 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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首先，你要准备以下东东： ' \5 t- I5 s8 l* b
1.净鸡1只，洗净剁成小块备用 % G4 w) r9 c K6 O0 Z6 x
2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用 % N8 ?" g6 x# p3 G; \0 G, s
3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求 & @3 M9 n. r; l. R
4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的 & T. [, ~" ?) v9 n( K, S; V
5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙 7 g/ \4 }4 L, B5 D& a# M
6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
9 N8 g5 ?1 w" r( b7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢 / {3 C- |( |- S& j! y( I
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O, S9 M0 u0 y4 X& x' D: ^/ G) m0 L皮带面
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1 d, M2 u, z- D2 C6 i4 A1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出 # W$ s/ E' b. Y) x, E# [) {
2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道…… - j& e1 ]; ^+ _( ~
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狗仔卡
发表于 2006-7-28 16:37
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楼主
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是不是发芽了
