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[菜谱] 一家之“煮”--------新派烧肉

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-29 13:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-4-29 17:49 编辑 8 m% V6 [0 f) g- O/ x1 g
8 H9 c5 [% V. X6 G( V

0 s' p5 I) }! e5 W( @做发:1、带皮五花肉洗干净,用竹签在肉上插无数小孔让其入味,放入带盐的香料(看图)、糖、少量盐。腌一晚。
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鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-4-29 17:50 编辑 + r& A  X8 C2 v( i
- I. N% I  d% z) y
2、用350°烧至金黄色即可。吃的时侯沾一些沙糖跟甜面酱来吃别有一番风味。
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鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-29 14:47 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-4-29 17:54 编辑
; h$ f; [6 h( O
7 `7 Z# C) }& B8 u$ y2 w1 b自家发的黑豆芽炒烧肉
$ \1 z" F( d/ U. B9 Y3 Q很多人炒芽菜都会出水。 炒芽菜不出水方法:把芽菜用开水灼一下再炒。
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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-29 16:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看上去超级诱人啊
) ]) h1 d  w5 O1 Y" U9 A  f' e  U6 g0 Y4 `! ~
就是图片打开好慢,亲,我帮你改小一些哈. ~; V. f# s* T) c; I( R3 b' f" F
2 J0 Z4 w: U+ X
下次你可以用图片压缩软件把图片改小一些再传,速度会快很多,大家浏览起来也会方便很多了
  u( V: D8 B8 X, U% W3 f3 B' ?. |, I  p0 A# P' V, [% V: {
辛苦了~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-29 16:55 | 显示全部楼层
这种烤肉是小胖的最爱,晚上就去买五花肉明天烤给他吃
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-29 17:40 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-29 17:42 / C: Y3 R- y2 u- C8 e% |- D! j0 h2 `
看上去超级诱人啊) M  U* M4 p/ ^: o, K4 t0 T3 q* Z
% b6 b0 V4 p$ X2 h. h
就是图片打开好慢,亲,我帮你改小一些哈

+ d5 u2 S" ?  K2 J谢谢!发了之后才知道有一张忘记压缩,还没有时间去改太忙了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-29 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-4-29 17:55 # T5 h8 A" [+ \4 q9 E3 J
这种烤肉是小胖的最爱,晚上就去买五花肉明天烤给他吃

  X6 W% U) k. O$ q1 i, w4 H" l哈哈!对于你来说是轻而易举。我小孩很嘴刁,刚开始的时候芽菜不吃头不吃尾。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-29 18:00 | 显示全部楼层
谢精,
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-29 18:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-4-29 17:55 % h' e$ P" r2 l
这种烤肉是小胖的最爱,晚上就去买五花肉明天烤给他吃

9 u" _$ D' ~% P) I2 n% v' G0 j4 Y, [envy
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-29 18:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
willl 发表于 2012-4-29 19:09 + J' C  x* Y$ o! O  ~
envy
. D8 Q5 g% X) i
嘻嘻,已经买好了,腌制中- \9 ^: e! u& v; w$ j

2 `7 o% E9 Y* v4 E! c正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折,3刀一瓶,运气真好
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-4-29 18:15 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-29 19:14
) t1 f, K' s$ s  M- C# P嘻嘻,已经买好了,腌制中/ e: G1 @  B2 {$ c8 c/ H& Z

- J& \' a3 G' L6 {6 a- H( w1 ^% R正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折,3刀一瓶,运气真好{:5_23 ...
! l( Q3 E- @; k+ t
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-29 18:42 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-29 19:14 $ \' \8 E. N$ k0 V  K3 ]) l
嘻嘻,已经买好了,腌制中
8 B- Y" h* |7 L. V% _. E
. \; |+ ~+ N- R# r# s# y; }正好今天superstore楼主介绍的这个seasoning打折,3刀一瓶,运气真好{:5_23 ...
( c2 [% A! ]3 x1 O9 R2 j
看来你要买6合彩了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-29 18:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-4-29 19:42
6 A9 _" K6 H% Z, j% v看来你要买6合彩了。

3 V' D- [+ d6 {, D, Y! h. q# p啊呀,从来不买的,在发财方面运气总是不好,留给别人吧,嘻嘻
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2012-4-29 19:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-29 20:04 | 显示全部楼层
楼主,你这个350度烤了多久?# x' ?5 O* \- v  [
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-29 20:29 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-29 21:04 3 w9 C. S# W# {
楼主,你这个350度烤了多久?/ R% {; H6 B! N! `" J5 X
这猪皮烤的时候会不会噼里啪啦爆裂啊?
- V. ~/ r6 P8 Z0 b7 S9 s
哪要看你买的肉有多大,如果你用小炉就把肉分成手掌大一点,要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火,烧到出油了再反过来烧,从复几遍,熟了自然会变色皮会起泡泡。
' N* F: S/ }9 {6 x; A我是用大炉烧的,希望能帮到你。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-29 21:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
angelmami 发表于 2012-4-29 21:29
7 S* e7 `; ^& G5 E  c6 T  X3 G4 n5 q哪要看你买的肉有多大,如果你用小炉就把肉分成手掌大一点,要不然烧焦了肉都没熟。要经常看火,烧到出油 ...

8 [3 {( E0 y9 z) b6 _# R好吧,明天烤出来看效果啦,我会盯着地
理袁律师事务所
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 08:04 | 显示全部楼层
很好看的样子,要尝试。谢谢楼主分享。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-30 08:21 | 显示全部楼层
楼主,黑豆芽发的时候要避光么?我正泡着呢
鲜花(407) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-30 09:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-4-29 19:00 / u" J% D) W& s0 p; {
谢精,

' S8 D5 u+ i$ W: c3 O! m( ?! O楼住的头像是自己的手工吗??不像苹果皮。。。
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-30 09:49 | 显示全部楼层
锤子剪刀布 发表于 2012-4-30 10:45 ) @' q% `6 t: u' h
楼住的头像是自己的手工吗??不像苹果皮。。。
( J' C+ Y9 y$ a1 }+ Q9 i9 _1 D
是的,是芒果削的皮。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-30 09:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 amybear 于 2012-4-30 11:05 编辑 ' ~3 ]" G& x: g: F
amybear 发表于 2012-4-30 09:21
4 F  _; V1 y2 G2 J  w* }: c2 }楼主,黑豆芽发的时候要避光么?我正泡着呢

5 v9 i9 e3 A1 q" G6 T1 L8 L+ Q% R* s4 o1 }% ?' ~
要,放在厨房的洗手盆底下,开热水洗东西的时候下面水管会散发出热气,几天就能吃。# U3 [$ y) s. y- M3 |
刚发芽的时候上面用有重量的东西压着,豆芽会粗一点。

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-30 10:04  送朵鲜花  并说:wow,这个经验太重要拉,非常感谢,xoxo
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-30 10:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-4-29 22:06
0 L7 n& L0 j" v# {好吧,明天烤出来看效果啦,我会盯着地

5 ~* F+ F, e( u1 z怎么样?你的烧肉不拿出来晒晒?
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-30 10:07 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-4-30 11:01 . F  G2 t5 E+ g1 O) A" A
怎么样?你的烧肉不拿出来晒晒?

9 `1 W# Y: y. |! D8 g( a本来准备下午烤呢,现在就烤?那好吧,我去问问小胖中午吃不吃
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-30 10:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-4-30 11:01 ! B, o" w2 m# ~2 w2 y8 s3 i
怎么样?你的烧肉不拿出来晒晒?

4 b1 m) c6 ~. t9 T/ ~' u这是我腌制出来的样子,昨天去晚了,没有上好的五花肉,就买了这块" V$ ?1 W; X( a% |2 t/ q+ z' L, ]$ ^

& R# j0 h# l7 m; V3 h/ T我看颜色淡,加了点豉油鸡汁,其实加卤水汁应该更好,家里没有存货了。
" S4 ~2 x5 G& U) n7 s( [, ?, a2 d  q6 D
roast poook.jpg
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-30 12:09 | 显示全部楼层
Lucieliu 发表于 2012-4-30 09:04
- H  R& J7 z  [7 U  {很好看的样子,要尝试。谢谢楼主分享。

) h! ^$ d0 Z1 f* K+ N. y( c# s& X不用谢。
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-30 12:18 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-30 11:42 - D/ b  N" z# o7 ~* l+ M7 y. M
这是我腌制出来的样子,昨天去晚了,没有上好的五花肉,就买了这块3 g5 {4 u* U; P* C' |& L
9 j/ ^8 l3 t& z2 _/ q, `& D4 [
我看颜色淡,加了点豉油鸡汁,其实 ...

9 o2 |" G6 @1 _. q7 t5 z- S哦!是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了,因为是第一次做,所以效果不大好。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-30 12:24 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-4-30 13:18 5 q* X/ m4 J6 s# p) X
哦!是淡了一点多放点调味料跟糖烧出来的效果会好点。我的也放少了,因为是第一次做,所以效果不大好。

; q( n5 H1 C1 J( i7 @3 ]. t我的烤好了,为了把皮烤出泡泡来,700g的肉,烤了1个半小时,可惜颜色太深了啊) i7 }* G, q. s% {/ f

, l# c+ q7 {. `* t还是你的那个颜色好,等下我上照片
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-4-30 13:24
6 j4 y& o& S  c我的烤好了,为了把皮烤出泡泡来,700g的肉,烤了1个半小时,可惜颜色太深了啊
/ k" @7 v. ?2 _
) V; {! k! d0 x还是你的那个颜色好,等 ...
: |, T* d: @% _$ j1 f, u
嗯,是要1个半到2个小时的,你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的,放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎,经验嘛是要累积的。小炉空间小热气散发不均匀,大炉空间大就没有这样的问题了。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-30 19:49 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-4-30 20:31
% B. T; B7 `6 s" K6 l嗯,是要1个半到2个小时的,你放的豉油鸡汁颜色是比较黑的,放普通酱油就不会出现黑的情况了。哎,经验嘛 ...
  e" m& W0 _7 l" j
555,我的皮不怎么气泡,硬邦邦的啦
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