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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼
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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑
% z0 z2 H9 D& B' e! {" D! {3 m; G; ~( _8 L. x. |# A: `
葱香发面饼3 G8 z3 v" r% o3 j- Y% g/ K/ ?
, s. E- F8 r/ h$ Y" S
& N2 J4 _- {; i
be657d92gd823561105ab&690[1].jpg ! X2 H. V6 F! N' O
4 V4 i3 Z2 ^) z: R6 U  s
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shineonme
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错，可惜吃不到
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
9 `3 x8 Z, u" r, l看着不错，可惜吃不到

' K6 r) k' D7 d& ~2 N多谢!!!
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑
+ v! A/ ~4 ?' m4 J/ p& J  w& h& O1 @9 }" L
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；
! e/ @0 \7 l' S! f. O6 U% V! O* y7 k' }* h& H; y5 y' p
2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；1 f3 s# ?2 n9 d$ j, \& b  h! w/ R- q. D
/ e5 z8 C9 m' V( H) M
3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
& w3 g# B" E5 V% o5 x; L+ C
0 \' m5 w: K. n0 T) h* @0 p' q4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。
& g6 j7 b: V) [3 n. B$ g$ k' R1 G$ o
6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);* u- \/ v5 J+ d1 ]6 r2 a: R
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45 ; B- {. S- Y4 h
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

6 P7 q, [/ M  L$ ?' H6 x( p
3 Q, i3 M* v" I' ~0 b3 C做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。
7 k/ ~+ G: r3 W# y( a9 r0 v be657d92gd82368e1d7d9&690[1].jpg
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lele2002
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相，赞一个
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枫叶678
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑 9 H% f* G$ w$ j) Z! G( j  c4 m
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54 1 e* i; F- _. e3 @
赞一个
7 s! U' s* E. @2 W/ F
: A" I( X3 ^( d) X+ _& Q. B
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑 7 p! `- P; i: i% g7 V5 v" w0 _
: t/ p0 \) Q% A. i2 q+ U) {, j& e& ~
记不住 发表于 2013-3-20 17:05 + B0 D. ?- N- Y- d  k; v
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
% o  y. I. c$ B4 d

% [: L0 q: n3 C* P3 W3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
9 `) O; p5 Q9 D4 X2 _$ v) h- t. q3 G be657d92gd82371d31b35&690[1].jpg
1 n: N( o& Y* H be657d92gd823755bf52b&690[1].jpg * v4 E+ v5 ^) e( }3 A' k% C7 i6 ]
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- Q, i  i" C% U0 |# H/ k4 g4 m1 ?( _) o+ ^3 ?+ x

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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
记不住 发表于 2013-3-21 12:08 6 V/ G5 P: \- B7 B  `! \
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

, [# k1 u9 y! ~0 ]! l+ D: @" a* p! J' f6 s. }0 E
在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）+ y# r  K9 ]4 n: g* g- K8 [1 x6 J6 _
9 j# n: C. \2 L- \
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amanda19
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层

: B1 i  w; e! G& \4 a: @$ g6 h7 x, C  H感兴趣 帮顶一下
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babymoon
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑 9 t  Q3 [) A( ^" O4 }7 d4 [7 W3 J
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

+ H9 Q0 ]1 Q7 Z; n( D$ o4 C' m1 r
4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。5 [& B) }" \; Y
be657d92gd82390f01e2b&690[1].jpg 8 S* t! `. J& Y" j, T5 u% X
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# \2 y% {% s* i4 U. {' N1 a be657d92g7c0391af2cee&690[1].jpg 7 @# E) j+ Q1 c* k
be657d92gd823b37cf5f2&690[1].jpg 2 B3 v3 o3 x7 \0 [
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问楼主是磊妈本人还是转载？
大型搬家
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑
3 C, u% q$ ?: c$ C5 b2 @5 }. K# h
amybear 发表于 2013-3-22 10:56
4 I9 |: U) O/ P& O请问楼主是磊妈本人还是转载？

+ o8 f. g, q* G2 r3 S6 Z4 h6 o6 K: R5 W& r& N2 D6 X2 y' s
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 % b/ ?" x  h; Y4 V# f) R$ ^
。
5 E0 {6 T. ~8 W& T
4 }- K$ T2 c8 J% ]$ P5 D/ S: l1 |http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html; @+ E# q0 J0 |. m) Q- c# B3 V1 I
- f2 p1 x% g! n0 c
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说：谢谢分享，以后常来噢
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08
7 i5 x3 b1 A2 ^& Q是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 " Q" W9 y4 ?- P3 V4 K: E
。

0 o. X. q6 V( |# J8 Zthank you a lot!!! 壘妈
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀！
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krugerzhang
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
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yue17738
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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