岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：
0 Q5 a# a7 _; Y& W. n7 k& T
黄油50克

$ r% P% K/ h$ J细砂糖50克

盐1/8小勺

鸡蛋50克
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( N, I: u* J3 k9 q9 [: p: |$ s* h低筋面粉200克

7 F9 @1 H% k* n+ n- H. x泡打粉1小勺

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黑巧克力200克
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: C4 ^' i5 o  n熟花生仁 少许
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! M* W; v6 S( A- s) K" [步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

( o: m  n7 r0 m2 \. n3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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2 m* h) u" |* v6 I、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

- l, C1 [3 E' E4、再用手揉成面团。
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1 ]! j' x* {2 g' a5 S0 E4 u: Z7 [5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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# N# s  g  n9 P4 }0 @  k+ T6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

( q5 r* k3 L1 x9 ?( i: O0 ]" E+ x8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。




$ z: u9 g+ @8 }' G+ C: i 补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

" p" o+ ~% Y- a& Y$ o$ k2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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1 w! O1 n, |6 g0 K5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

- [, G5 X) @8 ~- z8 n: k/ g* J7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9 w1 y* m% }1 D. M9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

6 L- X% Z6 f0 z补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

. b( m7 a& x1 W  F6 J# O6 V3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。


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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678