 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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+ n3 c% I! _1 c8 o4 Q, Q! ~鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。
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$ ]" D. m- ^2 n% W S' B 用料:9 I, |' O" D X! n O- R
) {4 P) Q8 `3 O+ S 鸡胗 150g
1 Z2 N# } D( S& P1 l/ ?3 w/ [ K4 t$ ~' Y) L
鸡胸肉50g
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1 f: i' e) z/ G 蘑菇30g% F% S, O0 h9 x7 {
+ ]: t8 `7 u! h( @ 荷兰豆40g R( d0 ]' @) u: K2 C
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彩椒50g
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# L; @! S4 V$ {2 [ 蛋白1个/ r" {6 u2 n! d4 N2 G. D
$ u. X6 ?& @% b8 l7 t. O" j: D1 U 湿淀粉10g1 C( Z# X6 x5 T6 }/ z ?
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盐、湿淀粉、葱末 适量
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做法:5 w3 t$ @9 Z2 y d6 A9 n3 o$ w
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1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。
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$ h5 H& D) i& K% A 2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。
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3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。
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* I8 z0 {" ~& w' v6 X! n! R1 ` 小贴士:
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鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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