手把手教你做肯德鸡的香辣鸡翅

风荷

鸡翅我是在商场买的,已经淹制好的,如果有些妹妹嫌这样的味道不好,也可以直接买新鲜的,回来自己放些自己喜欢的作料进行淹制也是可以的,我就是比较懒了,而且还得提前准备,直至入味才行,我就图方便了.请忽略我的可怜臻板.把鸡翅从拐弯的地方切成两段。

9 m0 B% u+ x3 S* O7 Z' V4 a

准备一些清水,把面放上一些盐,视自己口味而定,我放了胡椒粉,辣椒粉,小苏打.然后把面和均匀。


9 Y# A5 |! i+ \
8 ^1 A0 L4 o' G$ [
+ \$ Z& C1 a  A( ~% ~
把鸡翅放入面中,使其均匀的沾上面.

: u9 w/ t/ L+ |5 `" q
1 |7 e$ _% U" w3 ?. R8 t, h4 q
9 r2 n+ ?& d0 H9 o" ]+ u

这个步骤比较关键,做的好,才能把鳞沾的均匀,所以一定在过水的时候,把漏勺轻轻放在水里过一下,然后迅速捞出,用手抖动漏勺,让鸡翅在里面互相的碰撞,以便他们互相吸取水分.让每个鸡翅都尽量湿润.


6 f% P5 y) m6 _3 r2 [4 R/ B
6 W! Z- v# w4 v& e5 B
* y' r* `% N+ z  _9 p$ z) [$ A
* n6 T- B* g, c" T) N把过好水的鸡翅重新放如面中,重复前一个步骤,让起充分均匀的粘上面,再放在漏勺里面,准备过水

9 B; x  b) d% \* I! w' Y  z




( N1 F/ G. u4 i* ^% l4 V
* D8 b3 K6 f' ]* ?+ Q再过水,再沾均匀面,就可以摆在盘中准备炸了.这里提醒大家:如果喜欢鳞厚点,就可以再反复的过水,沾面,我一般就沾面三次,就可以做出理想的效果
6 y* ]% L$ G( t8 R6 c
. W: v  z" s6 H' z" W
3 m0 r/ ]( i+ {! B; y


2 A  ~2 e- r- ]4 T( ~起锅,入油,油热即可下锅,炸至金黄色,捞出,由于鸡肉本身比较嫩,所以炸的时间不用过长,如果妹妹们怕不放心,可以多炸一两分钟.建议大家把炸出来的鸡翅摊平放,而不是堆放,为了防止堆放的时候水气被滞留在其中,而使其不酥脆.

7 q1 _$ S/ M+ K9 `7 m$ h
" ]/ u; Y. j; W9 m
% Z9 a3 T/ c* _. @. f3 W& U

linda

“如果喜欢鳞厚点,就可以再反复的过水,沾面,我一般就沾面三次,就可以做出理想的效果 。”
0 `* W; T+ j  A才知道鳞厚点是这样弄出来的 ，谢谢。

风荷

不客气，我也是才知道的，呵呵~~

蒲公英_

顶！！！
; ?. e. {2 y* j& ^$ I/ E  d$ u好看呀！！

whzelin

熊样儿的猫

真香啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

lililili

原来要反复地过水，学会了，谢谢！

越走越远

改天试试，可惜我无法看到图片

angela77

原來這就是解答~我常想不清它酥皮為什麼不會掉~!