LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

/ z* A7 |1 M0 [% q" D+ t+ e' {$ p
原料:

1.      排骨 2kg、

2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

# h- Q% t2 m! r8 B
制作:
2 Z1 d- B) J/ J1 Q. g
1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
! |3 I) U4 z- l" `4 s% L
/ H* |! x: K  X! s4 M

记不住

& y0 i, F  K, i$ x# `/ r4 ^, z2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。
9 r# _8 m+ W% K3 z& u$ S! I
4 H" y, N3 T0 G; T8 t5 |
: V; {3 l$ F" t) ~4 ^* ?  ]
& M* V5 i% Q* {

# t) `) H, S) ^3 K

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:04
2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

5 A+ F; g- O0 A3 R: O, ]2 n' |  T, R
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

" B5 g: v$ }% `/ C/ b

记不住

+ q) L, E) K7 e

记不住 发表于 2013-3-16 08:08
: e4 l1 j  h! `' M4 J4 s3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。
6 A* [9 F+ J9 Z' r; L
    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)
% w6 ^: u6 W! p% \% ~, `% ~

http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住

多谢支持!!!