岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

6 O& V6 V# C3 e6 d材料：
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* s6 C$ M$ \- C6 B3 t1 A2 C: ]黄油50克

细砂糖50克

% ?" G  l: v% M" C+ O- I0 }盐1/8小勺
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鸡蛋50克
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低筋面粉200克
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* K2 r& Z; x+ y7 ]6 n5 J泡打粉1小勺



黑巧克力200克
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1 I/ k0 M9 z- M. N: @) Y4 y/ L熟花生仁 少许
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# t) @( K( [- X; f步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

% }! r+ K0 d6 [" `/ r/ `2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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+ {$ |) O1 j# C. P- ^3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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, l7 H/ Q, n+ s) b、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

% X; Y5 P/ s- P% k$ S% O6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

0 ^) b0 ^6 C9 r  b, J, I4 L8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
# w+ h" ]- f2 [& G2 I* S
" o8 K' R. ?5 r# k9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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- D! }  }7 c5 Y1 [; s0 h" b 补充：
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: o3 Z+ |: V, |* M: r1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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& q* M7 z; `6 a! }1 p2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
3 x) A  g$ C3 a# q) o2 K! [+ V9 `  \5 e: s
$ q  x: |) R. V& L1 F/ d! H3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
: t4 r! n  f% H* b# c1 E" ~! A4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

( y6 C  V8 R+ y& T6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

: A7 S, b* s" I, K7 Q8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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5 |1 y6 _6 z: `$ E9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：

- a. @: u* ]; @+ p% n1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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- }9 k  G' M+ U9 r0 v/ C% x! j. A) p) Y2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678