夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

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" c2 h( M; B$ Y$ L* }7 u夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。
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( v. }, G% Y8 o5 d# g; r省事易做，营养丰富的小菜：

- \8 d  L/ P* h% c/ ?青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
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& L. D4 }  x# R1 w' @; m7 w********　蒿子杆拌金针菇　********

材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐

+ |$ }: O0 R- y" Y& N5 P做法：
+ `4 @% T' w7 Q! x/ `% J1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
1 L9 K/ O+ U) E# L1 O2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
/ T$ I5 L; {' `' s5 u. t! M3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
6 Y2 A4 Z; X3 a+ Y. R2 x  @4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可
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注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多
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清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？