微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
; g% V( t2 e5 u' i4 }6 ?（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
; S" I2 g" w, \2 ~( S+ |/ M  z（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
2 ]- r6 p2 Y$ v' O$ u（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
) N8 Z- i) n% |5 ~9 R9 P3 |2 C4 A4 X加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
. {" V5 |, e0 M: w( N锺，截断电源後，用布抹乾便可。
! r, B. r0 R5 R4 i3 F# W! `（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
( r0 {4 k* F6 s- u% U: T; O: n•  使用微波炉的窍门
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# p  Y8 j' `" a3 j2 o5 z5 Q) Y煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
  ~2 T; K2 H# s0 x- T: B2 l! _许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
+ c$ _9 Q8 n7 X. _! i子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
- [. s# e/ m/ z, n8 w" e中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
! }) x% E) x) o* ~) [8 \/ D% i（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
3 ]9 I! w/ t. x! X& C" b8 K（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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9 V. C/ s  B' i4 W" {- T8 ]煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
1 a& g' N; i) {' O0 ~的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
  G0 m, U7 X: `& K1 R（3）加入米或意大利粉等。
/ I# b8 c# a3 V8 ^* y$ V（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
2 ~& Q' z+ h# h- u2 y5 n. b# V源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
6 Y0 R$ m1 m3 S1 W. y+ G! ]（5）烹煮时，必须盖上盖子。
8 h/ r) R& n$ c- K（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
* l  X6 P+ d6 x' e2 h9 }6 M1 n（7）粉面类取出后用水过冷河

) h$ ^! x7 \) b8 U  y自制乾花
% K) G4 y6 Z/ q3 T5 Y! e$ J只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
3 M; S( W" A- r& L2 m1 ?高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
/ m+ }% ~; D5 \9 q. _; o+ K6 }传统烹煮法时间，高火烹煮。
2 ?; N5 `2 I! J! C$ t（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
1 V; s; ~- b- z2 @# V( @果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
- Y2 m# Y2 |0 ^/ c$ |) ?# G在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
2 a9 J3 m' ~$ f4 R) f+ q% }波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
- S9 Y" ]# |2 r- I力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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3 \  m/ j+ J& K. k4 p* r' }: h调味品的使用
: q7 n# l* F4 e$ e尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
7 c6 m: q( E) e2 J使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
) a% }5 A' O! O/ @2 T烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。

6 F, I2 }: }3 \9 [# Y. \应选用圆形的深锅盅
" t3 p! s/ B: }在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
3 b* k5 Z1 J2 W2 D4 E使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
3 a0 R, c. W5 |5 B) n7 g6 p) `; R( h器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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1 ]$ s$ `/ n3 h: `- J榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
# n( B" i! {1 {% N) f6 m& b* r-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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  Q8 O! q$ n8 V3 n! l6 f盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
- J, u5 ?; H) }利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
  i4 K+ e6 ]$ [" l, b3 @+ l& h% s盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
5 @6 Q1 m& z5 B时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。