微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
# p- f7 {* Y% G2 f' c（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
" z$ Q& [1 ^) y4 b7 l; x1 ~锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

9 j) m6 z( i, R, J, c, c煮蛋
6 U/ h% m) b8 W2 w1 M（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
5 f, K: @+ A; s) j* ]8 D4 A, O8 Q; D许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
. _: u& y1 A- Y+ z( M（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
+ l- ]1 q5 G7 ?3 |" k( J" t中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
. C! h) ]9 k) U) y- H放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
& o& `7 `7 x7 W  q& _' v/ v: [（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

% U1 z: R. n5 ^煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
3 Q8 Z" l6 [0 Z# \（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
: Q7 m8 j' j; H2 G用高火加热至水滚。
/ c# E( E; T3 S: H5 i. r' H（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
8 n0 o+ Z' {# M' y（5）烹煮时，必须盖上盖子。
: _* |9 u$ [8 j) ~9 c, U（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
8 s4 E" M$ @1 K! ~2 D2 R" g# t（7）粉面类取出后用水过冷河
, u) N1 r8 T( I  U2 |
; z/ `. y" L1 P& r8 P4 g$ B0 ]自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
+ r5 V& c; B* M高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
' o, |+ ~9 F: y& z7 e8 a3 b( [, y
6 |5 i1 H9 O( }) w翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
) [& o/ H) C, w" Q6 y在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
  ^, m* J" I+ B) f% B0 D力（550一700W不等）为大。
8 C6 b" q3 T9 b5 \. C2 k$ ^8 t
) Y* u, {* A- \烹煮连皮的根菜
; H0 `6 E% \& y, b+ j8 W在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
+ @  v) z. o0 M1 `
8 a& p* \9 Q6 s! K8 K8 N& `2 n0 Q( t调味品的使用
尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
; t6 V- K" D$ A3 G7 `烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
$ @- `4 }* O+ u! W
/ E2 }; f* [: N* x4 T% f应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
3 e4 V  |4 u" A6 k9 a: e; E: i4 a器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
/ x9 @# \3 l! h* S1 y$ U% _
榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

9 b) ]; |6 {$ t/ ^- O盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
* i0 ^. x' H% m9 e7 r/ P利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
* s- t& F0 Q! t+ W4 h$ F2 @盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
9 Y6 V9 s$ m. ~. p变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。