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[照片] 一家之“煮”-------榄叶糯米糍

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 07:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-27 08:23 编辑 . _' ]- J* `; m( B
, D  ]4 \) d- \2 I& {( T1 a* a& ~
自然给大家的回报,要好好利用。榄仁树叶的用处。
1 a. }; ?& a3 [
% O! N+ \% x0 w7 B8 y8 R这种树在我国南方很常见。特别是新加坡,马来西亚,台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病,果实也可以入药。树可高255 m! ~, _; T: X$ V# `  _  |' P* ?" ]

  e, J0 S6 G8 ]$ F  s9 s; S米,叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的,果实大概有5个里米直径,吃起来很像市场卖的杏。
# f; P# u5 h/ `1 V6 x$ @# B9 P: Q) W: h0 I) x4 I9 q
一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。3 {1 N1 v1 Y, J; z: H6 _

5 v  H$ `) t6 k介绍用天然叶子做的糯米糍:- h( p" X7 M0 R. J/ w. w
* R5 N- o- S' [" ~3 ~
橄榄叶.jpg 8 k- O9 z) o  o
" e* O! v1 F% R  F7 {& x
将榄叶洗净晾干水
9 V4 k9 C8 N4 b1 }+ Q" b3 L& L! |
馅料.jpg
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% y! k' o5 [) ?* E将花生炒熟,压碎加糖粉拌匀7 h1 S6 P% ]  A- K
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面团.jpg
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. b/ [$ H: s1 s; z, `" A用开水搓糯米粉
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造型.jpg
1 R' a& Q+ E  a8 \
( f& V& V% {. l+ X将面团捏成锅形,放入馅料封口! F( O+ n! e* o

+ f6 n0 R! @* ?) ^. |+ P) Z1 F 成型.jpg * u6 t6 n, ~  W# E. c* B

/ e1 x* Q5 L' h) t# N将糯米糍均匀的沾上油( W! I. S( q$ k+ ?6 h# T% l
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生汤丸.jpg . w, f! Q# w7 P; E5 S4 g
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上,然后冷水上锅蒸熟
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书汤圆.jpg , X8 Y' C( q- ~' G
# A* I" {/ ?& T/ ]+ Z* q1 i% t
广东特色小吃就完成了,蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味,其味甘香可口。+ e! `% C7 h% O3 r3 d0 g
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此法可用玉米衣代替榄叶,一样可以散发出玉米的甘甜味。
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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-27 07:42  送朵鲜花  并说:天使妈妈的手太巧了
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-27 07:43 | 显示全部楼层
这里是不是买不到橄榄叶啊?; S* _9 r  _5 h9 P8 E* e
: U- Y) L! K0 m1 y
可以用干荷叶或者粽叶不?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-27 07:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-27 08:43 7 }: }( E6 D0 ~+ [$ S/ s! B! `
这里是不是买不到橄榄叶啊?9 I2 X6 T3 h' }0 ^

8 }6 k$ \" H1 E2 \, `7 w* j: i可以用干荷叶或者粽叶不?

  T* s. X, b; L0 Z% q0 u4 r是啊,这种叶子只有在广东才有滴9 e$ A) f1 _) s) Z7 m3 j

  P. a3 i- f" |. v: o干荷叶不行,粽叶还可以,只不过就没有榄叶的香味。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-27 07:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
谢谢爱美熊的鲜花
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-27 07:54 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-27 08:49 1 R: S9 N2 z/ Z1 f* k+ E
是啊,这种叶子只有在广东才有滴
& n) k0 h+ G' Y- d' p( n& s" W0 n: z2 C/ m! P
干荷叶不行,粽叶还可以,只不过就没有榄叶的香味。
, X) D2 i7 c  I2 w& B8 }1 U" N
  m4 ]0 c) S# v- @7 O/ D2 S6 @
从来没吃过橄榄叶,好特别哦。我家只有干荷叶,看来一时半会吃不上了
3 G8 ~; Q' M* U. ]" l2 N原来天使是广东mm,跟梨涡浅笑mm是老乡不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 08:02 | 显示全部楼层
粽叶在加拿大哪儿能买到?
鲜花(41) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煮好的切一个看看就好了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:16 | 显示全部楼层
枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
) v7 i4 j" H, |6 M1 v粽叶在加拿大哪儿能买到?
; y& m- p7 [' E
大统华有售,不过在端午节期间才有卖。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lhj 发表于 2012-5-27 21:22   c: X4 z3 u% t3 D6 w( j5 |
煮好的切一个看看就好了

# |# V0 r0 o2 T) f切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个,所以做的时候不要做的那么大。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-5-27 08:54 0 J9 u, s! |0 {4 h
从来没吃过橄榄叶,好特别哦。我家只有干荷叶,看来一时半会吃不上了4 n# z: q. h: Q* W- }* k% y
原来天使是广东mm,跟梨涡浅笑mm ...
; c. S8 n: Y) ~* b& c
这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
" e7 D- y/ |3 [$ b+ d, n# m# x6 s1 p0 x5 |* W" t+ M3 G& J
跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-29 15:09 | 显示全部楼层
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。; |0 e1 H8 w7 V( E0 ?- e0 x! y) O

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7 v" U+ ~6 a4 v0 w/ G) }: E; vPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-6-5 02:49 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-5-29 16:09 ' V6 E! d  K( w! \0 d2 `3 ^
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
% u: I0 l- [) t- R
有时候我都用蕉叶做咸的,用冬菇,香肠,肉碎,绿豆之类做馅料挺好吃的。
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