 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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# K- ?' B' w! F) }% ~' F最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。
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平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。! U* W, U* y4 t
所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
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' z0 y2 J. d4 S' M% ~ {平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。$ J j; [6 \9 E2 f }0 _: I* ?
很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
& h( ~. @+ u" d0 f平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
; y& Z4 h( ^, ?9 H$ H. I) V: Y- w如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。. |% l5 x2 ?) Z, R/ W
个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
3 e- e0 Y% C# ?& {2 \/ o% M% a另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！0 d; M$ ]" l7 X+ q. H1 k! I
% ~# y% ]2 U' G- t电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
4 G- l" y/ s% C& k) ^: n) O很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
4 o. Q0 n& w: E1 j* |缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。- R8 N: z: t. N; Y* q& B/ M
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关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。1 v& a& S+ p5 ?
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。
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$ O7 S% `: q( U******** 蒜香煎面包 ********) a3 y) _- q- _) c+ r9 T0 W) ?
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材料：法棍面包半根，鸡蛋2个7 Z @! K6 e; r: D
大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克! A0 N4 ?$ ]3 ^% }8 t" k# ^
1 A3 a# _5 b) k+ D9 `. q- J7 L; e做法：
, B! ?5 @1 c/ j* m7 B1、法棍面包切成片，大蒜切碎 A# _0 C' I& v, {3 k4 K' a
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎" n8 E4 [0 {: E9 v% H
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀3 d) O' I. A% o: \3 U6 o
4、黄油放入平底锅中加热至融化1 w. I: T }) b& D6 e
5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
' {& `0 m, I, ?) Q- ?1 {7 u1 m9 C, w6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
3 ^3 q0 t- {" A G! U, e7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可; E4 x- C# O7 q* U( I
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煎的更香一些
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, O2 \: _/ Q+ V******** 蒜香烤面包 ********
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材料：法棍面包半根$ x2 \! j# Y- o: K- E" r8 S
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
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4 m. f7 N& k2 _, j3 `做法：4 i( M+ b$ H3 f# ?: l
1、黄油室温软化，大蒜切碎
1 H4 _; A. a7 |# q) y2、大蒜碎放入软化的黄油
# F) z1 K1 U+ g0 ~% Q8 X6 C3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀8 q' @* }3 C' I5 w' @4 H
4、将黄油涂在面包片上
. _! I q" V# o- P9 c, A5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可2 } s b2 ?- z# j2 o) t! u
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备注：; v6 f# p3 c/ [; w4 U
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
8 n9 `& v+ H! L8 K7 o, f2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
4 T! u; M/ Y- A2 N8 h2 f3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
. @: J8 x9 o" U* U. i0 {0 L4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
) b+ U% m8 o2 b4 j5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
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7 O+ D7 i7 x. s+ E" ~- h这个是烤的
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1 g* y, B( \3 T这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
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, n- g) l' W9 |" b2 \/ E平底锅做出的美味: h' l8 c4 t: ~$ ?3 Q2 m" J
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
