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水果泡芙

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-22 18:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
水果泡芙材料:
9 r$ e2 f7 j" g- C/ v* i$ o蛋1個
. A9 m3 b! o5 m" Z水50cc
3 d6 F' |; e* u* u% I5 }& I7 P奶油30g
/ i+ L4 g# X" O1 n. @7 L% @; t麵粉30g  v$ _  H1 _: T  q9 C
' D: K5 h: Z" p2 S& Z( I0 o1 A
發泡鮮奶油材料:鮮奶油(Heavy cream)200cc、砂糖3大匙
1 S! @, k9 K8 E# S  F: ?3 f7 h另準備草莓16小粒,奇異果2個8 [# }& C/ r; L' B% ^& q7 s

0 K9 W: l6 J& Q  Y預先準備工作:鮮奶油加入砂糖,打成八成發泡的發泡奶油,等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮,切成八片三角形備用(切下兩片橫斷片,每片再切成四小片扇形),剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。3 N% O0 y0 s  M( Z6 e% _5 Z

8 T8 X$ v2 `  |+ C# n- u做法:
; `0 p/ `' _/ E' Z1.小鍋內放入水和奶油,以中火煮至奶油融化,沸騰後離火,篩入麵粉。
4 n, b  D' X9 [2.攪拌至無粉粒時,再置於中火上,邊攪拌邊加熱約30秒。
6 e& \: \7 E) [+ t+ G3.鍋子離火,把打散的蛋汁分2~3次倒入,攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。2 m2 Z, b, |1 j1 ]' q! @
4.取一支湯匙,將湯匙沾濕,挖取麵糊,每個約一大匙左右,放在抹了薄油的烤盤上,烤約8分鐘。
2 U! O/ f$ B2 N8 R9 W( b5.烤至呈金黃色鼓起即可。, y, E. \$ X, N$ L. f
6.冷卻後,切去上面的1/3,8個填入草莓鮮奶油,並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油,並放上小扇形奇異果片裝飾。; j  R6 @4 q1 {" h# D+ q

4 H4 E0 B' M; y) g0 K烤華氏300左右,但仍要注意小心烤焦,若烤箱受熱不均勻,要拿出來換。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-9-22 18:58 | 显示全部楼层
水果泡芙
fruitpaofu.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-23 01:49 | 显示全部楼层
想吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-23 15:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
中间是什么
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