一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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% y" @0 \9 H; z2 ?  M这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：


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将榄叶洗净晾干水
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5 V, e2 G6 V' h  J7 N. n2 Z* ^将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉
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% E1 k8 A5 ?* N! ^* S9 E" ]将面团捏成锅形，放入馅料封口

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将糯米糍均匀的沾上油


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; l. g1 T. f5 C$ L- k0 P将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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  r# S/ F1 k2 o# E6 |# E4 ?- ?广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
# F2 @; }' z% b3 m+ o. \
# K  ]  [# ]& m; G3 B; _可以用干荷叶或者粽叶不？

' ?9 ], j4 b- V' G( _( G) D/ @是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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0 b; k  a& H1 j* D  J2 I" l; X干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
1 S# y, b1 o/ I" I是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
- V& s5 v6 {# J- p0 `煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
! A3 b3 r: X, v  H% d原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

; e, p# k8 I$ K* Y这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
) @: [  P6 I4 r, e. K: [
0 G# i3 `  m3 P6 O7 f8 K8 A跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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+ E# Y) v# l! K% i# I( _# X2 lPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。