 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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水晶月饼
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水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀,按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。- m9 @5 ~) y9 I+ J4 ~: N
, x! Y" q% h7 q: @蒸3分钟,如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂,鲜花就要马上蒸。4 R+ J+ u' H3 D/ v+ X- V9 i
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蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳,我还没拍照小孩子就吃完了,唉、、、、、、、' A7 U$ C+ _% Q4 d/ c, B9 Q
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' c2 g+ E7 g; f: \水晶烧卖8 e5 X- F p& K9 n7 S
材料:+ p3 f7 ` F5 p, F; h( I/ e
澄粉(小麦淀粉)-----125克3 c& H. M0 C. h1 V% J4 z, P
生粉-----------------25克
8 b3 J& d. J0 r9 v5 l8 {8 s( w开水-----------------200克
- j2 x1 Q" ?0 n! |猪油-----------------5克(或牛油)1 q" V% f# t. u$ b$ T/ E+ F
馅料:( B8 `" w! a' ?4 J. o9 O& u
猪肉-----------200克
: m, @1 `# c: y7 M( ^* M/ y! {鸡肉-----------100克# q; n( ^5 u) ^ o1 \ V6 A! U# Q
芹菜-----------适量
" I. u6 b; e( ? t沙葛----------半个8 N7 q5 d; M( |' \7 g' ?
胡萝卜---------1根
0 n& ~) V2 L, n盐-------------适量
- c. @0 P& Q6 D u白糖-----------适量
8 L: }. i7 {8 g( S, L) d麻油-----------1大匙: q8 T' y# T$ `+ |" s* F
胡椒粉---------少许0 q/ a, e4 Z. \$ q/ w
生粉-----------1小匙
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2 U" u+ s! ]+ r( S9 B+ r3 M制作过程:
# Q( T; X9 ?9 V$ Z& p- q. k1、将猪肉、鸡肉洗净,切成块,剁成肉泥,把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁,加入猪肉泥中,加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲,加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.# l% a8 o& D/ N" [2 p! ?
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内,加入200克开水。
0 g& }- A! I9 t3、用筷子搅拌成糊状。
9 _( b. e) P! c' J4、把面糊放在案板上,加入余下的澄面,用手不断搓揉均匀。
: P G) o6 t2 V# ? b4 K5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
0 y/ D0 o! p) T7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
3 k8 J! M$ F0 f9 m$ R# T. T6 ]! O8、取一个小面团,用手压扁,用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮,在面皮上放上馅包成烧卖型。
; J4 P1 C" Z: i/ [9、烧滚水大火蒸5分钟即可(时间的长短视烧卖的大小不同)
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& ?0 @# }% o7 C馅料也可以变换成自已喜欢的口味,调味也按个人的口味来。
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