 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多. g2 o+ h3 T/ w1 W Z
外面用餐的可怕9 y1 F0 e! ?) c
認識現代食品的科技' T) \. \0 W* D# F
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 ( i1 T, A% ]9 A5 ?% c
●硝是一種還原劑。 2 a& f/ z; l# P2 F
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。/ y" F9 `8 e5 C ~+ r
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
8 {( @0 u; m: `0 r/ v; C% W$ n5 Q" }7 l做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
s# [1 ?) _/ `1 `& n2 O/ O* ^* q●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
0 I2 B) M2 E% D豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 / W' U7 q7 X9 x' f) r+ m
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。1 G7 u3 u; c) J6 p% t7 f" V( [ z
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
. Z8 K# h3 m# ^( \; l而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
" g/ s8 E4 G! |9 X4 W u●觀光區的海鮮:+ s, @6 ]9 [$ f7 J1 `
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。" u* r8 R% a+ z3 G/ I
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 8 B% |( M2 n6 d) n/ K9 [9 Z
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。/ \& c1 X# z v+ w! F* x, c4 P
● 乾貨:
1 U' e( ^ I; V8 `6 y* M! v4 ?9 F金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
3 I% a% g: W5 _3 g. K ● 新鮮物: 3 m+ k7 `! V% l
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。/ g8 g. E) {8 G% N
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
" ^9 Z; a9 U Y4 u! n" h5 b怎麼會這樣呢? ( ~+ `" E0 B; w
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。$ W4 r) g( v: y+ K$ W
● 海鮮魚蝦:
3 r3 I( |& ?9 k$ D4 j% n) T注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
) }3 n: }3 D) f0 M那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
. U& ~8 a* m! x9 d7 Q● 市場的肉:
' ^8 N0 |3 s0 H- H. @/ A' l$ p) m" u現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 0 o6 A- J3 b! ]
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
! j% J' j+ Q, a9 _4 @) x9 h* ?因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
+ l+ z3 y& Y1 F7 j$ p● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 ' }2 v) ?$ g0 q" j
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
4 d5 ?- w$ X* E● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
# J* q# B9 {$ j$ g6 d- ?鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
/ r p1 J- J/ u; s而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
, R; d" i, n, \8 e吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。# Q% k5 a4 s N0 h. G
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
2 N: R; C2 c% D, Q吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。4 ?% y' ?2 ^. o. H. n7 s
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。* a" F" l, S4 E
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
. A1 \7 Y3 x+ V7 f+ P5 a若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
0 }# ~8 c7 {: A8 K經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
) o7 z5 V0 u7 l& Z硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
* @) ]0 p6 N9 A O3 Y$ l7 w● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
, f3 `% e2 ]" n) p以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
# O. N9 [0 s" R6 r而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 0 N: \2 T9 r F# d2 Z
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。' j" C6 Y* k9 j3 M& H E% ] t# b
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。, g" C8 {+ t* Y
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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