 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
|
腸癌難怪那麼多
0 N+ @8 b) d. T1 b# M外面用餐的可怕
0 ^, k/ N" Y" `" n- a# K認識現代食品的科技
( f- J# K1 \4 ~" `) d" j$ Y& N
+ |( x' K9 I# f& r2 ~●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
4 Z$ w( n" h# `9 M+ @& A( b●硝是一種還原劑。
8 p% I/ F: U7 Z$ l$ G6 i用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
+ G8 `( h; b6 ?- O# z& q1 b4 E) ^所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 1 r5 t% X: I0 i$ s
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? 6 K/ f" \! f+ }
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! : c9 Z U+ F7 d4 j
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
3 K) o) h+ z# Z9 A5 ] r1 |, f' B但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。* w! T7 L& T f8 j" B X; K1 H9 _5 f
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !( g) s, ?* Z( k: T
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。: E! e6 t$ E9 f' L) v
●觀光區的海鮮:
2 Q: |4 J0 i% z$ M% Y+ f觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
4 W3 b: b- w- \9 ~客人少的飯店,也不怕東西會壞。 , F& A9 B) h) [) C) X% ?
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
) A% r5 j# _! U3 M! D/ J* h, B ● 乾貨: 5 ?9 c h q& K1 O8 B
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
6 O( Q; |! ^& B0 _" ?4 B ● 新鮮物: 5 \5 \& Y6 s2 L0 [3 h0 m; P6 N; o/ v
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。 k9 B6 Z4 G* B" t7 J, G' Y& a+ b
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
: |. a: r) c$ }6 Z% G怎麼會這樣呢? ! e' I. M( R# Q3 k( a: p4 D9 B
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。' |4 h. f. B5 ]( c% V
● 海鮮魚蝦: $ s# i; g6 [9 q; u0 z
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 ( Q/ N8 S: l) \1 X8 l! ?
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
& S+ R4 G+ o$ u' A) p5 C% Z● 市場的肉:
+ U, @* `* o* Y3 o: R現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 . A6 p+ F6 O# r( _; P
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
* {$ P( J( O" O- g+ y9 H2 u: r* y) l因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
' m& m# R' H) O+ r% Y+ m● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 $ }, n1 E- p% T s( V
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
& ]: H3 k. j S& a/ Z● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
5 O2 G) g3 B& \5 f1 @ @$ y鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
2 q( B2 K5 r! L$ ^' w& [5 D" b而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
8 J* D6 q' ^; ?, C! s3 Y k吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。. E9 U( }$ |& f
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
9 t5 c4 L# ^2 n2 b( I' N吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。% E: D U7 U* M+ }/ Y( s
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
8 k" A) R" J1 A0 @. U5 L, |● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
8 g/ v! k" d# p" {( H" k/ ?1 ]若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 . t# X4 H5 Y4 e7 A. \
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
4 O! |" a# o1 ~# C" q! A硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 ! W+ Q! U* X" F4 g
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) - q& Y5 w3 @7 d; E" d
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
6 Z6 T+ ?5 ]0 |9 V- T% q2 `7 g而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 5 r: a" `$ W, K5 ~5 _& W
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。2 A& N# K; [/ ^: B3 [
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。1 N. ^0 K7 }. g0 F& k
& ]5 H1 i1 E* \
|
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
|