夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

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/ N1 a3 i1 e- o* g" e8 R3 D夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。

% l6 Y# M% P* _& F) D省事易做，营养丰富的小菜：

; Y. B0 x5 l: {6 h3 O; X青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
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1 s& ?7 j  o* U( C8 F% b********　蒿子杆拌金针菇　********

材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐
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3 ^6 q8 h. a9 Z2 J& S( w0 W( ^; D" l做法：
% e, W6 f* B6 K8 w1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
" q; c: B& k) q  h# k: ]1 i3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
) ?! x9 b" a5 r$ b7 M7 Q5 ]  n5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可

# v3 J$ P+ a& {: M, M注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多

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清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？