微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
2 D4 W1 u. j# b4 U0 Q/ }1 U- L（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
# K: P* q' O. s% M" m0 U清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
# C/ T9 I6 s3 e4 p1 o满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
- i) K. l' z! Q  s: O) d7 r6 N! b% I用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
3 ^) A. p- U1 p6 {: b$ Q$ G4 L- `锺，截断电源後，用布抹乾便可。
5 Y; z7 _$ Q( @$ j1 O（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
  U# Q; j0 H! ]7 m# [' @' @0 d擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
* z3 T! r( J3 f1 _（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
0 |7 x4 z) ~9 x/ m中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
9 `) g5 u- x- B* g% a' m（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
8 w- h. O1 D- `; T; a0 ]（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
1 k7 V) a7 A/ G' `用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
1 @" Q7 B* w1 k3 Y（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

8 [, X; b: c8 Z1 t* H) R) M翻热点心
, C! ~* e2 ]+ v9 O（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
( [- D' R0 ]6 @' T3 D传统烹煮法时间，高火烹煮。
7 [3 u+ u* N( q7 p# g2 X6 c, L（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
. N2 S9 a7 S& o. }果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
) X" u' e, {: P; G- i在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
3 o! B# A# N& U4 b' ^! I力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
, j! a" |. [, |& ]( S% {/ Q- c; z7 @尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
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善用厨纸
) Q: K; A0 O8 g' n' j厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
( N% v: _8 w8 Y8 ~& ]: j和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
/ L  u1 z: _" U食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
$ j4 Q" D' L0 }6 ]" X' K( D! a; X在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
7 }, y9 d; Q' V2 P$ E9 J器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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4 o! v6 _5 J- k7 j榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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' e) g) `# O5 V! A+ ^3 B% ?盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
% O! F) d0 P4 n" f9 p; z( n利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
' P8 i' \1 y2 e变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
7 ]0 l! B8 P- A/ W& E时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
7 _- K% y* b5 s) e$ @& u% ]化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。