鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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配料:
9 h3 ^( z# M, [7 F6 x猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
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/ l% U1 g, A% ? e. g制作方法:
4 g: m+ J/ L) Z- j0 `/ G: c(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,
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- h5 N9 J! r+ x+ f(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, ! b3 I' ~; g8 V' z" e6 S1 c
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(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,
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(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 0 ~0 n5 \, y l& F# W2 m! |
& c; J& |: i7 d! ^(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,
9 C0 V$ P ?. R, N风味特点:
) f0 ]$ Q5 u8 ]% @. Z& K( O形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
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