蜜汁肉骨

爱城阳光

6 x! i7 _* S  f$ k& }7 I1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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; \2 G: d6 g$ p! K5 b　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

: G3 @5 {3 {3 R# g  K: k　　3、入排骨，加适量水。
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, o( |0 U* T8 v5 h2 ]! z" Q, Y, h& w　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
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/ {8 ~% T# y# v2 h! n　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。

　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
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　　8、出锅淋在排骨上即可。
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( Z5 L1 x+ W* l' X3 w" ^; e; |　　P.S.

9 V& y" C3 Y' [/ _1 m　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。