【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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% d; H# R  b, g' ?$ i一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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& t; g2 s5 A) k7 C! Q9 `说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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$ X% [  f0 N7 U: @6 j我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。
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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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! C. w/ \( `  @0 d8 O我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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) v' o* r: u* N我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。

* Q- A9 @, h9 u# {& o心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

, q6 K: N* _$ _, O- }7 c只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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" I* [) x  O+ Y8 P7 A+ U更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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& x* P) M9 S$ z7 }慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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' }9 v2 }, J" m- u9 R************** 酥鲫鱼 ****************

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7 ]8 w" o: J3 C材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：
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# U# x# U5 J  o9 |香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
- `; k  S& q* r2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
; {# M/ `  d+ \0 m0 w3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
/ c1 q% O5 A* l/ v9 z4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
- R# z, U$ g0 t; T7 E5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
# `7 |7 y7 V' m- @+ R( X8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
5 H# y8 b  Z# T; t1 S1 w9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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  i$ C( m3 P( `7 d5 n2 Y1 N备注：
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1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
' k. X1 R) A/ F8 Q" C7 N* E3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
- R) x* `& p3 D0 h: q# x4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
9 \$ [. B9 C7 i8 j: {1 `9 }5 N5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？