 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
) R8 U8 `3 X2 S x2 [5 O s外面用餐的可怕
" c5 I2 F3 X1 t認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 9 t1 X2 ?0 r% Z* ?1 U; t9 }# W4 V
●硝是一種還原劑。
; r' R: Z4 m$ H; U# }) Y* f5 A用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。$ j4 U6 G! o0 G, @0 N
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 / d2 h7 Y9 Z+ r- H* O- g
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? 9 k- o" e, ?' q8 F+ I4 N
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
6 i8 j8 ~7 l! ?豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 7 V) E2 t" M) s/ L( Z
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。0 F# i, R% ~. N1 ^
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !4 ]9 |5 ^: q, r9 @ y" [/ y* I9 N
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。+ U: L7 B; Y6 t( k% e3 {% a
●觀光區的海鮮:1 F( J6 a' j4 i1 N, d/ t
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
6 ?5 V' H2 u2 i+ K0 `( A客人少的飯店,也不怕東西會壞。
; J& g9 Z; K. A- S因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
8 `8 X! F- S$ M+ R; D1 G5 N ● 乾貨: / i; i& a _/ m, J& P
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
5 C4 Y7 D) k1 R' y- i0 r ● 新鮮物:
l' u, C) H+ \( Q- \新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。0 o. N5 s, q) J( i
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
! L6 n% g6 H" k; z. J: K6 ?! p) ?怎麼會這樣呢? 9 w+ A3 F( V: m) l P7 h' f
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
6 j* Z) P. W. F5 g% ?& V● 海鮮魚蝦: / W, ]% M% X3 C4 W5 b
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
2 P* L: y, u7 ?# W% @* g, s; O; @' t那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 5 ]+ z4 o A! B1 x3 K4 a$ f# f6 g
● 市場的肉: 5 k0 i# T$ s. M& t( t
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 / r5 n4 p7 p+ J# K8 o* ]8 m1 q& `/ k; I
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。# h7 U8 b7 o% T" _# {7 g
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
. [2 w5 ~# @7 o● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
. Z9 w5 z- @4 d+ P* t& q3 R- |如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。# t) {- ^3 w9 c3 Y
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) . K' G. b# c2 K4 s' f8 A" b+ Y5 G
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
$ ^6 n8 z7 ^: s3 D% f而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
; ^2 Y, Y# S7 L, |吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
9 o9 \1 X1 {; Q: E. B: H5 ~$ S酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
% l( Y) ]/ q3 H' X1 ]2 m吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。7 m$ M/ Z% |6 J w- w
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
7 U/ c' Q8 S) ~● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) , C& X/ B) S3 y% m0 l T
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
$ R2 ^* h% s& N4 r4 e) n m經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
5 z _/ {- z7 [( ?2 x% \4 X. m6 o! d硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
% g$ X1 k, i$ L9 z- x+ C1 p● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
1 O( l1 d8 K. Y$ d) D* y以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
0 d3 ]- ~* w" e, N6 T0 F而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
$ ?& i! ~$ g8 @- g) {# s6 ^+ f% N●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。- D( ^) b x: d
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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