微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

+ p- D2 m4 T2 e+ @( M（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
. f9 ^* H% P5 n5 O（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
& W! r+ t6 d  I$ S  |. m（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
' L$ ?& v3 R! V; q  M. l6 N$ i满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
" s6 ]* E, n# }4 k6 V( V# S, B1 v锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
8 O. n1 j0 q- b, Z用布抹乾。
) o& A/ Z5 q/ }7 C/ A" X( T6 d; P4 ]（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
+ R* T- E% B6 {/ r加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
# w  P, K7 W) |（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
& m! j, Y$ |8 h擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
; [9 r+ I& r' m$ ~（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
( |$ Y6 f' ]2 }$ F) V1 P许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
* Y3 M% Y2 b" r/ h4 d  e（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
& L7 c6 F1 L) }' e, S/ G. M2 o2 ]- v1 A' `中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
8 A) w9 f3 a" ~. D& u6 w! b2 T（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
0 m2 O6 z* r  x; z, E0 T% X（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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/ D" W8 K. y# B% G7 ]/ X* {. E; ?( q" R煮粥粉面饭
3 M- R5 s" f* w3 L（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
5 Q; O/ t+ R: e5 r9 y' a（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
6 C1 C5 b% m$ Z. c! o3 G, @4 c（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
% J; T" }' Q# f! ?$ g# d; @, F2 u4 y（7）粉面类取出后用水过冷河

9 g; ]" u# Y6 Y2 A2 t3 n0 ]' T; R自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
% I8 [, a1 Q. L, o4 X2 ~7 s满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
1 z/ S  N+ w4 l传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
: v8 f  e- h8 A9 M4 O$ y0 L果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
9 Z2 a# H. x. i- p2 [9 Q; e火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
& e' L9 n& t4 C  h- i) f7 P' R类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
; Z5 X& o  d3 r3 W- k煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
2 \, M' j! f0 M使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
. V9 z$ z# T# U厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
! }: D' _0 Q) }0 j' x) ~在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
8 S+ q; ?6 M1 G- [& k' n1 P' r8 P器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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! E& m' T6 ]* C7 L7 X% J榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
0 O' k; _; h: ]  R利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
5 R: y, ~! B% X9 K盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
5 ]# M7 @* L  X: f变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
4 H6 O1 h3 Z3 G% x! \& A时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。