蜜汁肉骨

爱城阳光

1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
' U  A7 T& b3 O# r/ K
　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

　　3、入排骨，加适量水。

1 a/ w3 L0 c( t' K7 N　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
+ z2 I5 _& ?" y* c6 N  I1 a, b
　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。

2 l6 t8 [$ T* d9 M' W) W" P/ E　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
0 A3 _3 d( t. \
; q" f' W( B$ M  \- A　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

　　8、出锅淋在排骨上即可。

　　P.S.
; ^. _/ k, j4 G! D9 ~7 m/ E9 ~2 t
  A$ @2 [4 ^' r$ A　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。