 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
|
传说中橙子是代表阳光的颜色，从橙皮中提炼出来的甜橙精油可以焕发精神，安抚焦虑，舒缓紧张的压力。而且中医也说陈皮可以调和肠胃，消食排气和止咳化痰。想到这橙子的莫大好处，于是这天买了几个橙子，在家里尝试用做转化糖浆的做法来做糖渍橙皮。- t0 V! x& y% e7 Y% g0 s
选了5个大橙子，划十字刀剥取橙肉，大家合桌一起吃完橙子后就可以开始做准备工作了。 2 n1 E; x, Y+ t0 Y
首先把橙皮上面一层软的白色果皮刮干净。
+ g, G' K: d: x# J- d! ^  / d8 Y9 ]$ P. I( q; Z4 D
5 _; t, z! }' [& E6 v 切成细丝并焯一次水。橙皮焯一次水是为了把皮里面的苦味去掉一些。 X0 N' g- ^, z/ D& b/ h
 8 p, u* j a0 K
( P/ e! T) f; G; i+ y1 [
放入400克冰糖，300克水同煮。等到糖全部融化后放入已经焯好水的橙皮丝放入锅里煮。
8 s6 }/ D2 q+ R, a$ A9 H" @: ? 
8 h3 B0 d* `6 F& P
4 |4 q; o4 C, q3 l 煮到40分钟--1 小时，这时候糖浆开始冒泡，说明里面的水分也蒸发了不少了，可以看到橙皮丝成透明状，放入榨好的一个橙子汁和一个柠檬汁，继续搅动并煮10分钟。
/ q" P/ \1 ]% ?8 L% I/ @0 z# v5 j 用4克小苏打化在水里，再倒入锅中。放入小苏打是为了综合糖里面的酸性物质，这样吃起来更甜，而且气味也更芬芳。3 z! H; a- ?+ n
7 x. X$ M' y' \' o% }' d+ @8 w" B
放入小苏打以后继续煮几分钟，直到闻不到小苏打的气味就可以关火了。 等到糖浆的温度降到60度左右，拌入200克的蜂蜜或者麦芽糖就可以装瓶了。. h1 \5 c8 v' d8 [! O, a7 k
 ! \0 q. W9 V7 s) [+ m
0 y+ }6 A! E! l0 q 这样的糖渍橙皮不管是用来冲水喝，或者用来抹面包，甚至直接吃都是很美味！像今天这样冷冷的湿湿的雨雪天，泡上一杯可口的橙皮茶，懒懒的赖在沙发上，感觉很温暖呢！0 j$ @4 H9 L+ u* j1 h
|
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-11-3 19:54 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 北上太子 在2013-11-3 06:26 送朵鲜花 并说：有情调会生活!顶!!!
|
狗仔卡
发表于 2013-11-2 15:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-11-3 06:28
喜欢!
