如何除去羊肉的味道？

Hwavyie · 发表于 2012-5-16 13:51

羊肉有一种特别的味道，如何去掉啊？然后炖呢？

Tmarch20 · 发表于 2012-5-16 15:03

多放点姜片啊~

mani猪 · 发表于 2012-5-16 15:18

放点当归

amybear · 发表于 2012-5-16 15:31

这里有个rainbowjj做的咖喱羊肉
http://www.edmontonchina.ca/foru ... hlight=%D1%F2%C8%E2

如果是中式口味，一般是放姜，葱，桂皮，八角，豆蔻等香料，加水炖，可以去掉膻味儿

sweetlele · 发表于 2012-5-16 15:49

香菜+腐乳+酒

weidsun · 发表于 2012-5-16 18:51

不喜欢吃羊肉最好买牛肉

偶来瞧瞧 · 发表于 2012-5-16 22:00

胡椒粉,

小鸟依人 · 发表于 2012-5-17 00:16

放当归，甘蔗，生姜爆炒一下然后再拿去清洗

个性小西红柿 · 发表于 2012-5-17 10:40

我觉得就是那个膻味好香`````````````
来点孜然粉吧

summer_tina · 发表于 2012-5-20 15:35

本帖最后由 summer_tina 于 2012-5-20 16:40 编辑

这个应该问我，嘻嘻。。。。。
炖羊肉的话，可以放白萝卜+花椒，想温补的话，就放红萝卜+花椒，我保证没膻味。
但是买goat是不行不行的。
COSTCO的羊肉，不行，膻味太大，是goat。
要买lamb，这个我保证去除膻味。
秘密吗。。。。。哈哈，是有一个的。

扔一大把香料进去，也是不行不行的，太乱。
就是简单的白萝卜+适量的花椒。
别放盐。

盐+香菜放入碗里，等羊肉炖好了，盛入放了盐+香菜的碗里。

至于南方喜欢蘸腐乳，还是北方有的地方是醋+油泼辣子，都是依据口味而来了。

关于保证没膻味的办法，我还没说呢，哈哈哈。

Hwavyie · 发表于 2012-5-20 21:30

谢谢各位，好方法，我会尝试一下！

fatima · 发表于 2013-1-10 23:27

学习了

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