 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
, [9 b" i4 M. E2 u) R) X8 ^% E3 Q
0 V/ S; r! P$ q& E
! m7 j7 |7 }# [. \7 y很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。 G0 ]' x6 x9 \, H
2 L/ Z" a K9 W8 S
那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，0 }0 B" ?5 Y, a3 |9 O
0 K: w1 K; h; n) {" `5 B
对当时的我来说，这是一个非常特别的店。9 |) h. t$ V# e' ~' ^/ c5 o
" |6 f( ?* [% W9 k
: ?- O+ }; _ i c" ~ ]) D
* @4 r) q2 [" i+ I; l- k( ]2 Z以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。( R; F$ W1 C7 ~) t
2 ^0 ]! L+ |3 T0 W5 O/ ^而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。$ l" { X* d& t% B
3 C+ e! l: y# ~' v, u- F# P
最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
, @( }' k, h& u5 u
! ^' ]6 q: L/ Y* H& E对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！' m T3 `0 Y' T& j
8 }1 Q( z* m9 z% v
) W7 \: d; U5 [) E; T6 t2 U, ]& i# r. e
因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，
* i+ b& X8 M; H8 y7 a+ G( O5 {- Z3 `: D7 y/ G6 h
不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。% A2 a; T8 b8 o' W
t# ~# G3 p% D! I
感谢满足我小小欲望的那个人，
$ k/ B7 l3 c7 h% T- W6 U2 p: u" g- b4 _' T
不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
9 D y T$ p' V& p5 z8 U# j( [1 |7 e3 `$ [
更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。
% w' a; q. X1 E# d' \& \- u$ a& [$ d% Z0 ?9 D' U' _' ]
使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
- k9 {) o! l0 P) g1 a4 j0 R0 L: ?. [+ _/ }0 p
, l$ t" |. B/ [3 ?+ R6 g3 X g% _6 ?" i% P- k. f
“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。9 a5 W I9 ]) n! Z
# E) D, h: d* l相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。, Q1 `6 L* [ l- l
% R; }' u6 P- N" h# ?! u6 L H$ k* g但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。" q( O* x3 J9 l2 K$ {
+ h& H1 J6 J( K2 T+ l
有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。& ?+ p, ]) L1 E6 v. s% W! B% V
2 L0 Z/ F- }2 w! P* t3 Q
. i. P3 N# l; z' H
9 m0 `# a( p/ s0 n3 l3 L
9 p# H' }; j, N8 X- i* a
- ^: m, Z6 h- Y! ^ 2 f/ F! F; Z K
+ X& w7 F% O( w$ E) ^1 J- g
*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************) @ P$ W$ \5 n9 ]0 Z
, L% K& K0 i6 N" e" F
* \- v3 @) q( V/ s4 r0 `
& M% n& z4 F" z, ^3 l材料：
6 S* C1 m; ]5 M
- C- c3 o x/ |9 g8 N; `, z蛋黄4个( e: S* h8 l2 E9 O* A b1 F
5 l L9 p& t8 ]
香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）. m* J, K V5 Q
: ?+ K4 Q# K+ w! l
牛奶400ML
1 X) x$ }( G1 c @2 k) t& e, C
4 m! _3 A' B! j/ M7 b淡奶油250ML: Q4 {& F% j" U2 c+ M
7 r+ U/ j% I! P& V+ N细砂糖100克
" e P8 r" g0 _2 |( n( _! g# i! v9 S, l& |
) M9 ]; x8 R, V! ^$ [. x. M
; y3 H4 K2 @% i做法:
" C" G2 A7 e r$ U
! ~% k6 ^4 ^& q8 P# T: ]1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中- j4 \/ J( w! u W& z% E# @
# N+ z9 P, _4 a6 r. _& `" C a
2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白" d2 N3 ~1 q4 D7 Z9 n4 `& ?
1 W' \: q7 E. E- N- n) N# \3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
; T* L4 y4 d, \5 L; {8 i% c' T/ O# p, h" t$ `; i
4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
! r, G' I- |0 u( o4 d
3 A' _" e0 Z/ f/ w5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。) I. p1 W! A5 ]* Z1 y4 a
& d) v2 j( m5 N) U6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
$ b4 M1 U* Q8 J2 z7 g) V9 t4 g, l1 p4 f
7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻( a) J( f- Y: V) u5 O6 D4 @1 c. D6 g
5 O0 L' Y% R3 Q1 \7 s% v8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可$ p5 f4 ^8 X% K* U- j/ U0 z
+ v2 s* _1 v6 C0 [9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
! Z1 |# T+ J9 G+ m
6 r; L. z! C6 E/ f- J& R6 x% E _# p* Q
; x8 ~3 z) m* J: l# {9 F
8 s# X4 O- c6 I+ L
# R/ ^; g( c5 n# ]1 T& c9 C为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了
, y3 ]) n! ]# T% B* J- q2 X1 l. q" s$ X) I+ H% z$ n6 u; @ W6 b0 J% s8 D9 @
& e- V) b. o) S( K( T
" c) ~" e& v6 e( v
3 h* {6 i2 _9 T( u6 n) }
$ C+ K# t% { O# r6 y" g************** 香蕉船 ****************
4 m' h7 L( s4 Q5 B9 j) D& k1 n& t% F& a0 h$ k9 b+ G4 p: h5 x
- t0 `9 l% ?- _* s( C7 G
# Y' N7 A {) u2 L- t/ `! Y1 Y材料：
# J# P* b0 i2 C c3 B2 u; U0 f G( t& x# N0 _
香蕉2根
. Q. J2 Y B. e6 i8 `5 d. n7 Z! F8 E5 P# T* ?
香草冰淇淋3球2 [) J# F# p& T6 q. v; m/ B# X: }1 I
/ e& q) {! p& c& ]8 O5 ]
草莓10个
s9 L' n" I5 e9 W7 q0 ^# `' {- G5 q, r: B/ |5 |
猕猴桃1个
# |" s4 b- p8 ~9 @
% _# u" q4 I- m( L8 h4 a
$ h& _. ?+ C4 y; S' M) t& v( r
* P6 S1 n$ J' S做法：, e. o. v/ n: q3 i3 Z! |
6 O+ T% t1 `2 M- n- N
1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段- `" L8 M& e( z& u) E/ N+ s
; i3 e+ H) x3 `0 b% b }
2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
8 J4 h* D' \6 i% Q7 |% A: D c
1 G- F! H @$ z3 Z3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上% o$ T; q" s! k
! P0 h* _, K. Y2 z8 D4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰! z4 g: s8 P6 O% r3 ~
1 a: i: z( N" E9 r/ K0 w- W
5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可2 b* ?3 }+ b" [/ \6 K( n2 m
6 k# u$ b9 _6 M0 x1 ]
" U* A5 r. q. N; ~' \6 M
8 c' G$ ?1 N5 {! ~ e5 {7 n' l& u6 _& z. `% F# p
5 m; C2 T* T2 \; Z9 e
5 ~; ^: [( S7 _; k" P1 w3 D1 j. ]5 b
+ f, b+ n- g' v# A) m3 f! W( v% B! S
+ f) `7 c, A: h9 ]7 }2 s) u
4 k+ ^! G1 `/ r; G( Q" v7 N* }( R+ J7 N4 q
蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
, C& S8 C. K9 d: P$ ]" E: k* s9 ^
! r6 D( q: o9 w! V* G0 C这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。) w: z& A5 f& A) u' i% ~
0 g4 E5 P5 K+ K
为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。
0 {3 X4 [9 v6 ~9 }# J* A% ^: G) M7 l
看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。! ~/ m: ^: j# f8 ^, n* C
/ [3 o8 [; i7 q& Y. t# K N, \; _9 V2 a
|
|
狗仔卡
发表于 2012-5-1 05:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-5-1 19:09
