埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2966|回复: 0

[菜谱] 酱爆牛蛙

[复制链接]
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2014-7-27 10:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
@查厨宝三
- m% D4 s2 k0 |& Y& K4 t! u! L, J" g" H
  酱爆牛蛙
  k: i; \- J( P9 ~1 p1 E" \
9 N0 _: p& H9 d' R6 O; [  喜欢吃牛蛙的孩纸快点去学,自己动手,丰衣足食!3 e0 z- v1 N& T$ A, s6 |, P
* @: J; ]% ~2 A  T# e6 Y" z
  我这个山区唯一的好处就是有各种野味,都是从当地市场里搞来的,呵呵~牛蛙选用粗大的,有弹性的,剥皮的工作我就让别人帮我处理好了拿回来,自己弄有点麻烦~
9 a1 g- z& a. ]8 n; v( [; d: F2 |( l, @5 p& D' [
  原料,牛蛙,红椒,青椒,洋葱,黑胡椒,料酒,盐,麻油$ u3 ~4 o: F: O) x3 X# k) e
; \8 A# R: O. y6 N( E& f( l
  还是向往常做菜一样,我们先处理牛尾进行码味。牛蛙的腿比较有弹性,所以要码味的话我们要切开它的肌肉条,也就是把他的腿横着切断,竖着划开~紧接着我们用料酒,盐,和黑胡椒码味,时间稍长一些,需要40分钟左右。码味完成之后我们放入油锅中煎,10-15分钟左右,然后加入洋葱,红椒,青椒一起翻炒,大约5-10分钟之后取出。最后出锅前加少许麻油提香,增加菜的色泽~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-8-5 21:04 , Processed in 0.119620 second(s), 9 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表