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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑
$ H$ N. L0 A3 z' U* y8 q* ^. v; i' q7 E, x- S" T
有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕
# }% \+ s) X; x* D+ }2 h0 v$ R  w  H+ H2 v
做法:
& y- ^" m3 I9 @# H$ ^蛋黄、蛋清分开
; y$ b/ \6 P! v$ I 039 (6).JPG
' H! S9 ^, W0 w4 \' [6 p 040 (5).JPG 5 n+ _, T0 L" e) Y

9 t  B5 s. q3 @* N# ~
# x5 ?% G9 s! D- U3 R" U- s4 I蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀4 M* n  F& E  X( K
041 (3).JPG * J& w/ O: V) c# x' }  g
042 (4).JPG
4 ^* s$ G+ d, a) ?: |: X9 T" r! m  e/ {+ O1 N

8 r% _5 F. o! E2 T. ?盆下面铺牛油纸、撒些葱花
: e( A9 \1 G4 w3 T 044.JPG ( C2 U" i9 k, M/ h( X
# E+ w- Z+ O! v; C/ Y
- G0 k7 T& Q+ [3 t$ r2 }$ B3 t
将蛋清加70克糖分次打发
' L8 \/ C0 |- i, b& _0 ?/ P' n 045.JPG ; v/ I9 u2 A# N% I: X  ]8 ^/ T

6 d6 s( K. a& e7 v/ ]$ y# H3 i$ y& f, H4 s6 S. c& d
用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀
3 m- w  `  I6 f; o 047.JPG
0 w+ J( r  Q  p4 R- V$ z# c  N3 ~& [8 J; j# h
8 @6 ~& f' b" \& L1 l* s0 b
再倒回蛋白里拌匀
* f6 d, {5 u  Z; {' |  Y 050.JPG
  E$ E+ ^3 Q8 L5 P/ t+ `* d! ^" d
$ z  l5 q# x" r
6 B; ~. Y1 o; C- N# Q5 o1 W
4 ]4 n# a- E% Z: a' h% F2 m7 j* p9 ]( \0 [2 ~9 c: D
铺在盆里、撒上芝麻9 O! \+ W3 E  f# h! a* s
051.JPG
: Y0 `% o; u1 z+ R, s# X+ w# o+ ]: \6 C: i' ?! H: b

8 {/ D1 M( d9 ?7 q* ?4 @325度焗30分钟左右
" W/ w9 O# u0 i 055 (2).JPG
0 [+ E4 F; _$ a( M( K$ t$ E  V
# g, S: n# c2 v6 Q7 P& T3 Z
* `+ L/ J) N+ P5 W' n5 Z3 i. c* F表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来
2 f! h+ {- m3 ~9 M 057 (2).JPG
- q9 g: B$ \% Y' I9 f: ] 058 (2).JPG 1 C, s+ L/ L  n8 E' l3 t

" n5 J: q- p1 M& r! |
, c0 P# H7 [5 Z5 @9 g$ E9 Q放凉后撕开牛油纸( g5 L% f9 G: [5 [8 I
059 (2).JPG % X# }& g7 x4 {6 b

6 d$ _/ W/ Z* |3 q4 }0 |& T7 c9 v, u( e" `/ Q4 {5 r; E
切断9 V8 R, H+ P3 f( t
061 (2).JPG
6 i. s; f6 Z3 j1 C4 A# c+ V$ n% R. c2 W4 N8 ?7 X3 s1 c
7 F7 V! `- Z: z1 ?. E& A' O& W
( `' F4 G+ ^( i2 d' @
香喷喷的蛋糕就这样诞生了。6 b$ C5 i, F, \: n
* Q$ X0 r% D& X
做要花一个小时,吃就2分钟全没了。) a  i$ B; @# D; B$ ]4 n

8 `  k9 o' F+ Y4 R( h美食就真的那么诱人、、、、、、
, R$ Z1 g" T3 s: a( F+ T9 j 072.JPG
% D  _- G- j" V5 J0 N% @+ h$ X9 ] 074.JPG
# K* d, Q# }* p) U9 q 065.JPG ) P: x( k, U8 }  s! _) H# H

% l5 v1 c; \, \- X; U8 X( W* B
% w- d& I/ x8 o; x, U
0 P5 m: s) Z8 k
' Z+ I6 n+ P2 k/ r) `9 h7 B
% m. Q$ s) o" ?1 ~' I; x0 \- i8 P$ `- J. `& q8 N

" Y6 p, v$ q3 `* K
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,; k" c, D. f' Z0 Q
好诱人,,
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a
! i- r  ^( o5 S5 {0 o
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
理袁律师事务所
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!% o. l+ ]1 u9 |% W2 `
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04
  Z2 t- {3 h4 E) h) k5 J+ `1 ~
不用谢
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44
8 Q  K% c, m" `1 F# z好想吃啊~~!!!!!

6 {+ C6 e( E) g* @3 E0 ~, k有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09
0 c$ g6 @1 O  t. K传说中的肉松蛋糕
: X6 B* V1 ]' V# _
也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16   J/ Q. E% ^  x, z. K
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
: @# ~: \; |4 w楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
9 }0 q! W1 f- G; O/ C; [* ?( p' r
是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17 8 [; s2 t; p% ?3 ^/ {0 W% o
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
/ f0 p: L% W3 x8 T' M" v
是可以的,万变不离其中嘛。
2 J4 z3 z0 u: v# B* k6 p' ~% F* w4 t, p
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16 ' a+ @; W$ q2 i8 n- v
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
1 ]) m+ h5 H/ g2 i. |9 n楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
: |# F# h* T# }* k/ u( I' r+ z
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38
+ p" \8 Z9 _# a/ Y: o贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵

- V+ Q/ J! I! @1 ^; p有眼光!!哈哈啊。。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25
# D) @$ s2 x6 A0 F( e0 b! X做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。

  `( U3 G, ~" F" O) }4 ?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31
( u$ h" k" b2 Z: V$ M% e2 u收藏了。 谢谢楼主。
1 Y4 J7 ~) A5 B* L
不用
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34 7 `+ d& @, D+ R* {
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!

5 `6 i9 O/ E- ]! U巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀# g7 d/ T, w9 i# F: w
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
: _1 t2 x0 F2 Q& f- m不过我还具体称,适量的。, W1 }. y/ w% f8 q+ s6 [' b
半个小时后看看怎么样。' X  `, c- W0 Q# U. l: q0 N' Z
好玩。& V& n- O' B6 \5 ^
谢谢楼主分享。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46 : ~1 Q/ p5 i  K- D& j1 Q7 G
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
" a* A# S, T' }' D9 G7 e  n不过我还具体称,适量的。3 d0 e: o- V4 E2 y7 Z  s0 P0 e# L
半个小时后看看怎么样。
4 {  N& {8 ^0 [7 s$ {- x' w- p
不用谢
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