十香醉排骨

爱城阳光

十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。

　　制法
; S  X' N& N: O0 [) p* ^8 ?
  y1 c5 C: i: l7 F+ `1 W+ F　　将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成片，用刀面拍一拍，再用刀背横直重拍3遍，然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点，最后切成带骨肉条。荸荠切成片，与里脊肉骨条一并放在碗里，加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。
4 B% D! m! M4 y5 ?5 T
0 q) b; |7 s2 h. a( }) k  K$ x4 o8 P/ e　　葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆，拌匀调成“醉汁”。

, t3 }$ d8 ~- a5 F& E1 @' i$ @　　里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时，捞起沥去油，倒进小盆“醉汁”中，颠翻几下装盘即成。

老朱

馋！！！！！！

原帖由 爱城阳光 于 2006-9-20 17:52 发表
2 F/ V/ Q/ l! T& F) E. k
, T  g3 [# ~! s# X3 y4 W4 _* z$ E十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。
4 V' l5 ?# _) P! U
' Q& J: z% r. G/ v* j, y) W　　制法
5 {: N$ p) |: y/ p* }3 `9 I
/ o& z6 H' U5 x( ~$ w5 W　　将猪里脊肉的背脊骨剁去大半，切成 ...

爱城阳光

明天就有肉夹馍

爱城阳光

哎呀!啥意思呀?是给钱不?