埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3596|回复: 15

[菜谱] 食尚生活之——自制肉脯

[复制链接]
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-21 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-6-21 10:23 编辑
# J8 {3 Z. ]& l  B! V2 ^& D# U2 F" J) K
想念国内肉干味道。上网找了方子,自制肉脯,适合所有肉,牛肉,猪肉,鸡肉。。。。。4 R, l. `8 _0 V2 Y
我用的牛肉,下次用猪肉试试1 T7 l& L* N5 H3 h% o' x  p
4 E; N6 Y6 f8 M8 v$ n  v1 t6 g3 E
9 ^2 j; V+ A. @2 m7 q+ A% j9 W
1磅牛肉馅,口味自调,这次做的蜜汁味。。。。。。。我主要加了:酱油,蚝油,糖,蜂蜜,五香粉,其余各种粉可不加(蒜粉少许,孜然粉少许,辣椒粉少许)。。。比例也按自我口味,我是酱油1:蚝油0.5:糖:0.3:蜂蜜:0.5来调的。。。注意加点黄酒或米酒去肉腥味!!!!1 l, ~  H7 f7 n# U- z# N' ~1 W/ D
& h! Y8 D( [: @0 v
7 e$ B7 o$ ?( l. f3 l
然后将混合调料的肉馅朝一个方向使劲搅拌,像弄饺子馅一样。。。。要是干加点油,千万不要加水!!!!!我加了一点口感不好了!!!调好后静置半小时入味。。。。
- a. o. J6 q5 j4 ~: Y% e! [8 X( ]. J- w/ {, {# O
, q) `9 i4 r. t
取一张锡纸,再取一张同等大小的保鲜膜,将一大勺肉糜放到锡纸中间,覆上保鲜膜,用擀面杖轻擀成薄片状
2 I- y+ }+ ~7 `+ K, N) M# z2 u4 S: {- e2 c/ f/ I' F% F& L( X% M; y

" F/ U) ^8 }& C9 T3 v7 W$ _取下保鲜膜,将肉片放入托盘,放进提前预热到300度的烤箱,10分钟,取出。这时会有肉汁溢出,不要管他,继续烤其他的肉片,当最后的肉片烤好拿出来后,第一次烤好的肉片已经又将肉汁吸入,这时将放凉了的肉片翻面,在放入烤箱,350度,8分钟。放凉后切块即可。。(温度视各家烤箱大小功率不等,要自我观察)% I, o1 C3 M% g5 |( x, j$ Y9 {* x

& h6 J, H( Y+ Y; u; f/ g, Z8 g
7 o# _* O" b$ Z( N  e* J: ^& `; fPS:烤时会出很多油,我是淋掉静置。$ q3 i+ |* b# M; g6 e7 k4 |: O

) u9 Y( X/ d1 O2 d/ ?( {8 O4 m7 g& \2 O7 u5 s/ N0 S" ^. N
( x2 P0 D, H& C  x  N( L

3 I- [& k+ Y6 [0 G6 Y5 z 肉脯.jpg QQ截图20120621111757.jpg
7 E, W1 _' r& {8 l  ^" n5 v& N
$ @  I2 X6 _8 w1 X. R0 O
鲜花(172) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-21 10:21 | 显示全部楼层
肉馅尽量用新鲜的,口感会好!!!!不过这个方法也是解决家里剩余肉馅的好方子,烤后体积缩小好消灭,哈~~~
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-21 10:42 | 显示全部楼层
太有才了。口水巴哒巴哒地。。。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-21 13:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哇  美食啊。- P' G% E' q! p) s8 \9 Z. @9 [, A
好吃东西一定要试试。
; y; w, v7 u% X! Z; e3 s
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-21 13:25 | 显示全部楼层
羡慕、嫉妒但不恨。下次试试。收藏此贴。顺便问一下,猪肉馅也用这个比例吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-21 18:00 | 显示全部楼层
下次也试试!超喜欢吃肉脯
鲜花(0) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-21 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-21 20:59 | 显示全部楼层
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-22 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
味道如何?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-22 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
照着这个方子试过啦,就是做出来有点厚...不过味道很不错了
9 p' S) w. D/ y1 C  K# O8 T1 _ps  加点鱼露也不错啊~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-22 20:00 | 显示全部楼层
太棒了,做零食吃最好!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-22 20:27 | 显示全部楼层
我的放多些黑胡椒,很辣哦,嘻嘻
2 K+ s0 a$ r" X1 F
) `  o' A; V! Z2 k, ~* t0 p 25092011217.jpg
鲜花(172) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-22 22:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
林万万 发表于 2012-6-22 19:02 ; j& J' A8 d( C5 {9 o3 o6 V
照着这个方子试过啦,就是做出来有点厚...不过味道很不错了
! U, d7 d4 e( Q4 vps  加点鱼露也不错啊~

7 A/ z1 R3 Y$ S哇,太棒了!!!下次擀薄些就行了~~~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2012-6-22 22:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-6-22 20:27 2 \) y/ c' L& u0 F0 _( e4 Q
我的放多些黑胡椒,很辣哦,嘻嘻
' I, E1 W  v3 @  l! t# P2 k
嘻嘻,你勤快啊~~做得比我好!是猪肉的不?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-22 22:41 | 显示全部楼层
Rainbowjj 发表于 2012-6-22 23:11 & h) z" z* k( t6 A$ ^( q
嘻嘻,你勤快啊~~做得比我好!是猪肉的不?

- H4 @1 Q+ N9 _- [; L不记得是什么肉了0 i. b/ I. d" k% b5 d
估计你那个酱油多点,就颜色深些
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-22 23:21 | 显示全部楼层
Rainbowjj 发表于 2012-6-22 23:10 ) Y2 q5 h- E* e. E- @& p/ J2 a2 z
哇,太棒了!!!下次擀薄些就行了~~~
6 S) u+ _! R( x% D" {0 O3 `
恩,记着啦~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-30 17:28 , Processed in 0.141688 second(s), 31 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表