求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
4 w+ d" W  ?3 |1 t5 x6 F0 _目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
8 {0 {; M. l8 @  N# D0 w. B蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
2 a/ |" L& z* m# c  J包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
  ?( F, B% Z% A" [8 `某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
# d0 T+ L# l. N" D9 p4 E# V8 Y想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
% `) B/ ]* w# l

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
1 z% H. e1 f& Y" U2 J6 u5 ]在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
# ]6 p" m. l' r. ?) a做法可以在GOOGLE上搜。
5 c) f  U% B$ U; ~1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
! X( E3 ^( D. g) u3．蒸30分钟
* g' {5 @) @1 Y( L具体手法，最好搜视频
; Q2 p% m. j" I! u# O# k

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
( W8 H2 v8 x% ]我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
! j/ |/ Y6 t  O% O" s2 v# @ ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
  W) \; [0 W- V( m* P& ?Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup