 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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岩石巧克力脆饼】
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材料：* ?- ~" X% @3 i5 C
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黄油50克
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6 [' I7 d6 }$ O; t* H% Z细砂糖50克
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, {5 [0 I4 O6 ^" d- p+ ]) |盐1/8小勺3 i/ S$ `$ Y! z/ a' e
- r3 D B$ n0 V8 j0 D鸡蛋50克6 {# n( L$ y2 |- s; M z. V
5 k) l' t" X2 v4 V6 r低筋面粉200克
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泡打粉1小勺
5 O1 z: g& X7 C3 E% F: I% w
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" D: W [# L' o, e7 G5 E6 ^, E黑巧克力200克( W& F: A2 H/ x+ O% @
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熟花生仁 少许
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% {; N) t8 c- N% Q+ G& {) |! f步骤：
5 I: R: r% F ?( F4 N& H/ @1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。0 r- F: q" H J
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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- e0 B7 _6 I* Z O1 M8 l! f) f3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。. s( n1 K) t- L% u! ?' y% X
# _% @& P+ ?1 l8 k* V、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。. w, S7 l! q- f Q4 _7 n3 t8 N
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4、再用手揉成面团。
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: K. Y& ]3 h7 P: C8 `, S5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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. R5 ~ _' `5 \2 W6 Y R7 p4 g6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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4 k; A$ P8 a) b2 s7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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9 H4 V2 W5 x9 t: a. m/ U8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。 A! M3 P. r( v) T& \- L/ I
7 E/ U, \0 [! r& D( ~: l3 \; [9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。# q. ]5 h6 B1 s% _
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% G& |1 E4 [+ D9 y) R 补充：8 n& Z. k3 X0 f9 v) V
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。* O- o. ^2 U4 F1 B
' r& J3 q0 {+ u ]2 w0 J3 f2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。* u7 G' K! Z+ ~ _
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。, I7 v/ X6 R0 N- [
4、再用手揉成面团。9 J! n, f! m/ z/ @; Z# m
" M! x0 N' d" h5 W; m5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。. h7 m! ~ T: U
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。( d4 e! t1 Z- _! i' q
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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6 i: c# D: X1 q3 ^3 O2 Q, Y3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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狗仔卡
发表于 2013-12-2 11:07
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-12-3 18:15
