鲜花( 847) 鸡蛋( 0)
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发表于 2012-8-9 11:54
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2 V! c0 L. J& ~香香酥酥椒盐小排骨
, Y' V9 n( \* ?5 M9 q椒盐是一种很特别的做法,很多食物都可以用椒盐的做法来制做,不过这类菜好象一般我们出去吃饭才会点到,但实际上自己在家做也是很容易的。这道椒盐小排骨口味咸香,外脆里嫩,而且搭配生菜和红椒碎,色彩丰富解油去腻。# x1 `6 k/ S4 L/ H
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做法:
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A:小排骨500G泡水1-2小时,洗净沥干,椒盐半包,料酒和姜腌一下,不急的话可以腌久一点,如果着急煮,至少也要腌半小时;9 Z1 _9 Z" H7 K. C. Z
, ?. q3 {: c3 tB:放半锅油,中火烧热;8 Y8 B% P4 T# c0 }: }
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C:鸡蛋液打散,小排骨在鸡蛋液里面沾一下,然后裹上面粉;" P; F( K5 T: _0 D
$ `; \( s/ S+ Z; z: G0 j* X' F7 k5 PD:把处理好的排骨放进油锅里炸,大概多炸一会,用筷子能扎进肉里的时候,开大火;
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E:用大火稍微炸一下,炸成金黄色,捞起来,撒上红椒,或者葱花,芝麻就可以了,我下面垫了生菜,去油. |
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