求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
$ M' w: P8 v. U1 O" I4 p, @4 f9 O包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
/ K2 s) g! `+ g+ A& F$ t某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
3 q5 K6 a. ?8 h8 ?9 x2 q6 T
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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
5 Y9 g2 ^) q3 e: I在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
8 Q2 F; L: m: u7 x9 z! e  _9 {让你朋友试试吧。
& I& m  h  K& D( g* C做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
. P/ g" {  i; y6 l

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
$ s" s% k/ Y7 ~: V我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

% S7 r# W; c6 {  L3 t1 i+ |- T+ X2 ]你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
- \5 x: m. E' [! K) H; ?

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
. e: z1 w; y+ }只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

" M8 Y9 y+ v* |, k, _so far the best iv tried is cup4cup