 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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; S' i+ S7 r* n: M& z+ ~5 C 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜
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色香味： 鸡肉鲜嫩、味足 ) A! r$ i$ N& i5 z. V4 K+ W9 f; ]
$ A! l: F) T% g% {' \" L# B8 p 主料： 鸡半只
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+ K# {" a& y4 C1 [* Q/ Y& i3 y 辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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; i# `4 V& _% M! _% C 制作： 6 H. i8 G% @. e
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1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；. T6 {( m: S. ?$ h0 c, }# d u
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2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；3 [. G/ b% |' M$ R( x6 v
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； : {7 a \- d! H# W% d( {
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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