一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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  \* m4 W) W( e$ Q% n7 C7 B! c米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

- b& }3 L6 t6 t: n2 C7 f' d  V介绍用天然叶子做的糯米糍：

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% ~8 D; I. \4 F" A$ n  b将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀



用开水搓糯米粉

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! h8 u% d2 u# H2 P/ H: ]1 d8 t; P将面团捏成锅形，放入馅料封口

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" U7 [% W( X  J& P将糯米糍均匀的沾上油

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( u( f0 Q8 I6 t将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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- w2 a  h, G5 q0 F+ y2 n8 P此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

. B& q- Z/ k/ L! |, _- ]9 C可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
  u0 `& Q. o0 F3 s! K- ]8 ]这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

9 @2 ?4 ]" {- I, ?+ e- q9 X3 v是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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  ^2 E8 m9 ]/ O5 [6 t$ u; F从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
! B6 F% b4 H# ]) U7 ]: q原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

' p- m; p+ Y# d  d切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
( ~- r6 w5 `! E8 a  g1 x从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

7 h0 v% @$ f: H; G& |0 r1 A# h这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

2 z) `9 C: U. V* {
1 k8 n$ o" j! M7 }+ ZPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

  N5 L7 C, }; c: {) x+ E有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。