 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
|
腸癌難怪那麼多
) y& V: h& G* N外面用餐的可怕
! [9 j& V6 l& t" a認識現代食品的科技2 O: K% A) D% p* m3 I* d2 W; b
{ p2 z0 T' r1 P4 R1 \, q●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 ) q6 [7 e" R9 u4 u3 o
●硝是一種還原劑。
0 A- P1 ?( k3 o; |用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
0 K4 p: p5 `2 L. p所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
/ _5 C& H0 D, n% n4 R) Y! Z% P$ n做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? ' l7 V% X# R3 R( {
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
6 a9 N. D1 k) L: R: j: C/ Y豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 3 g; a2 v6 W& @3 F# Y
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
% h! K3 n+ E9 W2 t0 N0 h●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !+ r9 U; Y- y0 S/ G, x$ C$ U
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。+ A1 N5 m- V6 J; Q* s
●觀光區的海鮮:
. i' O% I' l9 u* i觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。1 V! o( I% f) J3 J& W2 }
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 , H+ ?; V; a% R D( o
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
0 S1 V" U* Y6 `7 ~' Z1 I8 i ● 乾貨:
- A: @2 D9 b( }金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
# X' o; W1 N. ]+ n9 ?( j* j3 m9 I6 Y ● 新鮮物:
, X% o9 e$ Z) e# b新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。3 F+ d3 V8 b! a( {5 Q9 z9 s& H- Y
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。% I1 Z/ ^4 b9 j% Y; v
怎麼會這樣呢?
3 @3 E" h; t% j! S: q因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
' t- _2 L6 ^+ v● 海鮮魚蝦:
: v# ~( K0 A& ?! u注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 6 X r1 V3 ?% b( D3 w- D; k
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 : L- P8 U2 @; ]! t2 r# o
● 市場的肉: " S |/ n# z+ Y7 e9 Z& n$ h
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 - j, T) K, C# q( P# L0 d( n2 G
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。- H* I7 {" [: @& O1 w& t* I2 D7 I
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
8 u- Q' z) B1 J# T) _● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 ; c4 C. t4 ^9 u
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。5 |/ e0 `& r- @/ t, d' U+ b P
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) ; A2 b; z5 C1 v' `3 C
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 # |' O# t! b4 y2 R: V- p6 L4 G
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。% \$ _ H3 i- B+ X0 [) a3 k
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
7 \2 @3 ~5 s3 q" t% k. F- D) k; V酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。0 W6 e- d3 n9 E7 D$ V" R+ D
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。( a' T% J w& ~4 R- b$ b1 G7 `8 }
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
8 Q% ]: D" A. X9 ]: L● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) ' z$ Q1 S; O! C2 L0 h
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 - u ^& n! O/ ?% M- s% T
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。5 m& g h( M7 R/ \+ \3 L
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 3 I$ E/ d& s5 b0 B; f7 {
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ! g$ ~! e9 x3 m
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
8 Z8 i" P) u/ C) \( `而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
}" T3 Q9 E7 L& J5 b# a●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。& [$ E5 j3 a5 m+ L: x- a
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。, M4 d* L1 q7 m4 t5 {# X8 j. _
2 w2 ]1 E2 t1 @( m0 m |
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
|