蜜汁肉骨

爱城阳光

6 E6 i: r' a$ f! J. R1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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9 }7 K. \7 d9 d2 ?* M( e1 d8 w% C* r　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。
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　　3、入排骨，加适量水。

- W3 k! w% y" Q0 ?, ?  C# C" T7 f　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
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　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。
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2 m$ G/ U6 Z, Y5 H( S( \1 [! x. J　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

% e1 l9 x( f  h- H2 ^8 ~4 W* o+ b　　8、出锅淋在排骨上即可。
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　　P.S.

　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。