一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水


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3 M: W2 `. Q2 y7 q* X/ s3 L将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉


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8 v5 `( J& W% z4 ]将面团捏成锅形，放入馅料封口

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! W5 q  D$ F3 W! t1 I% ~) o3 b将糯米糍均匀的沾上油


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: e- }7 h/ i1 s& p将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟



广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

7 J+ ?0 \' G+ I* f此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
" K2 c: |# O! r- B这里是不是买不到橄榄叶啊？
* g1 d; T5 {6 z2 ?4 t+ c
7 W% c6 [# q& k, s) o: C可以用干荷叶或者粽叶不？

# [" W4 t8 E" F  X9 \, l是啊，这种叶子只有在广东才有滴

9 z$ B) w2 N# o# O干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
( v/ H2 U) I9 J4 T1 b是啊，这种叶子只有在广东才有滴

% o6 @9 c) q, q2 Z4 H9 x干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

2 B$ {, [( _, j9 U2 e4 k0 C. j从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
% k9 P% a) j% c7 U原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

# V5 j: D7 m3 M! W- U: B大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

4 P- L) f2 s9 J' [8 A切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
; o7 P: C/ c4 A2 T1 A4 M% f' ^  L从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
3 \6 |: I0 H  X/ E; w原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


2 G+ x5 ~$ I% UPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。