包粽子了!!!

JoyceAccSG

北山和Gracy妹妹，知道你们两很会包粽子，可否我们下个星期一起来我家包粽子，我们多包点，自己留点，其他的带到25号的聚会去，怎么样？

6 V- ?# b7 ^2 O* o2 y' ]
多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。不是过去就能包的，你要准备一大堆。有大锅吗，蒸煮很久的，满屋子味道。

你放心我不去。哈哈。

JoyceAccSG

珠圆玉润2013 发表于 2014-5-18 07:38
, t& M6 V) R2 S6 ?4 t多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。 ...

. Q- g% V5 p5 f) J  g所以现在发帖，要不来不及了。看来你也是包粽子能手。

北山

( h7 z3 f  g6 k) W1 O0 \0 `' g/ g6 `
3 y" G6 Z1 B. o# C; z! c, v) ?' i好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

量子风水

近日在大桶华买了几个粽子，有大有小的。大的粽子明显煮的时间不足，糯米不滑口；而小的，似乎可以。
1 _0 f- P  h" C1 Z5 g& X在我乡下，母亲做粽子时，一般要煮一整晚，从晚上六七点一直煮到天亮，有10小时。这样的粽子吃起来，糯米就粘而软。
3 ]+ K. q4 |+ g/ W
大桶那里买的粽子，大的那种，口感就如只煮了一两个小时那样，没有粽子的纯正味道。

北山

叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
$ K3 Z- z+ N$ M' Z" C! N姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红豆，如果姐想做豆沙粽，我可以做红豆沙，明天带去。

北上太子

  懒人新招.

; W/ N4 j6 w3 O) f先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧,不必纠结是否会包,省时省力,事半功倍!刚刚学习来的.....不妨试一试!只适合在家里吃,不太易携带聚会!

量子风水

北上太子 发表于 2014-5-18 08:14
: W' {8 A7 \' V# T# @- N懒人新招.

( ~2 E, a! U6 ^3 t0 J先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

% d- o: z: ~9 Q: k" P8 H( v( c  `懒到

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 07:52
+ K& G0 ^. p. l6 a9 t7 r2 \# v好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
% Q/ N& h6 g/ Y3 y& l咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

8 @6 e/ P6 s$ p6 Z" k. ]周一就是明天了，我有朋友来家里。下星期要上课和学车，我每天都排满了。真不好意思。另外糯米不要泡一宿哦，否则米的味道没有了，煮熟以后会很湿，不好吃也不香。早上起来泡一小时就可以。豆子要煮熟。叶子要提前一天准备，用开水煮几分钟，然后还要洗干净，用水泡着第二天用。

北山

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
& }9 i: F% [9 E0 L" Q7 p咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

. U( S7 l. P$ f* v4 G" Q这两天我都行。

strawberry1933

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
懒人新招.
1 g, R$ J8 }" P' @* I  y
$ n4 o! G- Q. t, E, r* f/ h先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

: c# ]( Q, u6 u; Y4 |* p8 D2 m. h哈哈 这招以前看到朋友用过，很好吃的，就是不易携带而已。

Gracy

煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

Gracy

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
懒人新招.
6 M" S2 x: W1 W; O' H8 w
4 Z# O% a- C+ [. n: Y$ \先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

, y; a( N2 ?6 k- `* ~; o我们叫这个荷叶蒸糯米饭，不叫粽子。O(∩_∩)O

北山

大统华的冷冻区有一个＂五芳斋＂牌子的粽子，以前二个品种，现在四个品种。味道很好。一种是豆沙粽，用白糯米和红豆沙做成；一种是绿豆蜜枣粽，绿豆混在白糯米里加蜜枣；一种是紫糯栗子棕，紫糯米混在白糯米里面加栗子；还有一种上面几个的混合粽。

% T- f4 E) S- P姐姐想要包那一种，或几种？

圆梦

北山 发表于 2014-5-18 08:52
好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

0 l- w$ _) m, @2 A8 k% g- {北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

圆梦

Gracy 发表于 2014-5-18 09:34
煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

6 U/ {. \# V. q' `" S- s  a我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

北山

* U& H& v( z8 g/ V  m6 ]

圆梦 发表于 2014-5-18 09:48
  \) \9 B$ `; X- @& ~% l+ C北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

. @+ K7 s7 d  Q; R
圆梦姐姐说的对。明天备料来不及，已经改天了，聚餐前做完！

北山

圆梦 发表于 2014-5-18 09:50
3 {, d- A* c5 M- R我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

0 @  y7 B2 e6 d0 k( y, ]( L我也是用高压锅，节省时间，又好吃。

北上太子

懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!

我别搅局,您们继续...........!

wdmaidd

赞一个，好人啊

圆梦

wdmaidd 发表于 2014-5-18 10:24
1 M# B) c5 v$ X; e0 i赞一个，好人啊

# d+ \, U( b3 x; M- v2 z6 f. N$ |那是必须的

圆梦

北上太子 发表于 2014-5-18 10:24
' [; [; C" l8 M; `懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!

" |* `7 S8 ~( V# _我别搅局, ...

1 _6 V; g# s, q8 T) m! _9 j# I一班的，赶快回去做午饭。。。

冰雪缘

你真的很热心，很好心，想得很周到的人。对该包粽子了。端午节就要来了哦。

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
7 O" \# H: i" C5 Y5 j: z咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

2 T0 X2 F4 j$ b+ H# J; `& f买没皮的豆，绿豆，红豆都有。有皮的不好吃。咸肉，五花肉，咸蛋黄，最好是圆圆的姜米，不是长糯米。也可放红枣，蜜枣，都泡好。叶子要使劲洗，很脏。剩下的米，你买点荷叶，做糯米鸡。哈哈，多买叶子。

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 08:10
叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红 ...

/ D1 c# w$ p* i7 i咱们包红豆和咸肉粽子好不？

JoyceAccSG

Gracy 发表于 2014-5-18 08:34
煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

+ |( w" Q) P4 s! S* r! y  p我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
  s9 ~' X9 n1 V/ r! s# _我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

6 W% }* Y( C, S) Z. F' n是的，小时候我也是负责烧火，这几年妈妈身体不好了，我才开始做包粽子的主力。我们是在过年的时候包肉粽，年23院子里面就开始架灶，各家就开始轮流煮，因为大锅也不多， 大概有10个，所以院子里煮粽子基本要煮到年29。也因为这样，我们住的院子很有过年的气氛，很喜欢。

Gracy

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JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

. {9 B" q. `6 o! N! @2 z
要很大的那种锅，先把水烧滚了才放粽子，可以放一点点碱，糯米特别软糯，而且捞粽子出来后容易干水，不会黏粑粑的。还要记得放一大勺盐。水要没过粽子，水滚后保持小火就好，这样水不容易干。隔2个小时还要检查是否要加水。所以用高压锅就比较省事。不过我习惯柴火煮的粽子，总觉得高压的粽子缺少一种味道。煮粽子要一次煮熟，回头煮的粽子再怎么煮都会感觉米生，不好吃。