求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
$ \1 R1 m8 H" ^% Y: J3 {4 `* C有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
7 I* {/ i3 R1 L2 o0 ~8 B蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
$ M1 a  u3 y* X% D4 ~- _+ M" [某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
. W: V5 i3 I4 {0 }, `6 {# S想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
) N' I/ L# X+ i& F( [7 l. K

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
& }  q+ C7 b0 k$ [: H) i6 |让你朋友试试吧。
: X5 m# ^! b2 l# M& W9 v9 p做法可以在GOOGLE上搜。
$ O  F" W! j4 F: s% z1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
; Y5 q5 h" H0 s$ D3．蒸30分钟
$ G% Q0 X: C! x5 W  P' p具体手法，最好搜视频
* v( e; A# w4 U. p

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
! ^; x) h4 e! h/ `0 B* r在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
* t0 C' f& {6 }9 [

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
8 V; c! ^* @+ {$ N1 }, m- g: H7 k# ]& o只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup