一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

, y: v4 u& [. z& @自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

3 `7 D3 i4 s* X' f* w米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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* A2 N1 ~: K' j# `8 H3 ]介绍用天然叶子做的糯米糍：
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* f! K9 T/ l, d0 k" u将榄叶洗净晾干水
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+ m' P' |& D/ |9 V* {1 ~将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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4 O7 ?  r$ r% G+ V: P5 ~0 l将糯米糍均匀的沾上油

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# [+ o( L+ h. d+ [& l, V# {1 _7 R将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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# C; }" U5 B5 l0 x广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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& Q8 W- p3 z1 u此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
" B/ z5 V* u0 a9 a+ Q4 ?% Y+ c这里是不是买不到橄榄叶啊？
+ _. N6 ]# J, h6 `, ^" J+ u0 j/ F
可以用干荷叶或者粽叶不？

' e1 r3 E4 U( A9 G4 g0 o# j; U% L# i是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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" }3 U( M( Z$ f$ E: {干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

# @  a. Y. C  Q2 t
/ s9 s+ v" o2 C+ q! @从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
  u3 @( t5 V3 c) y& t, h) _煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
3 z. v* r2 q3 A5 T; H# |从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
( h" l$ ?+ M  w: M- D3 R% }原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。