第一次作需要发面的面食-————花卷

Susannahuang

参考了AMYBEAR的经验和YOUTUBE的郭太太的卷花卷的变法，觉得还是很成功的。和大家分享一下。
+ B1 ?: R7 v3 W5 ~2 _/ Q原照：
* S9 e* Z2 d& b  o  |
光影魔术手处理过后：
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Susannahuang

光影魔术手还是没学到家！

amybear

Susannahuang 发表于 2013-2-18 20:26
- F5 F; q  c; B) i/ X+ B光影魔术手还是没学到家！

光影还可以再练练感觉，这个跟你的桌子，背景物体有关，但是花卷真是太棒了，这个不是学我的吧，我肯定没你做的好

amybear

. W$ \8 B8 _1 @. Z! Z8 J
( ^$ O2 E* x3 F% V) z一般处理美食图片，有2种方式，一种是要求你的器具背景很好看，跟食品很搭，这样，不做模糊背景也好看。如下图
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/ J" N& H, w! A" H. p  M
, V" Z# _2 Z9 ?6 a还有一种是背景不太好看，粗糙一些，或者背景颜色深，抢镜头，可以做背景模糊处理来突出食物。如下图
- E" k* }7 K% i

鸡市档

krugerzhang

Very good.

toca2007

肚子正饿着呢！

Susannahuang

amybear 发表于 2013-2-18 20:39
+ J& g: ^; C$ `8 p6 Y( C! r* `光影还可以再练练感觉，这个跟你的桌子，背景物体有关，但是花卷真是太棒了，这个不是学我的吧，我肯定没 ...

谢谢了！因为是生平第一次做，所以非常开心！我还做了几个葱油饼，也不错哟。

Susannahuang

amybear 发表于 2013-2-18 20:44
; g( C" z' O* U一般处理美食图片，有2种方式，一种是要求你的器具背景很好看，跟食品很搭，这样，不做模糊背景也好看。如下 ...

下次一定注意! 谢谢.

amybear

Susannahuang 发表于 2013-2-19 19:22
谢谢了！因为是生平第一次做，所以非常开心！我还做了几个葱油饼，也不错哟。

其实你这个，不做处理就很好了，面发得很好很好，如果是我，就把旁边的桌子背景裁切掉，花卷调亮一点就很完美了


* j0 q4 e, Q8 J: {
: S9 U: c) `3 }/ I, j, N: S2 t1 a/ z图片直接下载你的，太小了，拉扯大了一点，清晰度不太好

Susannahuang

还真是！

amybear

Susannahuang 发表于 2013-2-20 19:31
4 Q- H5 b% O5 u; V& w4 B还真是！

原来你翻出来那个陈年馒头帖了，呵呵。我觉得要我现在做，我做不了你这么好看
一年我难得做一次馒头的，技艺生疏

lele2002

花卷做的真漂亮

Casline2004

Susannahuang 发表于 2013-2-18 19:26
! l8 ~$ f+ V4 i8 L, I" x8 [光影魔术手还是没学到家！

怎么发面能请教一下吗？选什么样的面粉？ 看得我都饿了！

Susannahuang

( K' `& t/ q4 z我是在面粉中间挖了个坑, 加入发酵粉, 泡打粉, 和温水; 盖盖子几分钟, 见到起泡, 加一点糖 和温水和面. 把面盆放入温水中, 大概一个多小时, 和面, 在二次发酵半个小时, 就好了. 冷水蒸, 水不要太多, 好了不要马上开锅盖. 我觉的, 放入锅中, 等几分钟再加热比较会好一些.

shineonme

做的不错

babymoon

面发的很好