做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！

+ }( j$ v6 z" L0 w另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

谢谢先啦~~~
  r; M4 X3 ^9 C1 C! j

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
2 B$ d: ?0 L7 _, x和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
9 \# B% k* V* x( a. v  h# O
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
* L: l5 p5 A2 \) X: T2 B2 l2 S2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
! W& z* s* l  }! w1 M* @# s8 D3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
  Z: c8 d# p9 A9 o- @5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8 n) @* Y% g- j; r3 C: |) g5 m8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
- _: q/ K) {% Y4 Q' l: q8 q9 e5 Y
: c& l) f0 _2 f

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
+ a8 c# ^9 k$ R, U$ @3 g4 A6 }0 J- ^Many Thanks！

* g+ P: h4 Y4 Z& |' `$ |" A不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
0 U% M% ~  Q% X$ C2 e您可太厉害了！！！

- \! ?9 M  s: H$ }; W/ B, b我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说