一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

: c7 G" p: K; l& `' i这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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: u& a% O  ]) r. @) l一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
0 M, [$ f( m  y8 \8 [+ m& Q+ U
, T" |7 S7 e5 O/ Y) n介绍用天然叶子做的糯米糍：



将榄叶洗净晾干水


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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀


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用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口
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" Y" i1 n0 O& h将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟



广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。



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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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2 j" z( U( x, h* n可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

) ^2 u$ a3 k& T3 H* O) A9 O可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
' \- _# `& ~) g
5 x% _( I- N! T干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
6 g! s2 ?7 S* w; X是啊，这种叶子只有在广东才有滴

: Y0 n0 O' }& C  Y0 X干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

+ \9 D' t, G1 v5 F0 B; K从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
' s5 V: G  u2 [9 F/ t4 \煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
# N6 Z7 f' ~* C从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
* P5 `7 q4 L1 Y) B8 I原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

+ w; U- L# A. m6 E9 v* \: j! k跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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6 C5 F" L6 v; f9 G  K" Y- RPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。