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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑 5 N2 j9 n$ p, H  S; R6 B1 R  i5 _( F
8 T  j: d/ b: R2 r' }1 W9 @
有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕# t, a: ?7 l0 a% L7 {
$ |0 f/ ]$ [& l# `9 l) g( L  g
做法:
$ e: z/ z( V5 r3 U- p蛋黄、蛋清分开
7 h; c9 v$ j  G 039 (6).JPG 8 d+ r  N& a6 u9 x; G
040 (5).JPG
$ K  L+ E; W! Q% S6 T* R9 |3 R2 `2 g! b
$ y4 g8 B7 r- |/ `/ y4 ?" }" c/ t
蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀+ O/ J' @( v% J6 d# I
041 (3).JPG
7 L* \) r  k) l5 S  m0 b, r' M- U( @ 042 (4).JPG
1 Z4 G) I' @( u. j& C
) z- m8 B. x5 t1 }5 E4 K1 J7 H, O* G: F
; [7 f* {9 x4 ^8 n3 f1 x盆下面铺牛油纸、撒些葱花
* i! s3 H: c) }* i2 H* r! R 044.JPG 2 v' }2 O  t! F% M9 d( v
5 `) u6 L0 V% d9 \# U$ h
0 t& \; V: Q8 R; m+ s: s$ ]
将蛋清加70克糖分次打发
* Q* K+ [3 D+ T; p: c 045.JPG 2 W5 [9 O  @! ]9 s& g3 U
  {* h" C9 |1 Z+ u4 n

' |! A) @/ H" \1 M! @6 o- m用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀2 F" f8 C6 H% |8 M5 p2 H+ r
047.JPG
/ v5 n6 ~% L$ m& Q" x( `2 B* G8 G2 K% R. |3 |+ I& ~8 ]

0 U; Q  p  v0 @4 l, I再倒回蛋白里拌匀8 }" O; U6 Q* L% Q9 n' A
050.JPG ( w! l2 x3 |$ v# p+ ?+ f- P& M

* w5 J! P7 R: ?  n1 E1 q- b9 P! W3 B; A4 ~  a

9 G) O" m% p- R$ r5 B6 d! w9 Q2 p& c2 _% n5 I' q) t' U! E
铺在盆里、撒上芝麻/ X9 ^3 u$ a6 m) {1 E
051.JPG
7 ~6 D4 A9 F9 R4 [, [  n4 X& X* N% K$ i5 M1 }
1 ]" h+ V& x; K/ q0 K* W0 q
325度焗30分钟左右+ @4 g& ^4 G9 r/ [, C$ ?; t
055 (2).JPG 9 j- M2 n' }' w% d8 D) z& t

% D! R# j$ M4 ?/ j" @9 m3 y+ f3 l$ F6 r6 K3 m  m; h5 h
表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来/ r- s4 ?6 D' `, j: I
057 (2).JPG $ l; k3 {# B' u' Q; \* F
058 (2).JPG 2 j$ ~# C0 f/ z! w, Z

; g5 v  k) B) K5 n3 [; {
& D& e( c" I/ m3 N) W放凉后撕开牛油纸: Q& r; a2 k: b" j1 s
059 (2).JPG * y/ _# S) H3 ~- P+ i; Y
6 o, Y4 ]$ y% Q4 }

& D" L  B* m% V5 U5 K3 \+ H. s2 B切断, O  }+ g% y7 S& |
061 (2).JPG 6 x1 m. ^' v+ R. j: p1 H7 L1 q7 k! m' e
) Z/ ~* B2 `6 r& m" q: T$ b

. `5 K2 N. l6 X5 x9 @3 N1 n9 `* t$ X
香喷喷的蛋糕就这样诞生了。" z* m) A; S- u- m" H7 z3 D
0 m' n# |! O" q8 d6 h
做要花一个小时,吃就2分钟全没了。
0 J+ t# F8 E8 m* k
# [* O, |- a' C$ u0 }. L3 \% B" L美食就真的那么诱人、、、、、、
5 P4 I9 k# z5 ]- a# Z- h# I/ k% H4 X 072.JPG
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0 [, t0 O( Z, z* X% C 065.JPG
' M7 T2 |: X) [. ^# X% ]6 V
$ ?6 _& z; s, L3 {8 C0 M5 r9 K7 U3 n- g" M6 l0 ~# F% ~
) H9 W3 O+ p9 v) N4 B
2 b' w& P0 [6 W
4 c8 \0 ]# X& D

% C. }7 _) v0 ~7 Y
5 J' }$ g) q/ n$ V" v8 U
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,
& e2 R- r2 G6 d0 \8 j. G# r- k好诱人,,
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a
! J4 I4 T0 d% ]% a# V
理袁律师事务所
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!$ L$ v! h# p7 u& N
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04

, @1 F9 T1 I$ a! `不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44 , K4 p$ n) P- S5 T( Q/ _
好想吃啊~~!!!!!
& L) N+ {7 n6 X+ x; q  D
有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09
, [  I' l" D0 _2 E- |# C& P, r, L传说中的肉松蛋糕
; t( ]5 h3 E" b7 z$ |& }
也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16 ! q8 ~7 U' \* o) ~6 P! m0 j0 |
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
: w$ `( A. w4 t! O' B/ c1 y5 M楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...

5 B5 I& r2 Q! r, O4 F8 W/ [, u* i是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17 6 [- h5 ~7 }% X2 p4 x; z/ d) f" g
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
0 z$ u, E% a& Z( w& i
是可以的,万变不离其中嘛。
+ `1 V" T2 a" |9 a* G! I, F
1 r  m- _; g& x6 P
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
" ~0 I, y5 t5 V5 U$ O- p7 T7 u这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!
, S9 |( O4 J" B  j# e3 u+ V9 c楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...
0 N. h1 w! l9 O# h3 @* b
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38
. e! Z/ f! t1 m8 h1 N) i贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
0 J" j$ p) V/ ~! I1 M
有眼光!!哈哈啊。。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25 " T; u/ B& \, X: K
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。

  o2 O# l% l7 J5 t6 w' [
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31
/ H( @; h' @* |2 P8 N收藏了。 谢谢楼主。

% u& x- Y6 y4 k& G不用
理袁律师事务所
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34 $ O6 ~3 ?/ F4 N+ p
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
& o6 h) }, R0 L* q) c0 p# f; [
巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀* R, O4 N) N9 C* l3 @
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。2 I) F4 g% B1 q/ f" Q8 L5 }
不过我还具体称,适量的。
8 I* u& u0 \; [! h8 n, x! G半个小时后看看怎么样。+ S, O! z* {8 K3 O+ M( [/ H/ b
好玩。0 Y; e$ u0 ]& A
谢谢楼主分享。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46
/ V+ x, L- D. N3 T) j$ @刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。! O# {) U8 m- z
不过我还具体称,适量的。) e/ j0 q2 t* N1 o( t- r
半个小时后看看怎么样。

; s2 W) K: U* y" |# a1 |1 x" V& i不用谢
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