被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
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翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
! ~# r% J" J2 @待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧

新的一年，来点自家的清新味道
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2 e) q- ?$ T3 [5 ~0 D自泡蒜苗

材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜

用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
6 S3 _$ {5 E# J- i很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢

备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
( }7 m0 }& `2 o1 V, M3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮
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4 J) p" _8 H9 t/ M. i泡个两三天，根就泡出来了
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够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
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& t8 E9 m1 g0 l. A不要剪太多，留下一些还能长第二茬

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6 l% l" F  o/ K6 K/ q' n/ [******** 蒜苗炒腊肉 ********
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材料：腊肉一块，蒜苗一把

( b8 E; O* S) C$ P: R2 R1 M8 [做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
* j% ~% Z! H" U$ N6 r2 j9 \6 z2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
% u2 u2 R4 d) q1 }& J+ w  g4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
/ f; k9 c0 ^: Q9 F2 |: a  L7 M6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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: \' L( x' o9 _: T$ N% A/ l4 f备注：
2 G+ S; P) t! R% X1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐



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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！

janmark6

不错