 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14  8 J+ ~# L1 b& q) z$ v' H
冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
) o l5 P1 i/ k4 O% r等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。( u2 C9 ^; C# G
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大眼鸡煮番茄) k! \& ?. o( ]+ h
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菜品口味：酸甜8 b( Y2 K/ s- O6 W2 j- }. Z
主要工艺：烧- E+ c2 e$ \( v5 `+ H3 U/ V) C
所需时间：十分钟1 T/ i/ `9 B1 }, E* Z' P4 Z
制作难度：简单
7 c8 h& [, d) ?2 K: t所用厨具：平底锅
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. C# \2 I$ y) u( f: f- g! ~$ B: J粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。5 |3 N2 s8 o6 q9 a
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，: j1 ?8 \ e) P2 O" V
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。0 d1 W& e( r S! e
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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用料 r" O4 r+ f: L2 P( g- v' }$ r
1条 大眼鸡 1个 番茄' p* ~( q+ c D0 y$ s, c* [
3片 姜 适量 葱' [: I: E5 U, ^: W5 ~4 D, Q! t3 s* u
适量 油 适量盐
7 g" e1 }3 C j- o做法% r7 z: n# J+ ^" E e
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大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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0 w- t5 L4 X5 n/ F番茄底部划十字用热水泡一会
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稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。
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鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。" a* y7 U& T: P6 y# B, b
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/ m5 w- M: i0 w$ M& j2 j: T热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。7 g1 T8 ~. ?% {' S' i
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放入大眼鸡鱼，中大火煎。/ I; `) E( x2 Q& r& V3 r
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6 T# S7 {" j' |7 E( x9 k煎至金黄色翻转，煎另一面。
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T3 G/ }% K( k7 t0 q( q放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。, I) d8 e) T& e: `, n8 T* |* u
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撒上葱段起锅。
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5 I6 F' h: P" s7 i! e; B* S) k酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~0 X4 Z4 b7 g* d; ]! _
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
