 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多" l$ I8 E( H g# o7 w! }' E
外面用餐的可怕
7 \% {8 g) z+ l認識現代食品的科技
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) u7 A# i8 b& V" z●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
: s8 c. F; G/ d l" f; d●硝是一種還原劑。 " F* o7 k3 x' \% d5 [: ]& r
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。8 B( a( Q7 c! M$ Y
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 . H- R* R/ f7 i+ D8 T I' V
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? % e' K' S$ X- ?( u
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
& Z W9 d# @; \; P7 R豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 5 W# Y/ j1 P0 m& {! |' h' W
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
9 B6 `/ ^( o7 w, T$ S+ s●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !9 T9 \! s3 V$ G' c9 Y# Z, T; a4 d" G
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。( F- W) N: A1 b: L u2 A& J
●觀光區的海鮮:
/ u$ n7 O' `# g- M5 b) l4 S! `觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
+ ?8 g3 J# {! K3 `+ s$ z' c客人少的飯店,也不怕東西會壞。
; s8 O! R! U) a# N因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。2 d9 m3 p: s8 I1 a
● 乾貨:
9 U! D% v% u- Z* e# e3 ?1 D. P金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
5 q$ J$ R9 f1 G ● 新鮮物: # l9 J; k6 ~! ?
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
4 s' r) K7 P" N4 Z這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。5 {1 q' x- T# |: O% r9 y9 u
怎麼會這樣呢?
$ i$ c4 t$ t3 A+ B因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。5 W' U1 U0 a9 p
● 海鮮魚蝦: ) @1 v/ k% c9 I7 T4 K
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 5 ?+ K9 C0 D! I: E4 R
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
& } M r, [5 x# p● 市場的肉:
+ v2 Q& ~' u$ K# y* Y現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
3 n& O2 o: ]% C5 Y* @以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。2 z# F1 a8 Q' e- A- Y b/ A
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。1 B1 q) ^; v: ]& z
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 2 D$ z4 W$ _& f6 i, d# m
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。, ]0 `# s( k- o) [
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) * F1 v: [: U' V% ?
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 " L/ M! @6 |: ~; f2 W! Q
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
2 W- n2 H" r$ P% [6 I* m吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
. k& A7 s) i% y' X9 n- q6 F- _* `" h: `酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。6 e6 ~; e7 ^, Z* |' J1 R
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
4 e8 J! Y& |' G9 D! x& l( |而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。3 l% b$ _6 c2 i5 i, [, G1 j
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
! q" F$ x3 j' [1 N若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 5 Q* n0 S" j! O' w- b+ D) E
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。. k+ [( P! ?8 V5 ^; v& O5 F' ^0 [
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
7 h5 _# S2 L) a● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ! x* v8 W7 K y7 x6 m
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 , r+ f+ @1 S$ p/ D% c/ I
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 ( X1 {; d' Q5 h* ?* i0 u1 h1 I% D
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。# ^9 k4 c# R# l6 ?6 H
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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