【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

) P# U" d: R4 f日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

, Z& N& f$ X3 @8 g过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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. ]$ y" {2 `: S0 e说白了，就是一锅里慢慢炖呗。


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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

/ t8 y7 O5 Z$ Y: K我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


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4 c5 E- C9 w, y! Z. e  q$ x# W操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。
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. n! ~  k& Z2 @+ r才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

9 t5 d; v9 f; p我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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  v! B# q3 j- G8 N* m% p/ `. V有些事，真是急不得。
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1 s" R5 C6 w5 w. `- B) L3 c心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。


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************** 酥鲫鱼 ****************

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材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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5 g, s/ s/ b) b3 B/ s调料：

( w* g& \- ^$ K: [  I4 B; Q香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：
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. F* [: L8 X- E# W# S0 p1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
. l0 I5 O) L- c0 k# m( {2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
$ j% V- x/ ~# X0 o% m, T0 \3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
  b! _, Z$ p7 _$ g5 f! I5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
4 H: ^* v. O; D$ }; x" t& n. a& b0 n6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
  U8 Y% J/ z6 o* |3 ~& M7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
: {5 s( z- n: d( h! i& _; f8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
( W3 p0 A7 ]; D9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
+ D6 u$ h- O% X. F* c7 w( b2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
& t7 K4 S8 n9 w2 w6 ^, m3 Z5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？