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黑龙江“驿站“马肉干

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鲜花(1283) 鸡蛋(2)
发表于 2012-7-14 09:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
黑龙江“驿站“马肉干
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未知2011-08-20 10:217 e5 `) N! t% a1 @: z% d  M

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   “驿站“马肉干介绍:, r, b  n! l+ Y

, D3 @* ^+ d3 h    "驿站"马肉干起源于明、清时期东北古驿站先民中间,已有数百年的历史。本品选料于嫩江草原上等马肉,采用站民传统配方和现代高科技技术精制而成。具有风味独特、营养丰富、口感细腻、回味无穷的特点,是居家旅游、馈赠亲友、礼待宾朋的佳品。& U/ z& Z9 I  y: u" d& `( x
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    "驿站"马肉干含有十几种氨基酸及人体必须的多种维生素。蛋白质含量高,并且含有钙、锌、铁等微量元素。具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳、促进血液循环,可预防动脉硬化,增进人体免疫力,强身健体等功能。2 O3 A: u# M& D, s4 b* W2 s
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    马脂的营养成份,马脂的质量优于牛、羊、猪脂。马脂化学成分近似于植物油。大家知道,组成脂肪的饱和及不饱和脂肪酸,是机体生命活动、维持正常物质代谢所必需的。有些不饱和脂肪酸是不可代替、是人类营养中不可缺少的,否则将引起疾病。如亚油酸和亚麻酸就具有很高的生物学价值。其总量是依碘价的高低而定。动物脂中马脂的碘价最高。具有熔点低、碘价高、不饱和脂肪酸含量高等特点。
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    因此,马脂有很大的保健医疗价值。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使它不能在血管壁上沉积,所以马脂对预防人们患动脉硬化症有特殊的作用。
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鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-14 09:51 | 显示全部楼层
不是说天上龙,地下驴吗?你吃过天龙吗?
鲜花(1283) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2012-7-14 10:00 | 显示全部楼层
PTL 发表于 2012-7-14 10:51
/ m! [8 ?5 y% U不是说天上龙,地下驴吗?你吃过天龙吗?

) g; Y% Y5 P! G" D7 Z9 H1 w% P你是说大兴安岭飞龙吧?放点水和盐就开炖,汤特好喝。' d$ x" ]# ~1 g2 [9 b2 C  O$ k

) G. r  y- m1 f3 v产于黑龙江大兴安岭地区。飞龙鸟,属于鸟纲松鸡科,体形很象鸽子,体重在六两到九两之间,肉质洁白细嫩,前胸肌脯硕大丰满。它的颈骨长而弯曲,犹如龙骨;腿短有羽毛,爪面有鳞,就象龙爪一般,故取名“飞龙鸟”。飞龙鸟多栖息于灌木丛或松桦树混交林中,雌雄成双成对,形影不离,有“林中鸳鸯”的美称。
/ e$ d7 E% Y3 _8 I“飞龙”常作为上等汤菜,肉雪白细嫩,味道鲜美异常,沁人心脾。
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1 n; d' \' ?$ t* m一般指“花尾榛鸡”。有时也作榛鸡的总称,是大兴安岭独有的一种森林留鸟(指我国可见的两种,花尾榛鸡和斑尾榛鸡。)   有人认为“天上龙肉,地上驴肉”中的“龙肉”即指榛鸡肉。   飞龙肉质雪白细嫩,营养十分丰富,味道鲜美,是世界上罕见的珍馐。在国宴上,飞龙汤很名贵。飞龙汤制作简单,只要将肉切成丝或薄片,下入开水锅,加少许盐即成。飞龙汤清澈见底,不加任何佐料便味道美的不得了!   产于黑龙江大兴安岭地区。飞龙鸟,属于鸟纲松鸡科,体形很象鸽子,体重在六两到九两之间,肉质洁白细嫩,前胸肌脯硕大丰满。它的颈骨长而弯曲,犹如龙骨;腿短有羽毛,爪面有鳞,就象龙爪一般,故取名“飞龙鸟”。飞龙鸟多栖息于灌木丛或松桦树混交林中,雌雄成双成对,形影不离,有“林中鸳鸯”的 美称。四大山珍”熊掌、哈什蟆、飞龙、猴头。   “飞龙”常作为上等汤菜,肉雪白细嫩,味道鲜美异常,沁人心脾。   国家三类保护动物。学名榛鸡独生于自治区大兴安岭森林中的一种留鸟。鸟纲,松鸡科。头小,颈短,胸凸脊平,爪细长,分五趾。比家鸽稍大。雄鸟体长近40厘米。羽毛烟灰色,尾端有黑色条纹,眼栗红色。雌鸟稍带褐色,喉部棕色。善奔走,常隐于树上。生活在针、阔混交林或杨桦林中。春季繁殖期雌鸟产卵6-10枚,孵化时间20-25天。食物随季节变化,以植物为主,夏季也食昆虫。冬季结成小群生活;钻入雪下过夜。其肉芳香鲜美,用以做汤无须调料。清代是专门给皇帝进贡的珍品,被赐名飞龙和岁贡鸟。蕴藏量很大。   飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽,“四大山珍”(熊掌、哈什蟆、飞龙、猴头)之一。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点"俄欧特"-野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里,在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法,事前都必须把吊锅子擦洗干净,使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味,不得加入任何调料或酱油。3 J4 ?& ]( r2 B
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-14 10:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
willl 发表于 2012-7-14 11:00
3 G, g5 H1 ~' Z9 r: T你是说大兴安岭飞龙吧?放点水和盐就开炖,汤特好喝。
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* m1 R7 Y8 w  g3 a! O1 g) t3 i. W9 c; k产于黑龙江大兴安岭地区。飞龙鸟,属于鸟纲松鸡 ...
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就是它+ g; \4 P1 w6 n5 C2 s; X

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鲜花(1283) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2012-7-14 10:33 | 显示全部楼层
PTL 发表于 2012-7-14 11:25
* u* X4 r' S- a* ]) o就是它
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龙虎斗?乃是粤菜。听说过,没吃过。
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