 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
$ |0 g) d6 l9 ?, T: }
# K0 n; l; {) y" c) ^( e2 _
9 l3 V- s7 X! Q# u: C4 X
最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。
9 I' d+ C, d: o5 k, G4 Z: h" e+ p9 c- y& x# c7 C
平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
5 Q$ F, r) O( A; h& K7 r3 S# j所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~7 D3 ]; i2 m- t- J
+ q& u2 L) P9 a6 i# _' ]
平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
/ b& H8 c, r! G7 @0 T. p, w7 \很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。& F; }# F2 {/ r3 v1 z
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。. t1 f& h5 B: b
如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。* H+ W! N' b; D8 i: [! B9 u7 [
个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。# T5 ?, ^! z& r$ [' _
另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！
& V3 c3 H5 t. ?/ p" \
2 J; k, G; C0 q4 g+ J. A电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
# T i0 w" q% X9 @: s5 N很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
9 d5 d# b7 b' M- Q G2 h缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。! [0 J* X; |% ~
- C( ~6 p2 d9 k关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
! _8 \4 |. U5 q个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。0 W, w$ F x K5 |' a
]. u7 r' N5 p
6 ~. w$ S# M S9 @) y& ?* G* V) n3 ]
******** 蒜香煎面包 ********. u1 G0 O- @% v$ q( P
4 Q( l. S& \; f, ~6 K/ [+ r
材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
( ^6 E) f1 k, S" j0 y' t5 B7 l+ L' ~* r大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
$ T v( n0 c+ Z7 Y' D
" H. e5 G' u, @, h8 w9 [做法：; H7 M1 G- q8 V! z* G
1、法棍面包切成片，大蒜切碎, j+ F; c4 b; F8 U
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
8 R. }" j' D3 y. ^3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
* s: l: H: H" k! S" S4、黄油放入平底锅中加热至融化% k& b, `' J! M" H- D, r6 R4 m2 z
5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
! }4 }" V2 |' S9 r6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎& j. E4 l& N. P& q! n! t7 f8 A
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
+ Z e3 n: T1 z S: h5 D
4 K( T( C+ j& {% E4 H
( F' S& k3 }2 W5 S
煎的更香一些) X! V& E3 Q5 I/ M! C
( K6 f! b& k) R! h/ C3 c
4 ?& `! Y" o0 a: D5 ?& V; I" w
******** 蒜香烤面包 ********
3 v6 i" W8 i; I4 {9 q- s: S; _* a. C2 k- f! q* k
材料：法棍面包半根# L' V) y" W6 y6 Z+ i; o
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克6 j' ~, K1 L3 s5 p4 k2 m6 q
6 x% D E" f# U: @做法：7 w. t4 x( b9 n( _
1、黄油室温软化，大蒜切碎8 e) x. \( \/ X( k" m5 i8 y. k% E0 {
2、大蒜碎放入软化的黄油
$ z/ T8 y- A0 ^) \3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀- ]$ Q9 H- X$ ~- k
4、将黄油涂在面包片上4 o _+ y. D( b% G4 u3 e; h! K$ e
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可; `! v) q# W. d2 `, R
5 }0 `9 w' @# Y, v: N, j
% Z$ P2 G: B) S- U
/ j$ e- ?9 G$ r4 J6 R0 Z0 L
" L' F( U- i+ e" F, \
备注：
) F% i8 K" g+ J, B! J6 E% y$ ^) _$ Z- }1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎3 h7 o* b% S. @: S7 u8 a
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
" V% m: R# g! O i) k3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香& p" o" i+ f8 y# O8 P
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替4 W/ s# Z8 h& [% Y
5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了6 J! U Q; }% |% t3 Y
* g9 ~; |. c9 G8 F& p$ B: q. ^! g
这个是烤的
t; w0 i/ u7 _. I
]3 g! Z3 ^' u9 Y, T( Q! A" D* W+ k$ x
. {" x" k" |: h8 ?, Q6 a* c/ n- V
这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
& p% V! G+ s- L8 m0 ]
0 S1 w( y: T1 l/ p" M* p0 T1 v
}, ]) G, N- {3 t3 c1 e$ J' g
% d2 r- M4 @4 I N1 u: F8 p n# {3 f% w+ M# @) P4 s: ?
平底锅做出的美味8 H9 C, {- K0 U9 {) P4 }
|
|
狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
