【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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# \4 ^2 w/ I* u& T一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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0 T8 j3 w; W0 V" p# N* [* A日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

0 U, J* e: W5 f+ y过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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' R! Y" `1 a  P+ v* I我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。

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" {- l4 w8 F: G5 O才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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- \& Z0 k& y! ]' |" t5 W/ b- e有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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$ _% j) T. h6 u0 U- F2 g: W只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。

更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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2 k/ D  ]+ M* \* d& k1 d慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************
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材料:

2 W' C3 {7 Y* G5 W小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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' H& E, m1 G$ }2 F# k调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
! j" R. r5 d3 |# {& ?5 B2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
2 ?- k% i- A5 ~# \4 l4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6 i. x  q0 |: ^6 f9 u3 J6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
. ?/ F4 F: i; d5 G, G  U1 ]) L1 R" E9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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0 X1 x2 `& @2 r& e( f3 I1 \备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
- D5 n- ^) N6 G2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
8 ^+ s, q) N, P5 k/ j" M/ ~3 H/ g) @2 c4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
: ^; s0 D- V! a  n4 w+ ]5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？