【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

get8686

% j* B; q4 s( V! e2 B. b很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。

: f) r% o; q% f6 z( w) x那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
/ X; i+ }7 S3 v( S+ I, E
9 Y) O4 J4 n8 d0 y9 p对当时的我来说，这是一个非常特别的店。



以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。

/ k- I( k# Z/ h5 O' S0 e0 H而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
$ r" N( E* A) T5 d7 Z9 ?  ~, k
4 A8 Q1 Z) B# W最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
7 ~$ P) g7 Z$ r6 S6 v
- i* |) T2 J7 Q* s6 G5 i对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
: B- O  d: w, I) |) D6 r/ N


因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

+ H# d. N0 E2 G7 ^! j3 l# T, C不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

感谢满足我小小欲望的那个人，

( [8 X- ~' d, k9 K. ~不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；

4 Z) k+ b6 x; z更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
; p# a$ K! h/ p! C# H8 C
4 I, c8 H4 Y/ _! b( t使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。

$ P/ J4 H6 \* t7 k( W3 h! {
& L  H1 I* i6 i' l) E3 q
0 W  H# g; z) J' M: _“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
0 M3 c$ y, J2 S$ R' Q
相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
6 o3 c  A% Q0 H4 Z6 S$ ^
) U* g% y7 `+ X1 c8 ]但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
( Q( h0 u! j% S
8 G0 o( C* h6 p$ x& T- A0 G& }有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。

! C5 m. U* q- f3 H
. v% f$ h- }+ ?" O& n




$ g5 a  N% ]+ x2 I*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************

* D9 M( E3 t8 U4 K7 `/ [

$ g5 d- ~/ J2 U( d* `3 G: V* r材料：
7 K. q; L/ u1 e4 r  O. O( ^" `
蛋黄4个
" P; {; y% F% C
香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

牛奶400ML
' U- F. Q4 @, ]8 P* I1 `( s
- w9 d& \9 X0 O( g% m淡奶油250ML
! l0 s5 F  |% O4 Y- K0 H; i* g# C
! k& ]$ h7 X# {% |; F  j+ Z: T细砂糖100克
9 I- r! u' b: l2 ?
# g' Q/ f# r+ o$ w- E

做法:
4 g/ c! b8 a5 e  e  }$ U
8 T1 D, A$ v4 D* L1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
# S1 X# S5 v  p; f% \6 h
7 B- ~5 t" s# V$ q2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
( s- A+ d7 _2 H% p" Q+ B) H
3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出

: m" K3 n) K0 J2 T/ i5 k1 R6 i4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

" M; m# ]6 u6 D+ P8 v' ]6 n1 h5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
% Z5 {7 `* q/ g3 X  S
$ H. ?3 E5 U5 |6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
) A& O, B) D  T( i9 L, S
" v' }. n# J5 L! o) ?# X4 Z7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
9 e0 c5 g8 Q/ z* C
6 ^6 Y: ?! p% _8 S2 I8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可

9 F& L% z: \5 C( {9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取


1 t9 p% ~: `# @' u2 c
$ u$ I4 v3 k( U( z( m# g

3 T. ~$ Q7 t! a9 L3 {6 A5 D% ?为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
( L8 W! m& g4 c
7 e: m9 S3 h7 P0 p+ w( [  x" L) I2 N

5 ?* ~$ Q6 U# U9 [- {

************** 香蕉船 ****************


% \8 \' J5 K* s% ~' v) S6 G" N6 ^
材料：

$ M2 N* r& l$ G# B: j  ^香蕉2根

香草冰淇淋3球

草莓10个

猕猴桃1个


8 Z; w% {* }- [
( l! u* r& v, J9 q* j1 a" |做法：
: q7 I6 t' j4 ^+ \) T2 d* U4 l$ |
4 ^1 O+ w. V( v8 \1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

, E# s! x) }5 k6 C) v. w7 ^2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
9 ^: a1 f# ^: Q, b) L
6 s. Q  ]4 K- C7 Y7 z3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上

6 j) D7 E5 X' q- a4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰

7 `* S$ M9 p/ p$ b2 m1 m. ?5 J5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
  Q6 g8 E! k) P" ]  ?1 J



) D( n7 s- d' R. _/ i- t) g9 t

+ ~  M4 G! @, A2 S( p- K5 w& r

. P0 w) E- n! U! n$ j

蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
2 {3 N/ z. P( }# l
9 x  F7 H" t- P2 ~' o' ?6 x: n这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
( T* [% e7 K- q
; q" u% ~& _# L* C, T1 n为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。
$ P7 o8 W" }( Y3 w, S1 a/ Y
看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
- w1 |9 E: y+ I9 o- t) w

枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！