岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：
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黄油50克
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细砂糖50克
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* {. C8 Y, c5 d盐1/8小勺
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' [2 i% a; F3 S9 B, i% w鸡蛋50克

! K3 z# D( \/ C2 P低筋面粉200克
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1 H2 Q9 @3 {- m0 |7 W. `9 C' a) X) j0 A泡打粉1小勺
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2 F2 t, e) X- J$ ^黑巧克力200克

熟花生仁 少许


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% M- f% r- f2 Z* ~步骤：
$ g. K! j  [1 O8 Q+ L: a8 c1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

) B! {$ u1 m3 r6 U. c) M- D) r2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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& d) }: D, a3 A3 i$ d4 t* _4、再用手揉成面团。

, R" G1 [, T  J4 l; p' B7 M1 D8 p7 }5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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2 m5 ~- w5 t  ^6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9 q' P/ `5 ~: R0 S8 J3 ?' }* p9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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  p* p. x% `2 o! c% k7 W 补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

- q2 F) u- H" T2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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- W# ~  H% j& A7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

* I7 G$ V* u8 T& z6 D3 Q9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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  V4 E7 P# G( {7 u2 \0 Y  ^# s3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678