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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

6 {9 L! Y; s  g    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....
/ F0 x" B9 |" }   
4 h) X% H1 j7 I     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!3 B% K# W0 Z9 W: N' o
   
& i" \: ^1 K8 z- b. f& ]( p+ w      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
0 ]3 j1 y9 t$ s2 O) h* j$ @) B1 L# q5 `2 j; N
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12 5 f9 d! e: G2 v% g; ?8 j' v
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
+ ^+ W- A7 r1 e/ ]4 o& L
, E' O( T% K5 }  }" O% a1 O在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
( k: }( s+ q% W  i
- ]" m# w1 `2 a% D1 U
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。
  [( j2 P; x$ t' R) I0 g/ F3 }0 |3 }2 s, P  Y+ h9 V
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？' @& W: c; c. A  i
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑 4 m8 U! c, L+ x9 i* ]
& J( V2 v: P6 S& a! e
人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊7 h7 H3 A! o- K$ _+ M
: [6 E- e/ c; c7 L% o! r
大师请不要顾左右而言它1 H2 b9 w- {6 h/ L4 Z) c

, V- C% i% p5 i' T! K' D人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
6 W5 N( J. y5 E/ j+ R% X
大型搬家
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08
  _* c8 S# F5 ^9 O! h% S( G: t不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
# z# G" i- H) T! T
5 Q' q" N5 ~: n5 Q2 W8 |8 G
[所以要有章法才行。]* t  ]; Q' ~3 V$ X6 K' N
1 }% g7 p( N* z7 w1 X/ V6 O
这就是大家求教的目的啊( H  K+ f- d  e  S# J5 X. |" q: {

9 N/ U" A6 c% u想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
% G! L- P$ V; f8 R7 ^你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。- y( F7 z' T. M
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16   ^$ |: K9 a6 R. X3 N; q
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。. H' f8 D( \/ V+ [- B: y. W
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
7 v% w% H9 I: m% H
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13
9 M5 j5 m8 I+ r! [, t$ T  M; O太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...

) P' l) F) P  P7 w' [您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
; b$ I# T. x& E- w" A' j  ]太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
( k; o# Z  L) \5 S3 H% s4 k你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

' d9 M7 `; ~: @; c: D$ v5 A$ B) Q就算人家太子错了，给你道歉还不行吗/ _# P# P! y; D! U
" A  l3 d: F* S$ t9 T
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！' M! z; A7 y5 t# L9 I5 z  b% T
& X! L# Z4 V& I+ X! z8 c0 L6 f9 i6 {
是烧菜, g4 L: g, n# ]; E; ?) g; r
3 O# ^- {5 B9 u+ e
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26 0 `$ R6 P. e6 L0 N4 m' r/ u  U  w
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
# M$ ?0 d( e% F! ?
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
4 _  M& u9 J, g; C0 ?! z练过迷踪拳？！

1 X" O- I' a! O2 pwhere ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 : b- U% y& C8 ]9 h" R  ~$ l: Q+ K
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

9 _- A. t' G% B' g4 Z/ Y物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
7 W5 o) B6 o$ V- S: x2 J2 s9 ~+ l8 Z9 n
就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。! T% E8 D, i  r
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。
) a0 i/ v' O9 X0 v9 ?如果是蒸青蛙，就要小火了。
( p& d) ?& o: [" h  O
  Y' J# P5 E% C( S我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
$ A6 Z# z* E8 a, j% F所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24 ! {' p$ s1 n. k% C$ n: @. T
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
" i$ I- r( f" V. W/ Y
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 ' \$ \' h( B7 {: }  o7 w: M0 Y5 U
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
% B6 E: F: z5 h2 T; t
/ R) u& C6 U4 f  I, e. J: S, {! E就是说， ...
/ C: Z* F; C6 K. ?  B
5 x. T+ e$ g$ u
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35 1 o0 }1 ~$ {0 W- D* z; d& z
偶要吃糖醋的。

- }7 ~  X/ E: ~+ G这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 9 x  U* \9 a, a1 d/ S1 b
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
$ z# }8 i  P5 i( B; r  g5 v
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。' _* B, L7 \5 h7 u6 I

6 C) ?" d. u- ~: `$ y; R听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。
% E4 @$ C  a- J$ Z5 w2 v1 v" g  p7 F3 z3 h4 r: H9 F7 p
张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 + o6 P% p/ |' v7 x7 }  c1 B& f: h7 X
这个可以吗？

/ f  B6 Y, B0 ~, O: j# [( x这个可以有
大型搬家
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40
  W& H4 v! T2 _  H8 Y千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
) m6 i/ Y) C) N& n& f
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! 0 Z3 \. R) r. k$ M) P

, ^, L4 `. k! f; A1 N看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧8 P) q3 e4 p, J3 p* u( ]

# G# H& ^3 A* b$ w就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
: t5 }  {# a' z- y' Z  ]# p这个可以有
* d5 I- C2 d, d/ R$ Y6 W
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46
: J1 Y) o0 O" [6 P: l& Y6 k贪婪，吃着碗里惦记锅里！
& {) E: a* ~) m$ t- l' s
何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
2 s/ a" L7 h3 @$ D这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。5 E- e, \& ~/ \/ U" `3 G; M

+ O4 M$ _+ q6 ~8 v. n. a0 b- Z听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
4 S# S7 u, h  x! F
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。8 ^( x; @. ~/ s- L  ~1 j
我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——  s, Q1 [5 d, Y7 s/ S
风生水起 ，事业中天，幸福如意！! i$ F$ }0 g( D2 W$ }

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45 * g3 G6 f# H/ n: A3 l4 B( L
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
# B  U% F6 n) q& J; f$ ]6 b0 D# Q6 K
5 |1 a! u" B! w7 u6 w1 e( ]5 b看样子你的朋友没说错，只是 ...

, l% u! f4 B! G: |  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
理袁律师事务所
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