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芦笋炒肉片/ p: \. E$ p: v* U
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这道菜很爽口，也是我最爱吃的菜之一，做法非常简单，用料也很容易。需要用到的有，芦笋，肉片，料酒，盐，生粉，糖，生抽，鸡精可根据自己口味加入或者不加 - K1 U0 r6 x9 x _" R1 f) v4 R1 i& G3 A
$ V4 y( G0 ~$ h {& t 首先我们要处理一下肉片，让肉片做到滑嫩，入味。加入少许料酒，和一点盐，和肉片搅拌，再加入一些生粉，用筷子搅上劲，注意一个方向，要么顺时针要么逆时针，稍微搅几下就好啦。弄好之后放一旁，等个20-30分钟。这时候你可以去处理下芦笋，芦笋买来外面一层皮偏老的，这时候就需要用刨字刨掉，这样口感就会好很多。芦笋的尾端也最好去掉，那段比较老，影响口感。原料都处理好了，我们开火下锅！大火热油，转成中火，放入肉片，先炸，看到变色之后放入芦笋，进行翻炒，紧接着放入生抽，盐，糖，鸡精进行调味，适量加入一些清水，炒5-7分钟左右就可以了，出锅，一道美味的芦笋炒肉片就完成了！
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发表于 2014-7-27 11:06
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