做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！
6 C8 x4 D8 w) N0 D. h  f" v  [
" p6 m3 R$ F, Y另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
+ C4 G& v5 W9 c
7 s3 B+ z$ d& e+ a谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

% R: x" c* Z5 ^8 d【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
( |- }9 B3 [9 H  D4 {5 X制作过程：
# \6 y% H, ?: _1 T, w, y4 m5 t. U1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
+ K/ C+ i. Z' k  H# ~* l1 y$ {2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
0 @3 Y  {* G0 D4 t" |3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
* r! y) P0 M: I/ d3 i4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
0 l4 S$ N7 n0 q0 p- G' z* l! U8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
( g  l) @7 r/ b5 X& ^2 P) C8 E8 rMany Thanks！

7 [3 f1 z6 s$ |不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
6 \& q9 S+ L! l7 s0 n$ \
9 P. A# z; V' w8 t+ |【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
& ?" ~3 H% e1 C- Y9 k您可太厉害了！！！

* M% W) L7 [9 Z  c/ ~  R我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说