水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
9 r$ e2 f7 j" g- C/ v* i$ o蛋1個
. A9 m3 b! o5 m" Z水50cc
3 d6 F' |; e* u* u% I5 }& I7 P奶油30g
/ i+ L4 g# X" O1 n. @7 L% @; t麵粉30g

發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
1 S! @, k9 K8 E# S  F: ?3 f7 h另準備草莓16小粒，奇異果2個

0 K9 W: l6 J& Q  Y預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

8 T8 X$ v2 `  |+ C# n- u做法：
; `0 p/ `' _/ E' Z1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
4 n, b  D' X9 [2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
6 e& \: \7 E) [+ t+ G3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
2 U! O/ f$ B2 N8 R9 W( b5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

4 H4 E0 B' M; y) g0 K烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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