 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
- a% A4 W/ L# T蛋1個' @' I" y7 p9 T
水50cc) D7 q: {5 w9 [7 V. G3 O
奶油30g
3 H% b" X! ^/ l% f! }% R6 f麵粉30g
& e5 d2 H$ `, f- n/ w; D5 @- \9 x0 D6 ~ A1 N8 B
發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙$ z" R- S% R1 l$ u
另準備草莓16小粒，奇異果2個 s; u6 y2 U' F: H
9 X6 p6 B2 n' Q" g7 _預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
1 {& C; g6 w: m4 t: v& y, Q% W1 m3 f5 L
做法：$ X7 n: h+ H- y0 H9 S( A2 Z) C% i& s
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
! z, K. E9 n! K6 t" G! R9 @( m2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。5 x+ K! ^# u* q" S8 s. b( i4 W
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
' r1 f+ k) u8 X$ z; @; ~0 A4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
" q9 L# K/ S( V; M# ]+ R5.烤至呈金黃色鼓起即可。
/ g% {6 r7 m: C! K, d% M6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
# t! I* Z: B3 i2 l0 f9 o% y: r
& i, x" F: \# L1 |9 A+ d6 t" ?, y- V烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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