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一、碱性食品中的味精) D8 M) U6 E1 T0 U4 Q
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味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味;当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。
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碱性食物：如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。/ w! _0 b# ?# |% m1 G1 z7 L" \! z0 b$ y
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二、涂在筷子上的油漆$ T4 i2 B6 T. c1 a/ V) N- L- n
- |4 Z/ ^# K$ n, G" u# t' f( ~6 s+ N油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有铅、苯等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。, w6 @" C$ H- t) I( @
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三、用卫生纸或毛巾擦过的水果
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许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响。# a2 h/ d% x( y: l
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四、烧焦的鱼和肉: g c& E5 F6 |( p5 S/ t4 ~/ \% B
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鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。
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# q! a2 R ^8 f五、腐烂的白菜* R7 ]7 o! [1 v' I I% A/ D- i
6 t; d# n: v. i腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性亚硝酸盐。
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+ A, {8 n7 }7 @3 B2 d六、用报纸包的食品
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油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5～2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。8 _9 }7 `: ? Y) Z/ N; ~
. s' d9 @, s# e7 Z X: d七、霉变的大米、花生和玉米6 D# x/ a& n* \, ~# @
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其中含有黄曲霉素，是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。. H2 N: F7 i {7 e7 ^& s3 O u
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八、茶垢 A' _# a! R0 G; g7 g, ~0 r
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( @* }0 t3 r, L0 a; g1 X- z% S有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变' Y0 x r4 T" d
6 D% _+ |: A' _: h- U" [九、水果中烂掉的部分
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水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。. `/ Z" Q0 h. I$ j3 `7 T# X
4 ?3 b6 G0 H- w2 O% m6 ^+ A十、烧烤食品
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/ V6 P6 d. j+ h1 s2 |3 j所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。8 z3 H. H( ?) g7 J: A
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狗仔卡
发表于 2012-5-11 05:11
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2012-5-12 05:16
