 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
" l6 D+ g1 e) X: k外面用餐的可怕
; D/ y, T$ u y/ [認識現代食品的科技1 U: V/ K* n8 e: [
! G2 }% r; D; Q( f$ G5 H- M; s0 P2 _●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
. @1 N" F/ S$ S0 a- R3 T8 `●硝是一種還原劑。
. G0 g, m/ F$ Y用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。 n+ ^" v) Y! h- I8 T7 |
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 ) \# m5 g5 v: O" d
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? 6 c1 I! V! p9 y* i$ T
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! ' X8 u! K& v2 Q4 _1 U: L& y
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 ! x. u l- o/ U% u
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
$ w: c# _+ s+ A* h I3 B●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !2 {; E( p7 D; c5 Z. q" ~
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。/ b9 i5 w5 O$ q, J# O) l3 [ |
●觀光區的海鮮:, J4 p7 l) I2 G
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。5 {$ V8 b! d) v' n. Z& D6 e
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
. d2 K6 h5 d3 b因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。! B z$ k* i( v9 w
● 乾貨:
' Y! s8 d4 w6 u1 z" e# D金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。+ O$ b6 e: D8 j' H2 O. E8 W7 S
● 新鮮物: 9 c: D1 }. c' c1 ]( U, A& K5 \
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。1 ~* W% H( R5 F' @# F/ V, o
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。4 `! G# u+ @" A' T
怎麼會這樣呢? + T" R# ?6 ? @7 v
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
; a0 {9 _5 _+ V* e! W: S/ ]+ o: b● 海鮮魚蝦:
) O7 V) P- J8 J6 j5 i; b注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
$ c- D: d* ]; Z5 V4 ?9 s* c9 Q那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 4 H8 z% T7 z* s9 A" Q! B0 ~
● 市場的肉:
* s) Z) G6 z% j( g/ Q0 P5 K/ e3 R現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
6 j/ p& F$ `: p y/ x; g以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。' q. O# W/ s7 J7 e" R3 h; \
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
1 L/ }$ |* C7 x$ g● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 / V* z+ k* |% O. O9 k
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
! r+ r: _' S2 I: y6 `& X/ E● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
. y* a5 Z7 d0 c鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 3 X* R' }2 b3 E; U! s( D' C+ D% z
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
* [! V9 o/ m1 R, Z9 C5 i. C吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。$ ^4 l f& X' _ s" y
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
7 H G9 N. g; F j; t6 Z吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。* | z9 ]2 i# R7 s! ?
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。/ J7 k+ l. {6 Y) l5 `6 M' ` N8 X8 e3 V
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
$ B2 [% G- ?+ a若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 . `: e# O. N& K4 S7 a" ^
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。; a& h3 H L. H, a1 \' y
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
8 C. l+ \; m E g2 `1 h0 D# L● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 6 V& X E: @! u) H* u
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 " q5 x4 t* B. i5 k! A7 p m" x5 g
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 6 m. S1 Y1 |# x* v- @8 t
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。) ~ m' N% J8 X1 O- m9 e
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。/ m% n6 p; t$ p4 h* J
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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