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公英属菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。- P& O- m0 e+ k" f+ @) L
食用方法:7 ^8 g, |' {& ^9 e2 H( F3 q. u' o
. V& b% V+ U! m1 N1 J蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。1 g, L# M; Y3 V& _
【生吃】:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。
: ~: Q8 ^+ O" A3 D. F7 E【凉拌】:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
2 Y) C7 R C6 J& Q; W' n, u4 n' F$ }【做馅】:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
) U) O" ^4 u1 [) _食疗食谱
- M8 V# Y" h5 i2 h* x# c- _2 Z5 X3 x+ ^ 蒲公英图片[7]7 Z! @7 q1 s1 _2 f* G1 W
① 蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结;
# `4 N& I/ r3 T② 蒲公英茵陈红枣汤:蒲公英50克,茵陈50克,大枣10枚,白糖50克,制成汤,是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物;
8 T8 m0 p( q6 K( l1 P. x- k5 k③ 蒲公英桔梗汤:蒲公英60克,桔梗10克,白糖少许,一起煎成汤,对痈有一定疗效;. }7 J$ |; l' I' J
④ 蒲公英玉米汤:蒲公英60克,玉米蕊60克,加水浓缩煎服或代茶饮,用于治疗热淋,小便短赤。, m4 o1 C% k1 k$ h9 j0 b# O7 \1 J
药用价值
* v& K! f% ]2 |: ?9 G 蒲公英-原植物
; C, u2 `$ J5 A5 G蒲公英又称尿床草、蒲公草、西洋蒲为菊科植物蒲公英Toraxacum mongolicumHand. Mazz.、碱地蒲公英Toraxacum borealisinenseKitam. 或同属数种植物的干燥全草。对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质,对消化不良、便秘 |
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