 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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& D g! v( G# Z' |$ x. Q2 a/ w 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 E2 m% u' u" q
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, h) n( X q7 h c2 X1 g 色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
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8 w0 q( {) E0 `7 Y5 R$ f" D 主料： 鸡半只 j. [1 x; w# p4 \
, T; I! i, f, m+ B; R- u/ R z" ^7 T 辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 4 I* H# f" \( X5 e; ^6 j% B2 Z
- f6 D A' J: a3 ^8 d1 z! } 制作： ! x- h! U. O: U, w; m
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1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；
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1 C) [! j0 q2 o8 w6 P: y& E7 f 2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；
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/ |+ |9 Y- p1 O- _; @ 4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； ; N' ^; D' f9 ^) `+ m3 F4 t- x6 J
1 z) v8 M7 W0 p( c4 n" J 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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