鲜花( 847) 鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2012-8-15 10:29
|
显示全部楼层
本帖最后由 sumash 于 2012-8-15 11:37 编辑 1 B& m7 o5 E9 N) h
* l, H& Y+ K) s+ J, p$ }" v& l第二小节:肉类的做法--猪肉(五花肉)
/ b. H- R6 ~ n; v. k带皮五花肉我个人觉得和平里面卖的最好,最新鲜。其实WALMART和SUPERSTORE也有,但是都是不带皮的,而且是切好的,那种更适合BBQ,而和平的肉铺卖的无论红烧,粉蒸和炒菜都非常合适。一般一大块好象7,8块钱的样子,每次半块就可以烧一盘哦!
! ^: K, w$ {5 O' C7 V
+ j; W( X0 x5 V
8 R+ F2 `2 E7 S6 v* n# i
2 T. L j, F `) z- w
& P$ b0 K2 ~0 W9 s; |/ {2 B! U川味粉蒸肉# ~# E3 s6 l; y; n5 g* E
我妈蒸的排骨和五花肉,我一直觉得是好吃又不油腻的,非常给力。后来她告诉我秘诀是加甜面酱和豆瓣酱,加入这2样调料之后,真的很特别,很不一样哦~下面垫的蔬菜可以随便换,我垫的土豆,感觉很香的,可以换南瓜,红蔬,白萝卜。。。都很好吃的~
/ c, V. Q6 A& t9 m7 r' O9 h& u7 p4 N( t' ^/ }; W
做法:
, s2 @" A* d, w+ NA:五花肉一块,切成均匀的片,用酱油,料酒,姜,甜面酱,豆瓣酱和一点盐,拌均匀之后腌大概半小时;4 D9 q) v8 K1 `) S2 v3 m( n) O; T/ y
B:土豆切块,用米粉(一杯糯米 + 一杯普通大米用搅拌机打成的米粉,可以多打一些粉,用不完放起来下次用,比例就按这个)拌一下,撒适量的盐;
2 W8 \' ], L% G4 }! N* u5 H9 u2 hC:把腌好的五花肉用米粉拌一下,让每块肉都均匀沾上米粉;! G* F" S# F, H
D:把土豆垫在大碗里,五花肉分层的摆在土豆上面,上锅蒸,大火烧开转中小火,多蒸一会,撒上葱花就可以吃了。 |
|