第一次作需要发面的面食-————花卷

Susannahuang

参考了AMYBEAR的经验和YOUTUBE的郭太太的卷花卷的变法，觉得还是很成功的。和大家分享一下。
原照：
; F) u+ V: I& t" A% a8 ~
& W4 |( q0 k/ E; h- k+ i光影魔术手处理过后：
. D( w. B# b3 S/ j4 v# |3 H

Susannahuang

光影魔术手还是没学到家！

amybear

Susannahuang 发表于 2013-2-18 20:26
光影魔术手还是没学到家！

! ^. ~" i& x/ _) x3 b! a* U光影还可以再练练感觉，这个跟你的桌子，背景物体有关，但是花卷真是太棒了，这个不是学我的吧，我肯定没你做的好

amybear

  Z, _  g& \- D1 Q0 K$ _
- _# m0 ~4 l% ~6 O3 f# c一般处理美食图片，有2种方式，一种是要求你的器具背景很好看，跟食品很搭，这样，不做模糊背景也好看。如下图


; f) e5 X) y: `3 h& t) ^还有一种是背景不太好看，粗糙一些，或者背景颜色深，抢镜头，可以做背景模糊处理来突出食物。如下图
) r# y4 X5 c9 f8 \

鸡市档

krugerzhang

Very good.

toca2007

肚子正饿着呢！

Susannahuang

amybear 发表于 2013-2-18 20:39
光影还可以再练练感觉，这个跟你的桌子，背景物体有关，但是花卷真是太棒了，这个不是学我的吧，我肯定没 ...

9 m5 D" Y% Z; T: I* _. I: r谢谢了！因为是生平第一次做，所以非常开心！我还做了几个葱油饼，也不错哟。

Susannahuang

amybear 发表于 2013-2-18 20:44
一般处理美食图片，有2种方式，一种是要求你的器具背景很好看，跟食品很搭，这样，不做模糊背景也好看。如下 ...

8 z* M1 a$ `4 B3 \9 i5 x+ H下次一定注意! 谢谢.

amybear

Susannahuang 发表于 2013-2-19 19:22
1 M) M# ?) c1 l' u9 O( f: ~( Q1 o8 B谢谢了！因为是生平第一次做，所以非常开心！我还做了几个葱油饼，也不错哟。

# M4 I0 k- A5 ?- R  r0 `) U其实你这个，不做处理就很好了，面发得很好很好，如果是我，就把旁边的桌子背景裁切掉，花卷调亮一点就很完美了


* B  S6 {/ i  N- {& f- K4 \2 O% h
图片直接下载你的，太小了，拉扯大了一点，清晰度不太好

Susannahuang

还真是！

amybear

Susannahuang 发表于 2013-2-20 19:31
4 f) f$ z$ G& _% I  U6 p还真是！

3 i9 J; a, _' K+ u& X, w5 k: p- B原来你翻出来那个陈年馒头帖了，呵呵。我觉得要我现在做，我做不了你这么好看
' m8 @% f2 K) t4 J) _一年我难得做一次馒头的，技艺生疏

lele2002

花卷做的真漂亮

Casline2004

Susannahuang 发表于 2013-2-18 19:26
光影魔术手还是没学到家！

2 c& z! L/ e$ V. p) \怎么发面能请教一下吗？选什么样的面粉？ 看得我都饿了！

Susannahuang

2 Q- Q' I9 c( F/ p  r我是在面粉中间挖了个坑, 加入发酵粉, 泡打粉, 和温水; 盖盖子几分钟, 见到起泡, 加一点糖 和温水和面. 把面盆放入温水中, 大概一个多小时, 和面, 在二次发酵半个小时, 就好了. 冷水蒸, 水不要太多, 好了不要马上开锅盖. 我觉的, 放入锅中, 等几分钟再加热比较会好一些.

shineonme

做的不错

babymoon

面发的很好