 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-8-13 16:15
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家常酸辣土豆丝

, F# l; N: X$ @' W& B0 n 一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。
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5 f, N, N7 Y# w7 R 二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。. x7 W% z4 O9 V) F( j; x3 J) I
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三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
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( S' @& G$ j- V' l9 ~; ~ 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
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( u1 R; L4 h; C五、开火、坐炒锅、添油。4 {- U- l7 f: o, H
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) G3 d7 `4 s+ e0 Q- X8 ~六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。8 m- Y: G' G! s, l& T* }
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/ U9 f( J9 u8 j& l. O9 \ 七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。8 T/ N- \- I$ C+ v* x9 `
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八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。8 v$ G3 b5 O1 f0 F
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8 N! g4 K. F4 S9 D九、掂锅翻炒几下。
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5 P# K) M9 G5 A3 Q( ` R十.放白醋,再放盐,动作要快然后再炒两下,使盐均匀
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8 @- y6 _0 m4 v! _成功!!! |
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