 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说:谈恋爱太不靠谱,还不如旧时包办婚姻来得实在。* i" L; s" ~, o; v& U* W
) P# U" d: R4 f日久基本都能生情,一个屋檐下慢慢磨合,过着过着就有感情了,也没啥其他想法。/ ]4 G6 ], s- w u7 ?
, Z& N& f$ X3 @8 g过去的人都是这么过来的,不也是一辈子么。
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. ]$ y" {2 `: S0 e说白了,就是一锅里慢慢炖呗。7 j7 N; d H' j8 I, k- I/ s. M2 q
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她是被急火快炒伤了心,有些心灰意冷。0 \0 }0 Q) s" C; F$ ~) m% J5 w, s8 E
/ t8 y7 O5 Z$ Y: K我说那好,我给你慢慢炖一锅好吃的,看你有没有耐心吧。; Y& x6 _1 ?0 V
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4 c5 E- C9 w, y! Z. e q$ x# W操作很简单,把小鱼收拾好,焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后,极致入味。
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. n! ~ k& Z2 @+ r才炖了一会,她就等不急了:什么好吃的东西,还要这么久!1 x% E: a/ D! l% U; Q# F
9 t5 d; v9 f; p我笑她:就你这样,还想日久慢慢生情么?
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我却是一点都不急,该等的时候就要等,该等的缘份也一定要等。
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v! B# q3 j- G8 N* m% p/ `. V有些事,真是急不得。
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1 s" R5 C6 w5 w. `- B) L3 c心急不仅吃不到热豆腐,还会错过无数美味,甚至美好的姻缘。% }" Y- v! I1 c
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只是要弄清楚,哪些是可以速成的,哪些是需要慢炖的。4 A6 \4 L* o D I6 j* F- j2 W
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更要知道自己内心,要的是到底是什么。) y/ t7 D9 m$ P) e' I
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慢慢炖,炖到骨头都酥了,炖到骨子里,都有浓浓的味。. e' W. l% [) |
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************** 酥鲫鱼 **************** : H+ c$ y1 C6 |% f
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材料:
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小鲫鱼8条,海带结50克,大葱白300克,姜1块
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5 g, s/ s/ b) b3 B/ s调料:+ \& z; N* e& q! [+ e% |- R8 i. W# F
( w* g& \- ^$ K: [ I4 B; Q香醋250ML,绍酒150ML,酱油200ML,白糖100克,香油50克
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做法:
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. F* [: L8 X- E# W# S0 p1、小鲫鱼去鳞去鳃,剖开肚子取出内脏,去除肚子里的黑膜,彻底收拾干净,洗净沥干水份
. l0 I5 O) L- c0 k# m( {2、干海带结泡发,用水反复冲洗,去除沙子,直至洗净
$ j% V- x/ ~# X0 o% m, T0 \3、大葱只用葱白部分,切成段,再一切两半;姜切成片4 I& d) _7 Y! d. f4 @' W
4、取砂锅,先码一层海带结,再码一层葱段,再把小鲫鱼肚子朝上码好
b! _, Z$ p7 _$ g5 f! I5、鱼之上再码一层海带结,再一层葱,再小鲫鱼,最后上面再码上葱和姜片
4 H: ^* v. O; D$ }; x" t& n. a& b0 n6、全码好后,将香醋,绍酒,酱油,白糖倒入砂锅中,量要能没过鱼
U8 Y% J/ z6 o* |3 ~& M7、快煮开时,将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上,再盖好砂锅盖,微火焖4个小时
: {5 s( z- n: d( h! i& _; f8、4个小时后,开盖,均匀淋入香油,再加盖焖1个小时即可
( W3 p0 A7 ]; D9、自然冷却后放入冰箱,随时取用
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备注:1 O! M/ V! x! P, q7 @
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1、鲫鱼以1两1条为宜,俗称鲫瓜子
+ D6 u$ h- O% X. F* c7 w( b2、葱的量一定要大,且只用葱白9 y0 a# g- w9 M7 Z6 h w" b
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖,直焖到最后骨酥肉烂却不散# W) v( ]2 M) C! E' E _$ n5 r
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥,不需加水
& t7 K4 S8 n9 w2 w6 ^, m3 Z5、加一个盘子盖住鱼,再盖盖是使砂锅密闭,防止水气流失* w, l, R* `, J0 B) h
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