蜜汁肉骨

爱城阳光

5 c& _2 t, ^6 ?1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
: ]! D% C5 H( a8 a# l
　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

2 v' v8 _! y  G3 |* c$ B4 X2 P　　3、入排骨，加适量水。

　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
3 H' L) m0 ^) ~" o9 c. Y
　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。
/ W% N4 w. P0 ?: e$ I
　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
( y2 X* ^# J4 m  I; A
8 ~* c) N/ q* p　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

　　8、出锅淋在排骨上即可。

- Q+ [/ Q/ H% T　　P.S.

" l0 ^! d" ]! a0 L+ _! f& u　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。