 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 值班超版 于 2013-1-5 10:27 编辑
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! o* u7 l. ], |& C: |" g8 x和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？# v, s8 k1 C/ Q/ }# K4 B
* B- b. N& K7 m b翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
+ A. a+ I5 j w. l; o/ O发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
& Z2 {1 Q+ q4 W9 T0 p( A7 x9 t那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
2 W+ ]2 ~. l0 e" ^- u2 x8 q4 R待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发1 \7 f! Y& m# z2 I4 f" K& Z
美味清新的蒜苗，自己来泡吧
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4 X7 a' Q/ K7 G, L3 [ K0 p' s新的一年，来点自家的清新味道
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自泡蒜苗( r' _5 [2 }9 H1 I* Z$ y# P
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材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面" ]( x4 ?1 ?6 l7 ~* t9 X
发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
* Q4 |% I' a1 R. C; o( \, v放在阳光充足的窗台上，经常换水
1 T* I9 B+ H) \/ n# f. r5 }% I很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
2 ?6 A g3 l" j, ^然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子1 B( H2 E4 v& R
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
# U( i6 F, ^- Y别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢% u! q* B& M/ z* k2 B: N
) M& Q# G. g0 o3 T* C. T备注：
" j3 d- u& |8 Y o* n1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好8 w$ I) ]* d! F: k+ k }! w6 ?1 }9 ^
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
+ K0 Y) c# c9 V/ V& i/ `6 H3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮
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泡个两三天，根就泡出来了
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) X; G1 w) Y8 R) l9 @够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
: N3 w! y$ ]- }, F# b q7 m; ~8 L3 {9 M8 ^
, j$ O: q6 I% r) t不要剪太多，留下一些还能长第二茬
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. S o* r6 ?% c5 i6 W2 J: E******** 蒜苗炒腊肉 ********% t- \7 f2 E, [$ B
4 H0 ^9 F& R, t, m& q- o材料：腊肉一块，蒜苗一把
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" Q: P% S- B5 b2 j: N! P" P做法：. D* g/ w- ?* j4 j" A' f3 @
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉- D% y, q: C* E2 m# M) W r5 s3 [
2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
7 ]" N& {, X) ^- y: |3 a/ f2 ]/ z3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
) C4 X# Z, Y" T& r: @/ W. B4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
) {/ k6 N; d9 o' R$ n; S. }; \& Y, b5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
3 T8 [& W$ b2 _4 Q/ m6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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/ F# \' {! S7 c+ V `5 q/ P# d. i5 x备注：
4 |0 K$ ^( z7 c# M9 _1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩) K: A+ ]5 f! s' z ?1 ^ Z
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐) p J/ O* g. p
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狗仔卡
发表于 2012-12-31 08:45
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显身卡
发表于 2012-12-31 10:20
