 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：, b I/ C' F* a+ n
蛋1個$ p: {+ w) s) P. ~4 M+ R, z, O' ~/ y
水50cc
6 i- M2 o; D0 r* U# P奶油30g
' n# l4 s+ r! W: Z/ O麵粉30g
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發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙, D( i i T, D0 O9 H6 o$ ^
另準備草莓16小粒，奇異果2個
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- j! o' q6 Y" F9 j& x預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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/ N: d+ J+ C& [ F" K3 |做法：; v. ]; |& ?/ E! j) {. n
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
' o# c: }0 ]" i+ @2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
) j: J" o% G1 D3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。 o1 n: l. h0 r! F7 Q2 y
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
6 h8 s+ y4 [7 U( r' g5.烤至呈金黃色鼓起即可。
& H* m' W0 {1 u: [( t) B' Y6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
( X. A& ]% x; @& f; Y% S: d
4 l9 @2 b: I: a; w烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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