岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

8 r' S( N9 x* [; s& D材料：
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# _. z. o9 E& G3 V8 y' o) _* |黄油50克

/ j2 T  q( y3 f; P% _0 q8 f细砂糖50克

  d! M2 X4 _: ?/ o# U盐1/8小勺

鸡蛋50克

低筋面粉200克
1 ~* P9 B+ ?+ n! i, _7 j
' f& x. K( b, C( N: e泡打粉1小勺



黑巧克力200克

熟花生仁 少许
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步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

4 a, B5 r! L6 ]) I- N3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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) C& j0 ~3 B2 i8 ?  u# o; }、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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$ P4 }" s6 o; M! a5 t( S4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

( J9 T* m; }8 G' N3 R; G# F, M6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

( j, I. p0 _8 ]8 `8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

, g: ?! _3 K1 N$ ]0 h9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
( {% M5 x) A( y# Q; e3 c' V$ p
- P/ N0 F6 M, _1 F" V; ^' `3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。

5 Q0 s- k! x* F- w% E5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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# F1 [: H  n# R# ^. X1 s6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

, I/ @9 v$ J+ t4 T7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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" ^/ S* g/ |$ d. s3 ~9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678