求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
6 G- d2 C, M2 C5 E1 a" L" G. }有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
9 a& q3 W3 v9 `" o包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
8 ?+ V) f: l$ ?( M. Q想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
& a# o8 X  Z1 f. p9 t  M

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
. G" K4 I2 b  Z0 N* Y在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
3 P( K3 }3 w% _& H/ i- s1．要用白菜叶铺笹
# b5 y- H. Z' g5 }! h; f% t* v2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
, `. L; Z) L* v1 D1 V" h

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
/ A" e: ?2 n' T. e) n5 y: l在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
. _9 F! ~% r/ S6 \ ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
3 j3 z- l/ R+ L1 n

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
5 F7 {3 R. B) j& L# n& X  l. A3 g只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup