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[菜谱] 一家之“煮”-----------味真香烤牛腩

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 15:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
平常牛腩就吃得多,烤牛腩我还是第一次做,第一次吃,味道有焖牛腩的味又有烧烤的香味。这道菜自己想出来的,想不到这么成功!
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) l! P5 Z4 N; g1 B3 ?( y 烤牛腩做法:2 A# p  Q* j* |
1、先将牛腩洗干净
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- ?2 N! p3 z% {% `9 X# Z8 a5 w
1 x3 `9 i4 D) Y% D* W 2、将牛腩放入煲内加入料酒、糖、盐、蒜头、姜、柱候酱、八角、甘草慢火煮绵
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8 O  ^. u6 J9 [* c/ v; h3、捞起来切开两边,肥的向上平放在烤架上,这样可以把肥油在烧的过程中全部去掉。(煲内剩下的汁用来捞粉、面吃,超好吃)+ p: A% D) Z  F+ z; u

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9 S* Z" t$ o, Q/ s+ i/ z- _) J 4、用高火烧至两面金黄色后搽BBQ酱再烧1分钟(加少少辣椒油更好味 ...)  j. z1 p  Q& T2 s4 {) @; v
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成品图
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鲜花(37) 鸡蛋(5)
发表于 2012-8-13 17:31 | 显示全部楼层
口水口水
鲜花(80) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 17:32 | 显示全部楼层
鲜花(37) 鸡蛋(5)
发表于 2012-8-13 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
先要煮多长时间?
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 17:49 | 显示全部楼层
你不开酒店真是可惜。赞。
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2012-8-13 18:24 | 显示全部楼层
口水用手挡了、、
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 23:14 | 显示全部楼层
多洛洛-JE 发表于 2012-8-13 18:34
- x- S. w5 d- h" e3 U' }. @1 \先要煮多长时间?

& g& Y' }6 h: P, y% Z- a+ F) i用筷子很容易插进去就行了。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 23:19 | 显示全部楼层
童趣 发表于 2012-8-13 18:49 . J5 k1 Y7 ?) U9 e$ ?# L
你不开酒店真是可惜。赞。
# {# M' s5 w8 r" m: ?9 h( ?
最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 00:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
angelmami 发表于 2012-8-14 00:19
0 n3 e) O# C, A% V6 H6 ~' Z! Z最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞
( Q1 G+ o- u. r- D* b5 v
好酒不怕巷子深。看你展示的作品,让人垂涎欲滴,你要开餐馆,生意一定好。挺你。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 05:38 | 显示全部楼层
先卤后烤,或者先卤后炸,这种思路很好!支持!以后有时间多交流。。。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-14 10:17 | 显示全部楼层
童趣 发表于 2012-8-14 01:38
+ v) R( T5 ^/ `" Y1 T好酒不怕巷子深。看你展示的作品,让人垂涎欲滴,你要开餐馆,生意一定好。挺你。
: ^0 ]& c8 Q9 ?! R
谢谢你的支持
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-14 10:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顽石与美酒 发表于 2012-8-14 06:38   K2 m, h& i$ e) U3 _  `
先卤后烤,或者先卤后炸,这种思路很好!支持!以后有时间多交流。。。

- c5 i* V* f, N% U) F; ~- m% c/ T感觉你是一个厨艺专家喔,什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-15 04:38 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-8-14 11:22 3 p8 G* S' s8 T0 f' G! J
感觉你是一个厨艺专家喔,什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊?

0 F. Q( G8 i& H6 v* e* L! s+ R我也是吃货一个,呵呵。我先了解一下大家爱吃啥,然后一定组织一次聚会,到时候通知你。我的E-mail:happyshiaijun@gmail.com   把您的联系方式发给我即可。
鲜花(45) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-19 21:49 | 显示全部楼层
太复杂,过分追求味觉与视觉感受,营养成分损失太大。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-20 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤的时候,400度?
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-20 21:31 | 显示全部楼层
这个会不会咬不烂?我炖都要好久小火煨。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-20 22:43 | 显示全部楼层
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-21 13:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-20 22:31
  Y& `$ s9 Y4 w+ Q" p( l这个会不会咬不烂?我炖都要好久小火煨。。。

: j$ s9 c" p9 e6 a- ^3 c小火煨到用筷子很容易插进去就可以烤了,烤只是把肥漂烤出油,吃起来没那么油腻,外脆内软的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-21 13:41 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-20 21:49 . l  W# u$ C' Y
烤的时候,400度?
8 q& Z3 t# y7 f; h6 h+ K
350~400°上火烧,小心看火,会很容易焦的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-21 17:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太诱人了这个……周末试试看~
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-22 01:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主是打算馋死人不偿命啊
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-22 11:42 | 显示全部楼层
wanggump 发表于 2012-8-21 18:11 % g1 x' K1 m  X+ _) \# {0 G: m
太诱人了这个……周末试试看~

* g* z! B$ J3 D& w9 }加了辣的还好吃,平常煮菜为了小孩的口味,不敢加辣。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-22 11:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-8-22 02:07
6 K8 m6 F& h' X" C0 G楼主是打算馋死人不偿命啊

- |3 \8 v2 Z4 z  n小命有一条,要就来拿吧
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-23 14:50 | 显示全部楼层
看上去有点怕怕。。。。
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-24 16:49 | 显示全部楼层
色泽很漂亮,煮后再烤,外脆里嫩,好主意
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-26 02:27 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-8-22 12:46
9 _8 W4 \$ T+ b小命有一条,要就来拿吧
) w1 S4 F% s0 C: ~2 Q' Y
要地址,明天就去你家把所有好吃的都吃光
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-26 09:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
seanpark 发表于 2012-8-26 03:27 ( o8 ?" k7 }1 U1 G- p- S. w
要地址,明天就去你家把所有好吃的都吃光
( V7 J3 i6 k9 ?  J' B$ T' t0 h# q* r$ G
那你这顿饭就贵了,要飞过来吃。
鲜花(2) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-26 21:23 | 显示全部楼层
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