【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

1 I' a  H6 @( \5 x7 \1 t: k一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
3 C3 B  R4 F& \* _8 D8 K5 Q7 _+ g  Q
! ]8 h! e4 J( [" W日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
: F" h1 c6 L7 C, t- d
说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

& {- [  t$ s# m+ b5 f+ p+ B
( a* Y, U9 d+ s+ Y* B
& z# e* w8 |6 @# G, r她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


; W( Y$ ~& m& Z; x3 S' c/ V
操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
7 ~5 D8 `# e2 X2 {3 I( j* ~" e
- B! s7 E) X; W5 A3 X
) }, G# x" r1 E* @: v8 Q4 S9 V
9 ^: [) w) _; _% u; G+ V才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
( Z( y7 U7 H- S; c+ u& }
7 G  u1 R* t& o- Y4 X我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
; ~: C" R3 a2 ?' C/ R& d$ F9 C
+ A6 S. I8 ~8 X  V( v: i0 e" E我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
" ?7 |* c& S; T1 p5 ?
0 |! \3 g" C* m
! v3 L4 Q) @# ^% E8 T
有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
$ e# k" j$ }! |
只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
5 n8 P" @$ s4 ^
0 ]# O9 u7 r9 P& w) f更要知道自己内心，要的是到底是什么。
5 _( W1 l4 Z4 O- ?$ W# s) d2 \
. R' _, A4 P9 k. T" m8 t

5 L0 J3 ?& u" c9 ^( D慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

% N7 G0 @8 T: X" D9 R3 h

3 R1 b9 x% M  m) A
. q% x' E, _. z/ A  R1 |) y; I
& i$ s2 Q/ N- x; k% r4 g************** 酥鲫鱼 ****************
# @& w) Q% d- g) Q+ C/ C0 N
5 J, p5 m' q% q( y4 d- X1 w8 i  u
7 c5 T$ L0 _$ v, C: a
材料:
" o  K) O8 P. K) j& Y
% b- K  E8 G6 Q( ^" e小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
- z" d5 O8 ]4 F
+ E- T0 X5 N; @0 d' M4 Y  b+ V0 l
0 P1 x1 I$ A6 w) I- W
) ]9 B& z* Y+ Z! t8 `调料：
9 [, g# W$ ?& q, _
2 q- ~- D( N& P& t' i9 @% ~! P香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克

$ @( z' L- t  Q7 n, N

  L. j8 N9 L9 q8 p! A7 j做法：

. Y8 m: k) g& Z$ U1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
& c. _6 `8 P: k3 }4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8 e8 v3 o5 C+ [7 i9 }' M- O8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
, Z1 u, y% R; M8 b3 S& e& l( }

" s- k2 O6 G' ^) a8 V1 W) C
# Q+ Z/ c1 d" @' [- h& z& o
- Q2 [5 {1 U0 d6 o  s) h
# u) o2 _5 V& _" X/ R; X
0 ^" |! \4 i- |$ D! j  ?" S
7 Y. x. G! {( V3 v! s: ^
# b, e3 I" ?% \6 E3 F4 _- t' j- V


, w- m+ H% N( a备注：
* Q/ F) i1 Y6 @, g5 N
6 c, }8 T9 E4 s' A& O. f- M3 ]1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
+ Z  |1 Q3 h8 N1 |3 i- V2、葱的量一定要大,且只用葱白
+ Y( A4 B* c" P- m3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
/ F$ d$ P+ n6 Z' m9 `" P5 B  k5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


; w$ i5 M" E" ~" r" I" m/ T

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？