求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
- ], r+ X5 ~* n有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
/ V3 L/ {0 R5 m3 R5 W& `' ]* w目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
7 B8 f* C  U- v+ D蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
/ Q1 E3 H, D4 g* R1 Z2 h& j包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
3 p/ e4 q& Y) r7 i0 _. b

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
/ o* x! X1 H! _' }+ c做法可以在GOOGLE上搜。
" w/ \2 ?/ g9 I" k" w7 p% y1．要用白菜叶铺笹
" F# ]+ a# S5 m4 w* u% H8 T& w- \' l2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
, _# _0 F* u  B" a2 F8 W! q8 y3．蒸30分钟
. e" X  [6 }6 D1 P' h# t具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
7 }; `4 B  a* `5 q5 {我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
, V  I7 }0 M9 {) ^- h6 |  Q7 s在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
, T, n; N, Y' ~5 z只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup