 鲜花( 33)  鸡蛋( 0)
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markqiu, 美食家啊! (see http://www.edmontonchina.cn/view ... amp;extra=page%3D1)
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, R+ f' D. O: U2 R宁波菜, 那是很熟悉的。 宁波菜很特色. 鲜(各色海鲜), 腌, 醉, 炝, 臭. 大异于其它菜系.& @% Z8 N: {8 q! p, Y. U) y5 [
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在上海, 正宗的宁波饭店, 原来就不多,现在更上海化了. 这也是有其道理的. 正宗宁波菜的"臭和咸"往往使初试者祛步. 其它菜系也有臭味和咸味. 但正宗宁波菜的咸是真咸, 宁波菜的臭是真臭啊.....6 z0 \8 o- Z7 g7 c- o1 \- y4 w& h
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臭冬瓜是典型一例. 在我小时候, 有很多次尝试臭冬瓜的机会, 可惜都因缺乏胆量而失之交臂. 记得每次上臭冬瓜的时候, 我都要躲到离臭冬瓜最远的位置。 其实臭冬瓜和臭乳腐相似, 气臭味美. 不同的是, 臭冬瓜那个臭啊 (加上人小, 鼻子敏感), 坐在离臭冬瓜最远的位置都想捂住鼻子, 但又不敢, 家法在上, 那个苦啊, 那个恨啊.....
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5 J* s! f6 W8 k0 c! f& N) c我想 markqiu 品尝的一定不是正宗的宁波臭冬瓜. 而是上海化了的臭冬瓜吧. 我还经常想, 那时的宁波人一定是勇敢的食蟹者.
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! z6 f6 T7 m: @+ a; B% h# v[ 本帖最后由 eastroster 于 2006-7-2 19:55 编辑 ] |
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