 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14  6 V1 P5 y: y6 }) F8 e; Z& [
冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
* a( F- q8 k$ |# X0 g+ a2 d等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。 B5 [" @2 Y+ l$ d, S Q* N" y6 R
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大眼鸡煮番茄
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菜品口味：酸甜
, s1 V" k0 T2 ?; z' Q" a# I主要工艺：烧
) Y9 u8 l* J! H; i5 B所需时间：十分钟
! s0 l# A* k0 n' i7 j) j; L" M制作难度：简单
# \( \9 P r5 O( N所用厨具：平底锅
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/ ~$ m" a% O; Z- Q0 w7 M* u粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。: X9 j1 M$ d# Z3 A3 |8 g# z
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，* h6 V/ \8 S1 @ H3 P2 }: Q
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。8 K' b" u% h" ]% {. w+ Q/ h
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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" _6 \" \" x. T. |; V, I. G用料9 Q1 \8 Q0 [# g; v3 @4 J; [
1条 大眼鸡 1个 番茄2 _" A4 p# I# M+ e
3片 姜 适量 葱
* Y% D3 T8 Y, F3 [! K4 J适量 油 适量盐" r6 r1 ^2 a) k) V
做法9 N: N) G, n5 ^
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" N) G$ h H, h+ S$ l( V# c大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。8 F: D9 `6 y+ B m) o( K. `8 [+ R' O" U0 R
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番茄底部划十字用热水泡一会; W7 ?5 n- R8 o( ?+ D
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" ^# R0 `9 k! P7 E. Z8 u3 `4 L7 T+ S稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。/ H: i, N$ Q" V+ e
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鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
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热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。) l l J1 f/ t. {& U) S
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放入大眼鸡鱼，中大火煎。8 v% L% z. X n6 ]: k# p
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煎至金黄色翻转，煎另一面。
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放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。- F0 i; S$ H" ?: J/ p# ~. v4 N4 n
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撒上葱段起锅。
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酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~/ \% \4 D1 _! G; V
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
