铸铁锅问题请教

kismet

刚买了个巨沉的平底铸铁锅，可是煎蛋时发现锅底中间略高，周边低，放一点油在中间就流到边上去了，你们的锅也是这样么还是我这个有问题，牌子是Kichenaid。

littlefish2011

是啊------这是老外用的锅，煎牛排，三文鱼，煎蛋等用的，让油自动流到四周。

雲吞

如果不是铸铁的好办些，用一根粗擀面杖敲一敲就平了。不过铸铁的会不会一敲就裂了

kismet

littlefish2011 发表于 2012-12-12 12:58
是啊------这是老外用的锅，煎牛排，三文鱼，煎蛋等用的，让油自动流到四周。

$ f" L9 e+ p9 A5 T3 E# R不明白为什么要让油流到边上，中间没油的地方就粘了，没办法只好把鸡蛋推到边上煎才不粘。
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kismet

雲吞 发表于 2012-12-12 14:32
如果不是铸铁的好办些，用一根粗擀面杖敲一敲就平了。不过铸铁的会不会一敲就裂了

0 f" N. ~+ ^5 _. K4 K5 ?2 |" {是非常厚的铸铁，即使不裂也根本敲不动。只是想问问有同样锅的朋友你们的锅底是不是平的？我这种边缘略低的感觉煎东西要放好多油才行啊。

laoer

去换一个，好像有平的。