 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单,因为好吃。* }+ v& P6 r! W- ~
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小时候去同学家玩,吃得最多的饭就是糊塌子。
[* H r" X, h, @8 g" | V正长身体的阶段,一个个都跟小饿狼似的。
% T# \+ o f* T2 p最能满足我们食欲又充分填饱肚子的,就是一张张喷香的糊塌子。
# \% d \* I4 j9 a# g w! h; p$ X: q我亲爱的老爸老妈都不擅面食,我从小到大吃到的糊塌子,都是在同学家吃到的。4 Z% E* w' |, M B) r. r
那时特奇怪,怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢?* W2 O0 U# j6 R# t9 R4 R9 S
" q/ G9 Y, A: @8 t开始做饭后,做的第一道面食就是糊塌子,3 `* J1 D& i1 A* Z4 G
才知道:实在是简单得根本不用学,而且不可能做不好吃。2 }- \- o7 m$ N; ~3 D2 [" Y
谁做,都好吃~~~~
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************* 三丝糊塌子 ***************$ X, w' A/ F8 V6 S" w
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材料:鸡蛋2个,面粉200克,胡萝卜、香菇、西葫芦各80克,盐、香油适量
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4 \7 H. @) @* f" }做法:
) e7 \7 I1 T( ^4 m+ q1、鸡蛋打散成蛋液+ B- S7 D; I2 v, X C9 o W
2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
' b8 n' [8 p1 W/ R) D+ P; A3、蛋液中加适量水,打匀3 H$ U) K7 `2 F, K
4、面粉倒入鸡蛋液中
% y q: [" h( k( Y- D y) @- f5、搅拌匀成稀面糊& Y d, @7 s( T" h& A, Z9 _
6、将三种菜丝倒入面糊中3 t- P; K/ a5 S: v2 m; X5 v, U
7、搅拌匀,调入盐和香油调味. T! B3 r) m' r9 ^% W2 x
8、平底锅中涂一层油,倒入一层面糊摊开
; ^# ]0 Z+ R( E9 `1 K9、底部凝固后,翻面再煎熟
, g# n, v1 H2 c2 \6 N- P/ N10、取出后切块,或用模具切割成形状/ u3 [' W: M* F0 S% s- _+ R2 g
: J! r1 S) c: u8 ?TIPS:
' n X G& h) {& Y: q1、水量可根据自己喜好调整,水量多的话,饼会较薄,反之则厚9 M) J/ H# X" [% J8 w
2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝,香菇丝尽量切细
% x$ C+ a6 h2 `& V/ @3、做好的糊塌子可直接食用,也可以配上一些酱料(蒜汁最好),夹上菜叶吃
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