做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
9 b+ N3 Q) T# L特来请教各位美食达人！

/ P; k* _6 B1 }" Q4 w另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
6 L4 W4 _2 X8 F0 w1 k和平超市

- \+ x0 c* S$ m' h# d# c* uMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
& D1 h6 I! j3 ?
5 D2 D& U- Z0 C  k: }6 a/ `【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
( F: s% l3 ^/ l! A1 p配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
2 L1 B+ `' u% W3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
9 u! Y) f: d, v' X5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
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% P1 R3 ?) f% v( l$ u7 u

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

# Q& p$ c( {* y/ S; `, W不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
1 l. ~/ h4 i6 i3 `* E
1 s+ U: ^/ Q; j3 v  V9 B【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

* u6 }: Z5 V# M1 I* n8 U您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
( U$ v0 R' P/ g$ V' e8 Q您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说