水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
4 J3 ~9 [2 o/ K7 m* T蛋1個
水50cc
奶油30g
9 K$ |0 w/ C+ C% l4 G# u; O1 k麵粉30g

發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
/ j) I8 h/ [& R8 q3 M另準備草莓16小粒，奇異果2個

預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

1 j6 e3 q! q& \. J0 \$ U6 ~+ |做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
- T# n% r! R- t2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
: ~7 K) W/ [- L( B3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
( G1 ^% H' o* g4 L4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
% U; _7 Z3 V4 i, u5.烤至呈金黃色鼓起即可。
$ B. A* Y2 u$ e; p( x5 W) I. O6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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