 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多3 o8 ^ |) t9 m
外面用餐的可怕
, l& x. Y$ Q; }認識現代食品的科技
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, E& L9 w) y5 D, j●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
# K6 S V3 A$ g. K●硝是一種還原劑。 % h6 L: Q1 ^! @& }
用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。8 c; z: ^2 G4 h# B1 [( A+ j
所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 $ H0 E5 T8 u6 h; z! d: x. R* k
做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
/ F, y/ N9 g- j S) h) b●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!! + b. n/ {. P, l4 a& T0 m" Y( z
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。
- x# }' ^7 D6 n- b" R3 t# c但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
# m& n3 c8 N' \2 U4 _" I●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃 ！
0 T2 }* O% ?3 m而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。# f1 F7 [8 e$ P! W/ i
●觀光區的海鮮：( D8 v+ c3 [. s: o" M1 H8 x, J) S: H
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。
( U1 Z4 i+ j. L' d. _2 S7 z1 w客人少的飯店，也不怕東西會壞。
* N6 ^5 V& v( d* X; ^因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
% ^1 j0 B" [2 m/ G. f G ● 乾貨：
- |0 l- K$ P& x4 Y' y4 p" g金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等，一定必加硫酸鈉。/ A: O9 j% J y$ x. M
● 新鮮物：
& m8 f) ]- K+ Q: E& ?3 p8 R新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。3 S7 W3 Q# t- Q7 u8 s
這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。$ b7 R, a: g* {; Z
怎麼會這樣呢?
/ Q* y8 m3 m/ H$ h+ H" G因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
. W3 q( \% J. T! K: ] A6 w● 海鮮魚蝦：
; z" J- E; N4 U; A注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。
* E+ F" M9 P. [) _: L3 W+ v那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。 1 _% O; l! b% g- a, q
● 市場的肉：
5 A% v& d* ]/ k. y/ D: X現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。
9 g E; j. |& F }以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。
2 R1 _( L! |- ~+ B, P( C因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
& A) k4 S$ C4 o7 l● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。 2 z a0 f% x. {+ R
如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
/ q2 G1 A( p% L1 M3 k, E& B● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
3 A ~0 o- }" O) l; E鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
D8 H+ w v$ O- a' R" t, r( P而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。9 L. }- v( E2 Y5 q( V8 W
吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。7 d! ~' u! i/ w2 r
酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。8 S$ t) t& C. U- j0 u/ T# S* H& N8 ^
吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。
! D7 @# n' N; k3 R& P' H( T5 g而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
1 q( P* D( r6 J: p● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 7 l" @ R/ Y4 ?) B
若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。 6 n" A m5 G( ]. h! H" M6 `
經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。$ G% z. X! R2 D& _
硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
# @, M/ Y: z, c2 A, Z# b% B. A● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ! o* b1 O( x- t1 r2 c# c1 j: N1 F- q
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
$ U4 [2 @' M. }7 y! A而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。 & g* a5 ^/ U" B q" z$ W) ~) T
●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。* e) U$ a- z% H7 S4 ]
像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-9-14 07:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-9-14 09:08
都是我爱吃的呀~
真好！！！
楼主
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