埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4790|回复: 11

[问题求助] 大家见过粳米粉吗

[复制链接]
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 22:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
RT,谁知道哪里有卖的啊- Y+ g; Z4 E8 E
" K: @: l0 a  M3 n( n/ l# {
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-5 19:51 | 显示全部楼层
难道这么人才济济的美食版也没人见过吗,,貌似就是用大米磨成的分,,,哎。。。见过的分享下哦) ]. m, E% \* W% H
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-5 20:34 | 显示全部楼层
貌似在97见到过
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-5 20:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
见过,也吃过
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:37 | 显示全部楼层
kingsnake 发表于 2012-8-5 21:51 ' H' G5 i" Z* h2 v& y. j
见过,也吃过。
7 c3 z- c4 ^2 B  y/ f+ d5 H5 P) v/ \
5555555555是在这里见的吗?   给个地址呗,嘿嘿
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-6 11:38 | 显示全部楼层
老倒进屯 发表于 2012-8-5 21:34 5 {8 n5 i" m6 C) u/ d
貌似在97见到过
9 N, T: U+ k. b  }
真的吗真的吗,,,97反正经常是会出现那种让人很惊讶的东西,有空去看看
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-8 12:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
买到了,再韩国超市叫rice flover
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-9 01:25 | 显示全部楼层
你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。
) w& @4 r3 C" y4 z+ b8 K
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-10 14:03 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-8-9 02:25 & T9 W+ f/ y" L4 N8 A9 X! S
你说的粳米粉 是不是广东人说的粘米粉。。如果是 。那各大华人超市都有得卖。

, W7 `; z/ n: m: r1 B' c2 u9 s好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 16:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 apiel 于 2012-8-10 17:49 编辑
; d, f4 M: H) o. X7 ^
新馒头 发表于 2012-8-10 15:03
) Q, c' ?/ u- Q# k$ K1 a好像不是,,,那个粘米粉好像是糯米分一样的的吧 ,,粳米粉是大米磨成的粉。。。
4 \4 i, o% }/ ?# ~/ O0 F

3 k$ L# @# g6 T不同的。
" m% E) P5 p3 z- }  @: N1 a糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。3 C5 P" J+ ~- r2 j2 d9 N) Q- {

8 W, [( b; @3 O# X$ p广东人用的粘米粉 就是用大米磨的粉。。糯米粉就是用糯米磨的粉。。
, w$ P9 B6 ^* [- I' C9 e( q1 E. A2 l4 s4 B8 q7 n# j' Q, P1 \
下面是google上的说明  v7 K6 }8 l; H) ]* r2 r, P
3 v& P% V! g% H$ V/ ~

' {8 o4 R' n/ _: H. y7 C5 }糯米粉---用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。
7 {$ I1 |- ^! ~5 H0 [3 \; Z# u# W# b2 |2 e, `2 R, W
粘米粉---用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是製作很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。. T! w2 @1 L3 z  @* d- g/ R
* Q7 T9 T, Q# t- X# h& Z, q$ K
生粉---就是淀粉,可以有很多种,例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是由马铃薯磨碎,揉洗、沉淀制成的,特点是粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。 5 m- W$ {7 S# r5 N  f/ i8 x% e3 ~' E
甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。+ N4 C# H5 M1 K: _# {# X$ C6 g

# O( V2 j3 b2 p) o2 Y& ?+ m) g澄粉---又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄,有加水后沉淀的意思。
9 h* J/ S# W' @. n; W9 W# g( }' R( C# r0 r

' F6 I$ Q! L9 Y* `
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-10 19:19 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-8-10 17:47 4 N. [- B: v3 ?& k1 V
不同的。
- i, n' ^6 b% ^) X6 q* x糯米粉是一种  粘米粉是另一种。还有一种是 澄面粉。。粉分好多种的。

2 c- A; G, X1 @哦,原来这样子的,,,,哎,,原来我家屯了好多粘米粉啊。。。晕,我还到处去找着买。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-10 22:42 | 显示全部楼层
什么东东啊?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-5 17:57 , Processed in 0.142717 second(s), 19 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表