一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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) j, t3 ~8 x/ \  y( q自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

/ K7 \/ X# v& U这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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) s4 F" L5 T* n$ V一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

# k; e2 e* l+ E介绍用天然叶子做的糯米糍：
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3 P/ K1 }2 z4 C: o& D将榄叶洗净晾干水



" z4 B* S$ s3 R, G  l, @# E将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉

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将面团捏成锅形，放入馅料封口

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3 C' L: z3 d: D" ]/ v) j( a将糯米糍均匀的沾上油

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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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: F$ Y# q( g- N, {' A$ k广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。




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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
/ T) P7 M0 {3 I$ Z, K这里是不是买不到橄榄叶啊？

& r6 F! j1 H/ P  u可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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4 p/ Q9 D! H+ ^$ m/ c干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

+ f4 L0 z/ U1 O. a  ~
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
0 Q& g0 h: I$ B8 @* I! u原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
, t$ p$ _4 Z" W9 R4 ?粽叶在加拿大哪儿能买到？

  W8 z* ?' C/ Q9 U& R: d. r; G大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
  N. c' J9 _: y) ]$ J3 ~" D煮好的切一个看看就好了

! o9 `% y2 V2 l& Y6 O! E4 \切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
: e+ {0 j6 a2 [! Y从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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( r2 G! A, t  N跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
6 ~9 R! H. L, W4 J7 u$ p: P/ J我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

; ?6 B6 j. ]* D/ p/ [, C3 e: N有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。