 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料:8 [, {6 [0 G; o* F6 g, j! u7 S; ~7 T
蛋1個
0 z9 [' U$ t3 F" W水50cc* e2 d; v$ Z; \8 ?
奶油30g' D1 V f! p: p9 h4 g
麵粉30g
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+ A% E4 H( f' }發泡鮮奶油材料:鮮奶油(Heavy cream)200cc、砂糖3大匙
! z$ V( K6 C9 G2 J另準備草莓16小粒,奇異果2個
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0 V2 b8 ]% M! v5 {9 t7 }; E預先準備工作:鮮奶油加入砂糖,打成八成發泡的發泡奶油,等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮,切成八片三角形備用(切下兩片橫斷片,每片再切成四小片扇形),剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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做法:
$ g. x+ I- {' b. Y! f. B1.小鍋內放入水和奶油,以中火煮至奶油融化,沸騰後離火,篩入麵粉。
! ?; m" f1 \- z/ G2.攪拌至無粉粒時,再置於中火上,邊攪拌邊加熱約30秒。
& N' s* U2 c6 A7 ]' |% x3.鍋子離火,把打散的蛋汁分2~3次倒入,攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
* F( o% D0 c7 Q4.取一支湯匙,將湯匙沾濕,挖取麵糊,每個約一大匙左右,放在抹了薄油的烤盤上,烤約8分鐘。& w9 O5 c+ C* u9 k
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
3 V( `$ j6 o7 q, F6.冷卻後,切去上面的1/3,8個填入草莓鮮奶油,並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油,並放上小扇形奇異果片裝飾。
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烤華氏300左右,但仍要注意小心烤焦,若烤箱受熱不均勻,要拿出來換。 |
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