【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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! K# I* n- h- h- ], Q待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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2 L$ Y. g" Q; w# L: Z4 h) T只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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: g/ V' P& N" R( p************** 酥鲫鱼 ****************
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1 b8 a3 g) P) F材料:
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0 R  y& y1 h( r3 y9 I2 D4 B" U小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块


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调料：
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+ O! \! V% d9 x香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

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做法：

& F' o' o0 n+ ~% |8 U1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
" R1 R+ j! ]( U- f1 Q: C% |2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
7 x" N! n- i7 D  V3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
+ B, Y: S  \4 F0 b* h4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
' G( f3 Z; z* N6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
+ _- w* h( p% e# H& a* w; B6 P7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
4 Y% i% }* r; A6 g/ O. m  h2 O8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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6 C6 L: ]* u  H; i& m4 W3 V) i备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
8 w6 G; n! Z& f: X3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
9 C0 y! {0 ^$ R3 f+ K! B1 N! f' R4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
- F2 ~( m; S- F0 K! `5 u5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？