炒肝是怎样做的啊？

春耕地

什么材料，怎样弄啊。。。

amybear

你是说生的炒，还是熟的炒？

8 C- ^- S! d' ~! I7 d6 b生的有这些做法
) Q! [/ ~( M. w9 B9 ^2 Rhttp://www.ttmeishi.com/caipu/b784daafc629c2ba.htm

http://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/161457.html

: [- z/ w! C' R5 T+ M! ?http://blog.sina.com.cn/s/blog_6bcf96e201015ler.html?tj=1

熟的炒就更容易了，熟肝切片，让后加入青椒，洋葱，姜末蒜末下油锅一起炒，调味即可
. ^; k* H/ c/ P. z* r

odeofbund

其实真正的北京炒肝都不是猪肝，而是猪腰猪肺等下水，也不是炒的，而是汤煨的，放巨多酱油，巨咸。

sweetlele

猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...
, D, x7 t& @! M, n8 \0 B+ c# Z
1 ~' w) s9 }% D  k" C2 A所以没研究

amybear

sweetlele 发表于 2012-5-28 12:30
猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...
. N& }' G0 ?3 G; ?0 r
; G# m- C5 h+ C  @( P7 ~2 P所以没研究

别误会，我是南方人，所以不知道北方人的炒肝是啥，我随便拿猪肝举例的
) b" a, {  B% ]7 T* q) w0 L
- d$ P! `7 ?7 W( c& R其实我也不喜欢吃猪肝，相对来说我觉得牛肝最好吃，鸡肝其次

sweetlele

amybear 发表于 2012-5-28 12:04
, g9 q: Q3 [3 `7 P  D: t) B! E别误会，我是南方人，所以不知道北方人的炒肝是啥，我随便拿猪肝举例的

其实我也不喜欢吃猪肝，相对来 ...

其他肝我都能吃
! M0 m& U" I& P: _% N
鹅肝啥的没压力

像什么溜肝尖之类，我也连学都不学

sweetlele

odeofbund 发表于 2012-5-28 10:07
其实真正的北京炒肝都不是猪肝，而是猪腰猪肺等下水，也不是炒的，而是汤煨的，放巨多酱油，巨咸。

) n: j: n. l: C0 T炒肝是有肝的，但是没有肺，人家说炒肝就是没心没肺

- ]/ b4 S' p7 o2 ?3 l! W1 G倒是卤煮没有肝

% C/ K# f5 w- b7 ~2 G

amybear

sweetlele 发表于 2012-5-28 13:51
其他肝我都能吃

$ S6 A6 I! g! ~鹅肝啥的没压力

鹅肝我还没吃过，只知道貌似很贵

sweetlele

amybear 发表于 2012-5-28 13:13
1 R3 [& y0 j- p. t& b" O) H鹅肝我还没吃过，只知道貌似很贵

9 I- [8 O* ~6 H7 v: r+ d8 V: J好的鹅肝很贵

天上明珠

一定要新鲜，不新鲜的不好吃，姜葱炒，不能炒太老了，炒的好，很好吃  

春耕地

学习了。。

angelmami

凡是肝脏类的东西其胆固醇很高，但其铁质很丰富。
6 P' [5 O7 ~6 g
老人家不宜多吃。
4 o1 K/ ?) i2 E: [; A4 u) `
肝脏有很多种吃法，调好味可以加姜葱、酸辣椒爆炒，很野味。
! c4 J$ B2 K8 d
" |' Y/ t! v+ S  l0 r& t# W可以炒瓜类。

可以加丝瓜、菠菜、西洋菜用来煮汤。
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summer_tina

山东那边是卤猪肝的啊。买回家，切成片，放葱丝儿，放醋。好吃死了。

犀牛图拉

我爸做的爆炒猪肝，超级好吃呀~~~~

clubranran

好怀念北京炒肝！！！