【香蕉船 & 香草冰淇淋】：关于查理的记忆

get8686

( k& G8 Q+ q5 f) G1 E4 O$ L很多很多年前，西单路口的东北角，有一家“查理冰淇淋店”。
/ J3 |4 }& L) o) j3 a1 ]0 c
4 g/ f5 x: t$ L. N0 ^% d1 [那时的北京，除了大酒店，好像只有这一家专门卖冰淇淋的店，
2 u, n; r" _9 I2 e
' B) h4 K- H2 T6 z  o! o对当时的我来说，这是一个非常特别的店。



以前，不知道仅是卖冰淇淋，居然可以开成店，吃冰淇淋居然可以像吃饭一样，坐在装饰精美的桌前，听着音乐慢慢享受。

而且，那里的冰淇淋不是平时吃的小碗装，而是一个球一个球的，有很多很多种口味。

( |& D0 u# _  o6 J, v最特别的是，每一份冰淇淋上都会插一个小小的纸伞，而每一次，小伞的颜色都会不同，精致浪漫极了。而因为这美丽的装饰，使得冰淇淋无与伦比的美味。
: G! [( m8 e. ~, x* u5 Q8 X
对于当时正沉醉于万丈柔情中的我，这样的冰淇淋，简直就是美好爱情的见证！


' f% }3 \2 V! Z0 ~1 O& p  {
因为喜欢那小小的五颜六色的小纸伞，去了很多很多次，

0 a# W, J; {9 m' J0 v0 Y: z不仅为了吃冰淇淋，而是为了收集这些小小的美丽和味道之外的温馨。
  }+ u5 t  j  N  t
感谢满足我小小欲望的那个人，

6 L: k$ K' R( @3 N不仅因为在生活水平不太高的当年，这样的消费，算是比较奢侈了；
! W) |. f+ D  l) \
更因为他对我的纵容与呵护，对我天真幻想的爱护和欣赏。

使那一段朴素美好的日子，充满了五彩缤纷的印记。。。。。
0 H' t0 P3 ]+ J% I  j, K

6 i- \% ]8 {" A$ j2 Z$ k
“查理”当年所在位置，早已变成了宽阔的西单文化广场。随后，各种各样的冰淇淋店也多了起来。
. ~4 J% M' p$ ]0 a  S
" c0 z* D8 D: |( h/ R7 G相比之下，当年的“查理”其实相当简陋，冰淇淋的品种和装饰，也远不如后来者的精致和美丽。
" K: f' C3 e% M& ~. _
6 C" x7 T! B1 x& y- o' ~2 `; p, L但是多年前那些美好的回忆，仍偶尔会在心头涌动出甜美的味道，那些被收集的彩色小纸伞，也仍是我珍藏至今的宝贝。
0 k1 m% U2 B- ~  h. w
- D. F0 A1 E& f1 E9 X, G, f! x有些回忆，真的是像冰淇淋一样，甜极了。
! w- {4 a7 o! q1 ?/ }- r

+ J/ H0 {1 x" i: h0 k/ f+ m


6 w, }, ?8 |( m) e: [: b

, `* v9 o0 ?3 E: o  i*************** 香草蛋奶冰淇淋 *****************
$ o/ q* V" o  M& B


& I$ o0 ^/ R* {5 n材料：
" P4 ?& D' _* ]% k2 s
蛋黄4个
$ Z3 {- ^$ |  H/ ]
% l$ t) |- m" _4 ]9 {8 i  l香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替）

5 `1 R& B& g( \1 J; {" c8 N牛奶400ML
1 k4 W7 `" }! u9 Z& o4 z! a6 L
3 f* c$ A3 R+ Y% }/ \淡奶油250ML
. f+ g9 l+ Q5 a( [3 F) S4 [# q! _
细砂糖100克

" b. d9 w( X8 s! B) H

做法:
! |7 d& @, C5 \1 V1 q
2 @9 n# f# f* J& o- v5 H" [1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

$ x; Z/ P# @6 U8 [8 j2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
3 A4 f2 q" u, i6 @$ S8 V0 Q  G4 _
5 I* A$ K3 w$ I3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
# R) T& l. J& s  Y6 s
/ Y. E* L0 Q3 U1 U' ^. X# e4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。

* D( D3 p* ^4 x: d" {2 ~5 c7 t5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
' ~) v" }, N! j
! N+ Y! ^0 }4 C5 ^6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
' _6 `* q- Y1 k; W# K
7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻

  C6 c0 J$ u+ v/ [% j; m8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
! G) `# r3 z1 x: }
9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
0 c# R3 W& R! g; Y* a1 S. W
' }3 g7 V" k4 V4 h) ?6 `& X9 U: n



为了控制体重及热量，别多吃哦，不要像我，吃一次半盒子就没了

* k! h4 c( ?# i+ K/ E
6 ^3 [5 K7 f5 W4 R# e6 ]0 S. @

7 n  Z' o0 n+ i5 q5 X( t
************** 香蕉船 ****************



3 ~! ?. j# u% b材料：
0 v8 V, ]2 N& W! h0 N0 z7 ]! Y
香蕉2根
# v  k8 Q; t9 y% Q. j
9 q5 y3 ^. y/ b5 ]$ J" r$ l# U香草冰淇淋3球
+ s. y1 ^% l; E* o6 m6 k6 }
/ }; R- Q' ^! V1 f/ I9 Y草莓10个
; ?, f4 K  n9 v+ Z" \& m  j
( `- u+ Q% i( H$ p猕猴桃1个
6 {; A' u; N( @7 `


8 P; ]0 l( a2 l- G3 h* `做法：
7 `  S1 ?% p9 J, ~- w
1、一根香蕉从中间片成两片，另一根香蕉切成小段
& v. S& s8 r: p
2、香蕉小段摆在盘子中间，切成片的香蕉摆在两旁
; P( i2 f' {1 E
& t: D1 O( \, ~$ M8 e5 ^3、挖三个冰淇淋球放在香蕉上

4、周围摆上切开的草莓和猕猴桃装饰

7 j2 b* X) A1 N( A: _* k9 ~5、冰淇淋上挤一些巧克力酱即可
" G8 E# ]4 P9 ], U
3 C- ^0 J# E. l' B


6 ]4 r! A6 ~5 j- c$ ]6 u* g) I6 ]$ B
8 M* ~1 d4 c2 x# }

. L( V/ K6 A9 T$ r) t( n
8 U% |3 Z" j4 L3 k( i2 L$ {0 ]
2 T) Z2 P, l1 h
1 g: A# S* @+ }& d; E8 @* G, j蛋奶冰淇淋，其实是我做得最少的，因为比较麻烦，煮来煮去的，还要控制温度，冷冻过程中还需要搅拌。
  M6 p' O* M8 S! m3 d# \
, o9 T. H6 c3 `  ?0 Z: l$ H这次做了蛋奶的，是因为用了香草豆荚，要放在牛奶里煮。
0 J! ^" O1 `/ U1 Y: [% N% J
为了浓郁纯正的香草味道，麻烦也不怕了。

$ f+ T, X: W/ J( t$ Y: Y看着冰淇淋上一点一点的小黑子，仿佛已经尝到了香草的美味。
7 `# s! O6 `4 h) [
: D, p6 B# y5 N. p

枫叶678

ipgy

怀念呢！！！！！