埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4172|回复: 11

[菜谱] 如何除去羊肉的味道?

[复制链接]
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-16 13:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

* r3 ~, U7 p7 l1 |8 h   羊肉有一种特别的味道,如何去掉啊?然后炖呢?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-16 15:03 | 显示全部楼层
多放点姜片啊~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-16 15:18 | 显示全部楼层
放点当归
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-16 15:31 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这里有个rainbowjj做的咖喱羊肉, x9 o! Z& h' {9 w) W9 R+ s
http://www.edmontonchina.ca/foru ... hlight=%D1%F2%C8%E25 |! @, H5 X  _4 v9 `, i, X
2 J" z$ Z; B9 w' j& ~9 S) v. l
如果是中式口味,一般是放姜,葱,桂皮,八角,豆蔻等香料,加水炖,可以去掉膻味儿
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2012-5-16 15:49 | 显示全部楼层
香菜+腐乳+酒
鲜花(75) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-16 18:51 | 显示全部楼层
不喜欢吃羊肉 最好买牛肉
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-16 22:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
胡椒粉,
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-17 00:16 | 显示全部楼层
放当归,甘蔗,生姜爆炒一下然后再拿去清洗
鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-17 10:40 | 显示全部楼层
我觉得就是那个膻味好香`````````````4 Y. f( G2 D  C1 M
来点孜然粉吧
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-5-20 15:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 summer_tina 于 2012-5-20 16:40 编辑
& ^4 A& q+ z2 ?, r) N- E7 H$ H
" h  v) c1 R7 F0 z这个应该问我,嘻嘻。。。。。% I# k0 f1 S3 d. G2 M2 w
炖羊肉的话,可以放白萝卜+花椒,想温补的话,就放红萝卜+花椒,我保证没膻味。
. ]4 ?, {! |/ ]+ Y但是买goat是不行不行的。
/ Z) W" h2 O9 a8 g, |' v* f/ fCOSTCO的羊肉,不行,膻味太大,是goat。9 R. r& T3 o, K$ m6 U$ l
要买lamb,这个我保证去除膻味。
1 f# e$ w! G6 J% ^秘密吗。。。。。哈哈,是有一个的。
3 N9 @" g; T$ s: G
& N3 h6 l* L, U5 [' H$ o扔一大把香料进去,也是不行不行的,太乱。" `( M! S" Q! @6 e4 J# {1 q
就是简单的白萝卜+适量的花椒。' O& G: S8 S/ k% e: ~# ?; ?, V  u
别放盐。, s. ]! Z. I# G8 n/ C* H

( G# Y1 m9 Y: `0 T盐+香菜  放入碗里,等羊肉炖好了,盛入放了盐+香菜的碗里。1 w4 [+ E1 B( b( c

# K* J! h: H- a( ?8 V& B9 ?& L至于南方喜欢蘸腐乳,还是北方有的地方是醋+油泼辣子,都是依据口味而来了。
6 y+ j0 i0 I; u4 s* A5 B" e; ^1 |
( ]3 S# e8 Y8 l0 k2 |关于保证没膻味的办法,我还没说呢,哈哈哈。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-20 21:30 | 显示全部楼层
谢谢各位,好方法,我会尝试一下!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:27 | 显示全部楼层
学习了
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-30 19:50 , Processed in 0.127039 second(s), 31 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表