微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

# r. O9 n5 ~- k, S（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
8 K- r; L" A& n0 i) q  n清洁的布抹乾。
# K$ ?+ t; v$ Z6 ~2 Z) P! G（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
3 w7 g* i3 `- A锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
5 O- z1 T) r" h# g  Y1 H% ]擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
7 K1 s- K( P+ D+ h许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
7 A! U* u$ W# Z1 N) l/ V4 H1 Z4 I  z2 x子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
% `$ ]8 h% k4 t: x（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
8 v, S% T5 g/ N8 N/ [中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
. y8 \  l# R" e倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
7 _9 s6 }: g) ?1 F放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
$ h+ B+ u9 I+ Y& I. t9 K（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
( x5 b( G: ~: E8 `! J8 {4 E
煮粥粉面饭
; G# m- d0 n5 U/ Y（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
9 p6 D/ H8 h5 v1 W% s1 o的深盅。
; g# X6 E& j$ K0 }1 K# W0 Y; G- S- i（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
* Y% A+ _% M6 x2 C& y- ~2 I, y6 ?用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
4 i( Q  u2 p+ F' s" }源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
. C& U8 t, C! H# z) l（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
* \1 P: L0 k# x3 m; Z（7）粉面类取出后用水过冷河
( L; N- f# r- P
) s  [8 w. j  }8 ~( i. \' _8 i" T自制乾花
+ O( o! P- R) U5 M. `只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
" m- D2 |# O; Q) A
翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
1 U6 G( f, f' w/ s（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
2 i& N, G9 g* `* q# k果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
' _: s+ d4 \3 L火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
/ T' C6 U3 Q  Y' G力（550一700W不等）为大。

5 n2 d3 L! g) R# P; w烹煮连皮的根菜
+ I7 D1 b& L( p2 S0 ?, O( s: s' H在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
2 n2 f, G$ X+ ?  S6 s煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
; o! m0 O* h6 C
1 m5 R( v1 `# y- p1 M4 P+ |8 e! U+ P" ]6 p调味品的使用
, V0 x8 Q# }& L: S2 p尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
" C$ Q% b+ r4 }! |* e使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
/ L7 c8 W& J. q0 t. F和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
, P3 n. J1 L! S. \/ o. a* ?! @食物更乾爽而不油腻。
/ M& n& n# [; X5 Q8 Z9 B- s
应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
) q. V$ \, M6 x+ r' @# x使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
- H1 m6 w) e( r1 i+ x' A% `; Q器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
& |* a( Q! A& U4 I1 W; m) n) l$ s
榨取果汁
: D2 d6 H7 H2 V) l用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
" v5 \4 o" p! t-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
+ ]- t4 p; [5 v' `) m
盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
. _& b9 Y6 M; @5 |4 o4 o0 C利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
& J( Z5 t8 ^* f7 h. \变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。