求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
4 M8 _$ V/ c# k1 F7 t有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
8 n2 \, ?$ ]# g, `" l# h8 l目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
- Z# ?# `; C  w3 b" A7 U某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
1 _- U) o- ~3 G7 V5 Y% B# j" e求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
3 X* M5 u# y, a# N& B做法可以在GOOGLE上搜。
- H$ \2 q" C/ r" i* Q1．要用白菜叶铺笹
6 E( y$ p" f$ ?! U1 H2 A" }2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
, T6 C; b9 ?: j; {2 B3．蒸30分钟
( ~9 J# T3 }& Y* n$ z: n具体手法，最好搜视频
- B1 F% w5 R" I1 D2 |5 e

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
4 ^  ?6 T. |4 ~在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

' z2 D$ p2 s+ |5 f2 w( F; z- D你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
3 {. c( w8 {+ A4 [

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
) x4 V( _$ X0 f

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
7 A% g/ O* S  d. N) U' e0 [Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

& X  U  A" l. p/ b! @- b( j' s; {so far the best iv tried is cup4cup