求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
2 u3 S2 P- \3 p/ G9 M! T; Q! l有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
+ _; V' Z9 O3 y+ k5 D! Y9 H目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
3 b' E1 x; x" n7 t; C! n包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
5 \, Z# C4 f8 C. Z8 s1 h某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
$ ~4 D, V" u0 t' H想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
' S8 i* m' G. q8 \8 |让你朋友试试吧。
& ]" @3 G) d$ G& P+ Z' A做法可以在GOOGLE上搜。
. ]  L& K% d7 u2 u# _! x8 N* O6 z1．要用白菜叶铺笹
  U) u6 ]# D. K: J% Z+ v& t2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
% E3 Y4 ?* S; z% L3．蒸30分钟
2 c2 C3 Q0 Q1 P; K0 |具体手法，最好搜视频
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YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
3 N1 S& `& X$ x2 x) B+ N

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
; X2 M( ~* q6 l4 M9 t只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup