【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

& B5 X) `7 b; U9 @4 Z& j日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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9 l& W% n2 w+ P* L她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。



- T0 L2 \% M5 w0 J7 Z7 x( a- `才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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: V2 s8 Y+ v2 [) G9 G我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

4 O" T/ A( T5 G我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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有些事，真是急不得。
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心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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( b, {. r2 b" r3 g/ J/ q5 \只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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" T, r* P5 I+ P0 S2 w% ?7 T$ @更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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5 P' O3 Q# U8 |6 u" n  G& [************** 酥鲫鱼 ****************
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- @0 p% i* F) O. J材料:

  i9 C, ^! P' C; ]小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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+ t: U$ W' h$ L" w- c& [7 _, d调料：

香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克



5 A% Z$ I6 a' N" ]  ?( O! ~做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
* U9 Y, m5 A! {! _; a0 n8 r3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
. R6 p  j4 i0 g- S# e' F; y5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
5 N* `. H# |5 z+ {! p8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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4 V$ {1 Z- r5 o' U: n( t/ j: b备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
. t+ o2 g& i6 i+ s2、葱的量一定要大,且只用葱白
, Z+ V5 c- E; |, r* R' r3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
+ N  g2 G0 O  E, W) G9 M% ~5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？