 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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5 _0 q( w' r& s3 ~: z9 ? 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 - t, e/ C0 H% Q V6 u( E" n) R
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/ Q6 n) ~7 |: a; q 色香味： 鸡肉鲜嫩、味足 * t- r/ F$ r! \7 I, r! o3 Q
; w1 r; l4 {. |$ S7 m) j 主料： 鸡半只
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辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 $ Y7 T" [' p! i/ f! C: V0 e$ L
, L6 P$ T8 {$ {& T& y 制作：
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" F: E) M: r9 P7 I# D' G r 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；) X% s- A9 d8 l/ G. \& \3 Q
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2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；' X( ~' M* [0 [. p* L3 ]
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； 6 g1 N0 W& y) C% o
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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