【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

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很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
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" A  a9 |2 j4 u" ]- b" ?( G那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，

对当时的我来说，这是一个非常特别的店。



( y- B. B7 E/ G$ U% a% V9 l以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。
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' ?1 r6 L/ x6 r而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。
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% L4 m; t1 A( T! W3 G- h. |最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。

对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！
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& E/ ^& ]7 Q* L因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
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. x, U! J! p7 S! D7 n7 x不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。

感谢满足我小小欲望的那个人，
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1 e- r7 o! E- d不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
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$ @; u- v# S) J( X1 K  ?更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
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使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。

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0 A$ l6 r5 j( w9 X& `8 {“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
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相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。

9 c+ y' k7 o: \. b8 t但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。

有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。


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) @  p: D$ n) Y( a0 ~# U# w- \*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************

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1 [# _1 L3 j- q4 A! L6 I# h+ z材料：
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蛋黄4个

香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）
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! G) a% m9 |0 t" p牛奶400ML
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淡奶油250ML

细砂糖100克

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0 V2 m: q; j2 L做法:

1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
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2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白

3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
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  z1 |: c+ m  W( X0 G4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。

6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）

7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻

$ m2 }0 X' l- \! y( P+ ?8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可

/ q' j* p; V% i& Q9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取


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( T+ y2 ^7 m, i/ [8 `$ s# `" |0 V为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
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; j# l" p5 a/ Y( }9 ~************** 香蕉船 ****************
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材料：
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香蕉2根
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  A7 s7 g. S  k8 W( G5 U香草冰淇淋3球

  V7 ~/ ]* R, P+ O- N. u) Z/ r6 `( F4 X草莓10个
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. l1 O+ b' L" O3 O1 I9 W5 U猕猴桃1个
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  g. h& c/ J' F: `; G做法：
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1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段

2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁

3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上

: j0 I0 s6 w* {+ i- V4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰
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5 `& M5 l6 j/ V% t: _: z0 R+ }5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可



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( y/ `# b! V. {* J; ^, s蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。

这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。

/ \  e' g; [; q% H为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。

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枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！