 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 bingtong 于 2013-4-5 11:55 编辑 ' p# t( B+ Z9 I' M3 Z( W' h
% \: n, U/ L. b" n4 [! e
前两天去逛safeway,发现草莓打折,1.99一盒很新鲜,红艳艳的很是可人,突发奇想要不做个草莓果冻蛋糕吧.从来没做过,于是上网搜,搜出一大堆做果冻蛋糕的recipe,可是都太复杂不适合我这种心灵手不巧的人,于是乎综合了一下,自己做了点修改,做了个懒人版的草莓果冻蛋糕,第一次的处女秀味道还不错.就是做得有点高低不平.# w6 F! v5 w( [2 X+ z# {
这个是以一个7到8寸的蛋糕模的配方:
; h6 \8 }$ J! Z1 d1.先做一个海绵蛋糕:面粉:85克,4个鸡蛋(分开蛋黄和蛋白),40克油,40克牛奶,20克糖,除蛋白外一起加入混合搅拌成面粉糊.
+ B% y4 V5 u# c+ _: N: ~1 g D- z4 |4 I9 u. q% K
2.用电动打蛋器打发四个蛋白,准备60克糖,分三次加入打发,直到打出的泡沫反扣碗倒不出来就行了,这叫至硬性发泡,网上是这么说的.然后把打发的蛋白分两次与前面搅拌好的面粉糊搅拌均.就可以放烤箱烤了,350度烤大概半个小时.将牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就表示烤好了.烤好的蛋糕冷却后脱模，切掉顶部凸起的部分.然后把蛋糕横切成两片备用.
( Q6 d: W, W, a7 N* h6 V" k% L
$ \+ x2 a/ C. ?2 n. n3.制作慕斯层:网上的都太复杂,还要加什么鱼胶或者吉利丁粉之类的,我就简化了,用大概150克的cream cheese,放到微波稍转一下微微融化,然后放入奶油whipping cream 20克(也可用牛奶代替) ,20克蜂蜜,一起用电动打蛋器打至均匀细腻.然后加入一小罐平时喝的草莓酸奶一起搅拌均匀,慕斯液就做好了.
2 s/ w0 @5 f( U% M
1 V0 l) G2 j9 X; i4 K1 \, K4.把第一层蛋糕放底部,均匀拌上一层厚厚的慕斯液了,注意要抹平哦,否则就会象我一样,做的蛋糕高低不平.然后再放第二层蛋糕片.放入冰箱15到20分钟左右等.5 `" H- T5 S* U
5 f$ ~; J/ _: G' z6 M$ N
5.制作果冻层:趁这个时间可以做果冻层,草莓果冻粉,30克调配120ML的水,温热的水融华后放入冰箱等微微凝结,草莓切片,均匀摆入到最上面的蛋糕层,这时候倒入微微凝结的果冻液,放入冰箱冷藏到果冻液完全凝结就大功告成了.
4 Z% `5 k! o) d) d: ?
7 \% z6 V, D; ~% t. p" } 其实我做的蛋糕是圆形的,但是高低不平,没好意思给大家看整个蛋糕的原形,切出局部拍的,呵呵,大家凑合着看吧.
. a K# I) o4 R
6 U" Q3 w$ u8 [) u) t5 u; x还有附上我用的cream cheese和草莓酸奶0 R+ u0 ^: s# D2 I2 z2 }* s
|
鲜花鸡蛋老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 老王婆 在2013-4-5 13:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
|
狗仔卡
发表于 2013-4-5 10:37
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2013-4-5 13:34
