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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
& S9 s9 D9 V- x" ~) h
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....
4 h+ u2 Y/ c, J/ P, H   
& _, z- Y& ]4 F, S9 V     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!" }; {: |. k" R0 S* o7 V
   
# D7 l4 C, R& ^$ U) p; F% E2 v      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
; s3 k& U% G$ F( a% b) U
8 A1 V6 s& h9 T1 e' F- G在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
5 B) \; v1 {: ]/ F2 P, a你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
7 F- L* P. M% h% l6 X4 C% @: g, v+ Q! L7 d1 n* x) y0 m
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
2 r) l& A7 `% s/ }, ?7 X1 x2 b/ D3 `

4 x, X& }  Y& K! F. v0 g' ^( q也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。
2 P% {8 t+ U" J) s9 i: s/ X# N3 e) ]& }
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？
9 P; O0 B9 V4 y' L+ y
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
6 L, e* N# E7 O/ z# |/ D+ E; g! N
3 d# V# j* N+ D. n% n# |人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊
2 _" f$ y* }9 [5 A; J" ^9 t0 k$ A" V! _( r# y
大师请不要顾左右而言它
, b+ V! Y* \, D- L4 y
- X! _  n1 e& C! _0 Z! V人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。( f* m1 j5 b/ X+ U( M
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 % V) j4 w3 J7 ]) ^: ]4 e& }
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。

. O# G5 v' J: ?0 ^- z( E9 {/ _/ L; \/ W9 i" Y9 @; y
[所以要有章法才行。]
% a6 j- }' k$ u1 u4 m
* ?* B) X' Q( l& |8 b这就是大家求教的目的啊* s1 ?4 K9 O3 r3 k! g+ I" n6 {
/ v! I* m4 m; V
想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
4 j5 a( a- k. f2 v/ F4 X5 {; L+ W你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。
1 V! v" S* S/ q
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
: E  |  V' q/ A5 E# H太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
( `' c" [) C" p- ~  m5 ]7 j你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
- ]- U. d8 R6 h) A% L
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 4 ?0 v4 s; j2 f4 c4 B" M& f
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...
9 b, L) Z' \" z# t0 E2 u
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
* K% p1 A/ D$ _. o# T0 f" u8 z, l太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。: M' K5 [5 u/ I
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
( ^3 G1 _. N; R; F% ]
就算人家太子错了，给你道歉还不行吗
9 d$ e' d3 |+ e. D% I/ N% k: e* d1 H7 q" t6 G  G
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！
) T* `/ Z% I9 ]7 R8 e" N8 H7 J, G7 U& Q  f
是烧菜
7 H2 _* f. \( |" \9 b4 l* I
2 X' T3 I9 Z' j8 n9 {& s2 F* e* E蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26
0 d: t. e& c5 E" [大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
& m' h9 W  Q. e2 w; `: ]
练过迷踪拳？！
大型搬家
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
( {6 t( N7 R) ^5 r) d5 w! M练过迷踪拳？！
/ x$ B* @# C9 f/ N$ T
where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 1 o/ @  P8 L$ S2 Q" E3 R& z9 q: [
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

8 U  P( ]: X" G7 ~$ D: L物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
9 p0 D- u& g5 p* ]
  k& S# W+ y! K  m- G就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。- ?. d, M+ X, @* n/ D  x' I
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。( U: m$ h/ T1 \, O+ b4 Q6 [1 D' E/ v
如果是蒸青蛙，就要小火了。
& p& j  j: [7 O* \& K8 R  w) ~8 a( A; I" a
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
+ n: {6 O3 W, y1 J9 ]& X所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
大型搬家
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24
# ?' |& d$ [* M您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
$ l* o8 f6 R* h% j3 x8 v
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32
, K2 @2 T; A0 M( @# p' G8 v物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。) d+ ~8 Q5 A* b6 I) I  I2 Z( s

9 {) G1 U6 o; y; }就是说， ...
/ l! f8 C8 O" w% a' e
2 U' @8 T. a8 `9 Z7 q2 u
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35
. h& Z, s( H) @2 o偶要吃糖醋的。
* y# ?# k1 A6 i# U, d
这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 $ |3 ?6 G: }8 J
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

; a2 a& p0 b1 z* I这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
0 Z! `; D3 d1 Z0 {0 ?9 u! V7 v; z4 }9 e1 N5 r/ T
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。3 o( N( m9 s1 V
: E5 l& U- X9 v, U' _. x2 B2 v" n
张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41
, }  s9 Z* i# q! G; y4 F这个可以吗？
7 p9 z" l2 ~, W: S! M) w3 m
这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40 ( Z# c4 K) ~% Z* V- O
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...

0 s; t+ Q/ R; c9 |) p身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! $ r* ?: O8 F5 z. d4 t; R
8 x( t3 q1 a* `4 R, I7 _
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧
; z, M$ w) ^9 _3 n
8 k( R" N6 m- q; k就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
5 V5 Y7 j! p. w# _5 w6 _这个可以有
. B9 C$ G* j: s8 M8 a) u. C+ a/ _: R4 t! E
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
大型搬家
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46 $ P  x9 r; {9 Y/ S
贪婪，吃着碗里惦记锅里！

3 v! S! t. G, M6 R( D3 a' G何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42 ' M% V) c" W8 t' |! U* K( h
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
) J  U: W2 l) Q6 C$ `. A
$ d0 i7 G; y$ q& N% Q- j! E听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
/ C% I3 W/ Y/ }! k* l, v
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。. Y) e1 K3 C& \" j" e, X
我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——
$ I4 U- ?0 Y/ C3 ^0 D$ k风生水起 ，事业中天，幸福如意！* Q8 ~) C$ Q* M5 T( C4 Y$ J; E) F

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
0 z  i- o! |$ s! w) ~身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
. n1 `0 n& E7 C& G. d2 b0 X5 B( ~1 w) S* Y/ E0 }& g- v* F8 h' C& K
看样子你的朋友没说错，只是 ...
% h  ~  I2 p  M  i8 V% |! X
  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
大型搬家
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