【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

: Y- X/ l2 m, b6 S* ~  E
一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
- z" O- v# r1 D
+ |+ N  z3 k1 d8 Z& H日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
7 R  q3 L) K6 i- C
- G( M7 I0 ]+ y3 v1 z& K过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
  I% y0 ^; X& s2 F, c
说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
6 J# T* a0 f* ^$ P
0 ^" ?" a& F2 {6 b6 E

她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
* S/ e! ?/ Z: P$ i% `5 o2 d. n: |3 Q* x
我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
4 R1 m" O; ], d) p/ @/ L' c# {$ ?

- s. ]' {5 T/ t) x
操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
* f& Q) q  Z% U+ c6 k1 ~- E5 T
待几个小时后，极致入味。

& C' \) i7 f, r4 z& g) u' V

* X8 C# m3 h3 T. P2 S" V+ [; F才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

7 _! g; l1 s6 ^* |% ~我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
  O1 t5 i9 \! k" S. ^: b8 m
. H8 g1 s4 o$ t8 o我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。


8 M) M' ^& d8 O
有些事，真是急不得。
+ Z$ U7 @+ j# e; X
心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

* |4 {' d( r( X4 K只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。
- y. L8 |$ a" i

3 x/ q, ?! Z! h9 t# ?
: {) a/ B) N' d: X' Y) `6 z& K, ~' M慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
0 p1 b+ F8 u8 R



% q: r( p; t- p
$ D/ D- F1 [! i- A" `! A************** 酥鲫鱼 ****************
* h) v) g; X; {: s  S1 l


材料:
0 Y" `9 ]$ c' _+ x$ Y4 t
小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

, p: ~: R% T$ \5 Y) z1 W
% {* `8 ~1 }/ v5 n: {- c6 w
  @8 D5 E+ f% s* o8 V: S$ I调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
! h2 l) ?% e( W
8 w% C+ x$ [, C" i4 O* j# x& p

5 q. h: G, ~* b% M/ H6 T  ^1 _做法：
0 x; [0 i" T) a
! c" z9 k8 m% b7 S/ }' h, t7 ^1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
  p5 V- o  Z5 v: `2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
. ?' i% o4 ?  _* K0 s5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
& Y& J+ S9 D8 E7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
7 n+ O7 l2 }1 S1 U" k0 E. a9 J8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

) Y( R7 |1 C! K1 J


( q  b/ p: ?" u/ v

( R1 ^8 ~4 ~9 Y& \" a, J! C

! \. d) I7 z2 X. z0 p
+ Q) \$ h2 C  E

( ~: X- C- F0 R: S备注：
" K# K; l/ i) O& U0 E. V, r
0 M" k! v" I7 F9 h$ c* k( t* Y) V1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
+ z9 D7 [% l! Q# G8 r' J1 w3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

) H) X9 |! A/ U, O2 f

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？