水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
蛋1個
, a, ^7 \% @" ?8 S+ q水50cc
2 S# w; {; f) {奶油30g
! l% u; r4 z' A" v* ]+ t+ r麵粉30g

" F: h7 M& R2 C" S) F/ ?8 ^2 H9 I% @發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
另準備草莓16小粒，奇異果2個
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$ M( B5 h2 W. l( p) _預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

做法：
- _# p) _& Q& O; w3 q& `1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
/ n( D9 Q2 t  m  J: W% u2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
' z7 q. B; s6 z: ^5 E* r6 {& C3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
- d4 s7 E9 ?4 u/ T0 J4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
6 K! j$ s. a3 P) Q5.烤至呈金黃色鼓起即可。
( r9 i% |- x2 _8 H/ x2 P& }6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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