岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

0 K4 M$ t8 x4 e7 M: ~/ R5 T材料：

黄油50克

细砂糖50克

. U4 k% ^6 G- i* j盐1/8小勺
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, _( Z1 E# F; q' B鸡蛋50克

2 A6 j( \  \- d/ x) l# }: E低筋面粉200克
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泡打粉1小勺
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+ {8 q+ ~2 P5 L) x( @. M黑巧克力200克

熟花生仁 少许
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步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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  L0 @3 W: u7 K- N2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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9 q0 [9 k2 h- k) I3 `9 z6 z3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

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; p: C8 W" R8 u' u/ g! E4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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4 T9 E! j  l! a7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
3 w% O; F. o  x4 d; h; ?' x4、再用手揉成面团。

2 L; K3 }' s# w( c8 @1 Z5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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( j$ {7 Z7 d9 V5 h2 j6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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+ F: O* {6 x, n: D8 o, [, z7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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5 A# W3 Y8 a) T补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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' e  [1 Z  o* U2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678