 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单,因为好吃。- u. m. J/ L% g% N. b
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小时候去同学家玩,吃得最多的饭就是糊塌子。/ I$ ]$ @* R o% C. c
正长身体的阶段,一个个都跟小饿狼似的。* D* r0 \4 |, A
最能满足我们食欲又充分填饱肚子的,就是一张张喷香的糊塌子。
0 r' L0 ?, V) X! E( c7 \: n. w我亲爱的老爸老妈都不擅面食,我从小到大吃到的糊塌子,都是在同学家吃到的。
5 z; W& K0 s$ E9 r. N* p那时特奇怪,怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢?
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. a/ s1 y) U: D# h. K, K7 c" ~开始做饭后,做的第一道面食就是糊塌子,; \, u W) U3 t+ b( F+ ]; n& I
才知道:实在是简单得根本不用学,而且不可能做不好吃。
/ c7 u1 M$ R( r; h/ O! H谁做,都好吃~~~~# O5 B, a1 N( r1 Z
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6 d, H7 E% K4 }# E1 K1 ?! @************* 三丝糊塌子 ***************
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; C" n" W+ z3 `$ x& O: f, g材料:鸡蛋2个,面粉200克,胡萝卜、香菇、西葫芦各80克,盐、香油适量" O0 | t9 h+ H. Q
" D$ F: v, p5 U% C% u做法:3 k8 |# \2 w( v. w8 S6 _
1、鸡蛋打散成蛋液# X: u' u& k* \: A5 h/ E
2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝7 p: S: B! |+ ~0 K5 T3 t5 N
3、蛋液中加适量水,打匀
+ e( {) V/ ]9 y' Z6 |4、面粉倒入鸡蛋液中
* T0 v: _4 Z- W! A) [5、搅拌匀成稀面糊3 [& m% |/ B# ?- h
6、将三种菜丝倒入面糊中) X* r0 u1 }9 T! _! g' f
7、搅拌匀,调入盐和香油调味6 g8 R& e) r& {# f. T: L
8、平底锅中涂一层油,倒入一层面糊摊开
$ q3 `: W9 ^/ [+ m) q9、底部凝固后,翻面再煎熟
+ J8 h4 j) S5 J$ Q8 X. [4 g8 c' T10、取出后切块,或用模具切割成形状
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1、水量可根据自己喜好调整,水量多的话,饼会较薄,反之则厚
* |2 b' [" ]$ R9 ?! V2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝,香菇丝尽量切细; r* z6 ^, t# p! P' t. Z! w( L
3、做好的糊塌子可直接食用,也可以配上一些酱料(蒜汁最好),夹上菜叶吃: _6 P6 U# e0 _( N( j: ?1 O, g% ]
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