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
嗯，是要1个半到2个小时的，你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的，放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎，经验嘛 ...

( u  |$ B& q! M* K. M4 `# f555，我的皮不怎么气泡，硬邦邦的啦