【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。

小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。
正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
0 r' L0 ?, V) X! E( c7 \: n. w我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
5 z; W& K0 s$ E9 r. N* p那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？
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. a/ s1 y) U: D# h. K, K7 c" ~开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
/ c7 u1 M$ R( r; h/ O! H谁做，都好吃~~~~

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6 d, H7 E% K4 }# E1 K1 ?! @************* 三丝糊塌子 ***************
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; C" n" W+ z3 `$ x& O: f, g材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量

" D$ F: v, p5 U% C% u做法：
1、鸡蛋打散成蛋液
2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
3、蛋液中加适量水，打匀
+ e( {) V/ ]9 y' Z6 |4、面粉倒入鸡蛋液中
* T0 v: _4 Z- W! A) [5、搅拌匀成稀面糊
6、将三种菜丝倒入面糊中
7、搅拌匀，调入盐和香油调味
8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
$ q3 `: W9 ^/ [+ m) q9、底部凝固后，翻面再煎熟
+ J8 h4 j) S5 J$ Q8 X. [4 g8 c' T10、取出后切块，或用模具切割成形状
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; I3 k; S! `4 c6 a. X8 L$ fTIPS：
1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
* |2 b' [" ]$ R9 ?! V2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃


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