一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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5 n" o4 y8 o2 Y% p* {0 w$ r水晶月饼





水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
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4 k4 ]% Q  D  d& F1 f7 \! V蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。


蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、

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* {1 D- q. \; f水晶烧卖
材料：
9 Q5 V8 U5 v9 E澄粉（小麦淀粉）-----125克
: U) i" S7 j- @生粉-----------------25克
开水-----------------200克
猪油-----------------5克（或牛油）
馅料：
猪肉-----------200克
7 S5 o% K' k; V  Y鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
沙葛----------半个
* s* G/ p( o  {3 n1 H' o1 r6 X: }) p胡萝卜---------1根
盐-------------适量
% Y: }8 C+ S" ?4 T% g# S9 s白糖-----------适量
7 e5 x. [3 @( I* R1 N麻油-----------1大匙
" H8 O4 _/ |. L/ o' W4 \胡椒粉---------少许
生粉-----------1小匙

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6 g& K6 M& }* @$ G制作过程：
! W  V& b$ s8 {5 k9 Y* ?/ m1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
& V# r) S& u6 ?% {( N7 }2 o2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
8 D' O/ [. {- W( R( ]4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
; K3 }5 m" _5 l. g) }# r6 H7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）
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. ^( J% e$ k3 o' u) g5 W馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。
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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

大通话有卖。

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

& D/ s2 m2 M. }/ x
谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

summer2012

xihuan

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
% n$ D% N% K1 R4 s  E请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
* G; M. a) E7 q) m谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

# y& B5 H9 m: i- A3 b我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

: ]% d/ i3 u! w) m- L3 V- x7 w3 G

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
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  }; [6 \) |1 F. u3 U  e% j这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

4 t4 ^: m2 |* ?$ |7 Z! h' d这些晶品也是精品。

& ^- P  L: U* d* j& {谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
7 n6 f- t; \1 Z  B来捧师傅的场

4 W, H5 Z) d5 B0 g, P: T4 b哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
# t- c% L4 v) |5 E( h8 M揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

. c. T, t- x- h是的，冷开水和不了这种面粉。