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[照片] 一家之“煮”-------榄叶糯米糍

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 07:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-27 08:23 编辑
0 {/ K% M& a* O& z# Q! X  g! o& Q* `; Y- R0 i# y$ p
自然给大家的回报,要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡,马来西亚,台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病,果实也可以入药。树可高25
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米,叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的,果实大概有5个里米直径,吃起来很像市场卖的杏。5 W7 K  c) @, t$ ?; q% R/ Z8 G+ ^
/ {, t4 v/ b6 h
一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。; h' X" U: f8 N( y8 J
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介绍用天然叶子做的糯米糍:
( f( d4 U' F5 ]  Z/ g' d1 p" j7 N% u$ l3 g# f; D. h
橄榄叶.jpg 4 L+ U1 }- f+ Y+ `8 _& \
8 b# }+ C. {+ i$ a
将榄叶洗净晾干水/ N" I3 C; D4 G: h+ U; K/ I  l" ]$ l
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馅料.jpg
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3 M: W2 `. Q2 y7 q* X/ s3 L将花生炒熟,压碎加糖粉拌匀
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面团.jpg
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用开水搓糯米粉# @8 u* w- x% D; W  ]+ R! q+ r
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造型.jpg
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8 v5 `( J& W% z4 ]将面团捏成锅形,放入馅料封口7 C) t, \$ S% {; E

% g4 H; \. |  M3 m$ h7 F: {0 C 成型.jpg
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! W5 q  D$ F3 W! t1 I% ~) o3 b将糯米糍均匀的沾上油1 {0 p; c# ?: h5 ~2 N8 @
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生汤丸.jpg
" M4 N) q+ A8 E) ^, ~! A. F/ f
: e- }7 h/ i1 s& p将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上,然后冷水上锅蒸熟" P: v$ S2 B+ [5 t( ]7 y' k
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书汤圆.jpg 3 C, r7 M" f/ m% m
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广东特色小吃就完成了,蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味,其味甘香可口。2 @% B5 H" p! t, l

7 J+ ?0 \' G+ I* f此法可用玉米衣代替榄叶,一样可以散发出玉米的甘甜味。. ]& q; b4 d! k7 d; R4 V  I4 R

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鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-27 07:42  送朵鲜花  并说:天使妈妈的手太巧了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-27 07:43 | 显示全部楼层
这里是不是买不到橄榄叶啊?
! ^: U& ]4 t" R  i+ p5 K2 r' W7 o* O! R
可以用干荷叶或者粽叶不?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-27 07:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-27 08:43
" K2 c: |# O! r- B这里是不是买不到橄榄叶啊?
* g1 d; T5 {6 z2 ?4 t+ c
7 W% c6 [# q& k, s) o: C可以用干荷叶或者粽叶不?

# [" W4 t8 E" F  X9 \, l是啊,这种叶子只有在广东才有滴* j" ]2 k: q8 w9 `( `, h# d, b* }

9 z$ B) w2 N# o# O干荷叶不行,粽叶还可以,只不过就没有榄叶的香味。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-27 07:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
谢谢爱美熊的鲜花
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-27 07:54 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
( v/ H2 U) I9 J4 T1 b是啊,这种叶子只有在广东才有滴3 L  o  y" f" w  H9 A

% o6 @9 c) q, q2 Z4 H9 x干荷叶不行,粽叶还可以,只不过就没有榄叶的香味。
& j# _3 Z" P9 }. |

2 B$ {, [( _, j9 U2 e4 k0 C. j从来没吃过橄榄叶,好特别哦。我家只有干荷叶,看来一时半会吃不上了
% k9 P% a) j% c7 U原来天使是广东mm,跟梨涡浅笑mm是老乡不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 08:02 | 显示全部楼层
粽叶在加拿大哪儿能买到?
大型搬家
鲜花(41) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煮好的切一个看看就好了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:16 | 显示全部楼层
枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02 ! ~$ b3 J# n2 p4 E
粽叶在加拿大哪儿能买到?

# V5 j: D7 m3 M! W- U: B大统华有售,不过在端午节期间才有卖。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:23 | 显示全部楼层
lhj 发表于 2012-5-27 21:22 : a& V5 q. c9 a/ Y  p
煮好的切一个看看就好了

4 P- L) f2 s9 J' [8 A切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个,所以做的时候不要做的那么大。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-5-27 08:54
; o7 P: C/ c4 A2 T1 A4 M% f' ^  L从来没吃过橄榄叶,好特别哦。我家只有干荷叶,看来一时半会吃不上了
3 \6 |: I0 H  X/ E; w原来天使是广东mm,跟梨涡浅笑mm ...
8 e6 I0 F* I: S0 X6 |
这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。4 n" l& k* }0 Q. l% e' Y- a
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跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-29 15:09 | 显示全部楼层
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。# w# k9 T5 l2 o; L; ^, s
" L* b: v' Q* ?- ]. Y

2 G+ x5 ~$ I% UPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-6-5 02:49 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-5-29 16:09 % _; K) M0 z. ]. Z% Y  P# g! v  Q" _3 b
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
! w( L" f7 F) D. I0 O+ W. z
有时候我都用蕉叶做咸的,用冬菇,香肠,肉碎,绿豆之类做馅料挺好吃的。
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