移民渐多 加拿大“菜篮子”悄然变化

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作者：方华
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阿农.罗罗利来自圭亚那，现在居住在加拿大最大城市多伦多。阿农说他很喜欢烹制家乡菜卡拉鲁。卡拉鲁是圭亚那盛产的一种绿色叶子的蔬菜，但在多伦多地区的超市中却很少见到。

阿农说，把卡拉鲁菜与米饭混在一起再加上椰奶，那份香甜就别提了，是真正的美食！而且还特别有营养；卡拉鲁菜中铁的含量比菠菜还多，而且富含维他命E

亚非拉蔬菜前景不错
看到多伦多难以买到卡拉鲁菜，阿农.罗罗利觉得这是个商机，他做起了种植并出售卡拉鲁的生意。阿农还担任“非-加菜篮”这一社区组织的负责人；该组织的主要活动包括种植并销售非洲地区特有的蔬菜。

加拿大著名农业学府桂湖大学的教授玛丽.罗斯.麦克多诺指出，在过去40年间，中国移民喜欢的大白菜等中国蔬菜已经从中国餐馆这样的小群体消费变成了广为大众接受的蔬菜。

加拿大桂湖大学的一项研究显示，随着来自亚洲、非洲和拉丁美洲国家的移民大量来到加拿大落户，他们给加拿大市场带来了对亚非拉蔬菜的了解、认识和需求；仅大多伦多地区每个月对亚非拉地区蔬菜的市场需求就达到6千万加元。

加拿大一些主流食品超市也看到了这里的商机。Loblaw超市连锁店认为其在多伦多、温哥华和蒙特利尔这样大城市的超市商店销售亚非拉地区的蔬菜会有不错的收入。

大多伦多地区有大量移民人口

根据加拿大统计局的数字，在加拿大各个城市中，多伦多是移民最为聚集的城市，有46%的多伦多居民在加拿大之外出生。在多伦多北郊的小城万锦市Markham，那里是华人人口高度聚集的地区，那里的有色少数族裔人口达到了72.3%。在多伦多西北郊区小城Brampton，那里的有色少数族裔的人口比例是三分之二。多伦多西部郊区的密西西佳市，那里有色少数族裔人口的比例是53.7%。

加拿大尼亚加拉地区研究农业问题的专家布兰德尔认为，到2017年，加拿大最大城市多伦多的有色少数族裔人口将超过多伦多人口的一半，换句话说是成为有色族裔多数人口；人口构成的变化会对农副产品的供应提出不同的要求。

布兰德尔指出，加拿大社会过去是让新移民学会适应加拿大主流社会的餐饮习惯；在城市人口构成明显而又迅速变化的情况下，需要采取不同的做法。不应该是让新移民学会如何吃萝卜，而是应该向新移民提供他们喜欢和熟悉的蔬菜。
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种植某些亚非拉蔬菜的困难

不过这种新做法说起来容易做起来难。很多在亚非拉温暖地区生长的蔬菜在加拿大这冬季漫长的国家不易生长，远远不是撒下种子就等着收获那么简单。

加拿大桂湖大学的农业教授费尔森指出，有些南方蔬菜可以在安大略省南部降水丰沛的伊利湖地区大量种植，比如说秋葵；种苦瓜也没有问题。但对许多热带蔬菜来说，加拿大夏天的生长季节显得不够长；温室种植虽然可以绕开生长季节不够长的问题，但温室设施却显得不够；建设更多的温室需要时间和不少的投资。

费尔森教授的研究显示，中国移民喜欢的蔬菜是西兰花、白菜和茄子；印巴移民喜欢秋葵、茄子和苦瓜；非洲和加勒比地区的移民喜欢秋葵、非洲茄子和卡拉鲁菜。

加拿大尼亚加拉果园区农业研究人员的研究显示，虽然种植所有亚非拉蔬菜有困难，但亚洲茄子、印度茄子和秋葵却是很适合在安大略省南部温暖潮湿的尼亚加拉大瀑布附近地区种植的，而且种植这些蔬菜的农场主们会有不错的盈利。  

桂湖大学农学教授费尔森认为，虽然安大略省南部地区有种植茄子和秋葵等亚非拉蔬菜的不错农业环境，但一个障碍是这里的农场主们不熟悉移民市场的需求，他们并不了解一百公里之外的大多伦多地区的移民们需要什么样的蔬菜。

费尔森教授指出的另一个障碍是加拿大没有政府认证批准的对这些亚洲茄子、印度茄子和秋葵的杀虫剂或杀菌剂，因为这不是加拿大农场主所种植的常规蔬菜；这使得一些农场主们担心一旦发生虫害他们会无法对付，会承受过高的风险。